Ястия

Пиле с ориз по Карибски

Необходими продукти:

около 3-4 пилешки бутчета
1 чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка пилешки бульон на прах (по желание)
1 супена лъжица смес от домашни подправки по избор
1 чаена лъжичка пушен червен пипер (по желание)

3 супени лъжици царевично олио

2 средни глави лук, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, накълцани или пресовани
1 зелена чушка нарязана на ситно (по желание)
2 малки дафинови листа
2 чаши ориз с дълги зърна, аз използвах обикновен бял ориз на Крина
2-3 стръка прясна мащерка или 1 супена лъжица суха мащерка
1 и ½ чаши кокосово мляко

2 и ½ чаени чаши пилешки бульон или вода
300 грама черен боб от консерва
½ чаена лъжичка бял пипер
сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За пилешките бутчета, може да използвате само горната част или цели, разрязани на половина, ако предпочитате
Измийте добре пилешките бутчета и ги подсушете с кухненска кърпа. Овкусете ги със сол, любимите ви смесени подправки, черен пипер и пушен червен пипер.

Поставете пилето с кожата надолу и го запържете в средно нагорещен тиган за около 3 минути от всяка страна. Бъдете много внимателни, не трябва да изгори. Извадете го от тигана и го оставете настрани, докато приготвите ориза.

Предварително загрейте на фурната до 180⁰С.

Междувременно поставете ориза в голяма купа, покрийте със студена вода и използвайте ръцете си, за да измиете зърната. Изсипете водата, след което повторете още два, три пъти, докато водата стане бистра.

Нарежете лука, чушката и чесъна на ситно.
Изсипете в средно нагорещен тиган 2-3 супени лъжици царевично олио, лука, чушката, мащерката, чесъна и сотирайте, докато омекнат. Не бива да стават златисти, около 2-3 минути. След това добавете ориза и запържете всичко за 2-3 минути. Прибавете боба, разбъркайте.

Поставете ориза и зеленчуците в удобна тава за печене, прибавете бульона, кокосовото мляко, магданоза и дафиновите листа. Разбъркайте и прибавете и пилето.
Поставете тавата във фурната и гответе за около 35-40 минути. Опитайте пилето, за да сте сигурни, че е напълно сготвено.

Оставете ориза с пилето да се охлади за 20 минути, преди да сервирате.

Ще каже някой, голяма работа, пиле с ориз 🙂 да, ама не! Всяко зрънце ориз е отделно от другото, а в същото време се топи в устата и вкусът му е млечен и нежен, просто чудесен!