Пиле с аспержи, песто и козе сирене

Необходими продукти:

За пестото:

• 5 аспержи, бланширани
• ½ чаена чаша босилек
• 1 скилидка чесън
• ¼ чаена чаша печен шам фъстък
• ¼ чаена чаша Рarmigiano Reggiano (пармезан), настърган
• 3 супени лъжици зехтин
• кората и сока от ½ лимон
• сол и пипер на вкус
• Пуснете всичко в блендера,  докато получите гладко песто.

За пилешките рула:

• 4 парчета, обезкостено пилешко месо от бут без кожа
• сол и пипер на вкус
• 20 броя аспержи
• 4 супени лъжици песто от аспержи и шам фъстък
• 150 грама козе сирене, нарязано на филийки

Приготвяне:

1. Вземете обезкостените парчета месо и ги овкусете със сол и черен пипер.
2. Подредете парчетата козе сирене по повърхността на месото и разпределете по една супена лъжица от пестото.
3. Поставете и бланшираните аспержи. Направете стегнато руло от месото и затворете с клечки за зъби.

Панировка:

Брашно, яйца, сол, черен пипер, царевичен корнфлекс.

1. Потопете всяко руло в брашно, след това в яйце и накрая в натрошения корнфлекс.
2. Подредете месото върху тавичка постлана с хартия за печене. Гарнирайте със струйка зехтин и поставете в предварително загрята фурна на 200⁰С. Печете 45 минути.