Шоколадов кейк с Бейлис, кафе и Маскарпоне

Необходими продукти:

200 грама черен шоколад
170 грама масло
3 яйца
¼ чаша захар
1 чаена лъжичка разтворимо кафе на прах
1 пакет ванилова захар
3 супени лъжици ликьор Бейлис
150 грама брашно Кекс на София Мел
щипка сол

300 грама сирене Маскарпоне
4-5 супени лъжици ликьор Бейлис
натурално какао за поръсване

Приготвяне:

В удобен съд за водна баня, начупете шоколада и прибавете към него маслото. Поставете купата върху съд с вряща вода и разтопете шоколада и маслото до гладкост. Свалете от огъня и прибавете кафето, разбъркайте добре. Оставете сместа да се охлади леко.

Включете фурната да загрява на 160⁰С.
Към брашното прибавете солта и разбъркайте.

Разбийте яйцата със захарта, с помощта на кухненска тел. Добавете ваниловата захар и Бейлиса. Изсипете яйчната смес при шоколадовата и разбийте енергично. Добавете брашното и разбъркайте отново, докато получите гладко шоколадово тесто.

Постелете хартия за печене в квадратна тавичка с размери 22х22 сантиметра. Намажете с мазнина и изсипете готовото тесто.

Печете в предваритено загрятата фурна в продължение на около 35-40 минути.
След като кейка е готов го оставете да се охлади напълно.
Смесете сиренето Маскарпоне с Бейлиса и го разпределете равномерно върху кейка.

Най-отгоре поръсете с какао.