Десерти/ Закуска и Брънч

Кафеен двуцветен кейк с типово брашно

Необходими продукти:

1 и ¾ чаени чаши захар

1 и ¾ чаени чаши Типово брашно София Мел

1 чаена лъжичка сода бикарбонат

1 чаена лъжичка бакпулвер

⅓ чаена лъжичка сол

2 големи яйца или 3 малки

½ чаена чаша растително олио

1 чаена чаша кисел, гъст айран

1 чаена чаша силно кафе, хладко (еспресо или нескафе)

1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Допълнително:

¼ + 2 супени лъжици натурално какао

¼ + 2 супени лъжици брашно Класик София Мел

Приготвяне:

За най-ефектен резултат, използвайте форма за печене с добре очертани извивки. Не е задължително да е като тази, която аз съм използвала и в обикновените форми също се получава.

Намажете формата с растително олио и поръсете леко с брашно, за да сте сигурни, че няма да имате проблем с изваждането на кекса. Ако използвате силиконова форма, това няма да е необходимо.

Пуснете фурната да загрява на 180⁰С.

Смесете в голяма купа брашното със солта и бакпулвера.

В друг голям съд, разбийте яйцата със захарта и растителното олио. Когато са добре смесени, прибавете айрана, в който сте разбъркали содата, за да се угаси, разбъркайте. Накрая прибавете кафето и разбъркайте много добре.

Изсипете течните продукти към сухите постепенно и разбъркайте, като не прекалявате, но се старайте да не останат много бучки. Това тесто е малко по-рядко от традиционното кексово, но така трябва да бъде.

Готовото тесто след смесването, разделете в две купи по равно. Към едната част прибавете допълнителното брашно, а към другата неподсладеното какао и разбъркайте добре.

Изсипете тестото във формата, като редувате от двата цвята, за да получите шарен кекс.

Печете в предварително загрятата фурна за 50-60 минути, направете пробата с дървено шишче, за да сте сигурни, че е добре изпечен.

Готовия кейк оставете да се охлади във формата за 15 минути. След това го обърнете върху метална решетка и го оставете да изстине добре, преди да го разрежете.

Можете да гарнирате готовия кейк с шоколадов ганаш овкусен с кафе.