Crema Catalana е испански десерт, подобен на крем брюле. Това е един изключително гладък крем, направен от яйца, мляко и захар. Крема е типичен за района на Каталуния и много обичан там. Crema Catalana се топи в устата, а карамелизираната хрупкава захар отгоре го прави още по-разкошен и неустоим.
Опитайте го!
Необходими продукти:
1 литър пълномаслено прясно мляко
4 жълтъка
3 супени лъжици царевично нишесте
1 ванилова шушулка
кората от ½ лимон, нарязана на ленти
1 пръчка канела
10 супени лъжици захар + допълнително за карамелизиране
Начин на приготвяне:
Разрежете на две ваниловата шушулка и остържете семенцата с обратната страна на ножа. Изсипете прясното мляко (без 100 грама от него) в удобен съд и добавете семената и шушулката ванилия, канелата и лимоновата кора, която сте изрязали с белачка за картофи. Затоплете млякото на следен огън, но не го оставяйте да завира. Разбъркайте няколко пъти и го свалете от огъня. Оставете го настрани леко да се поохлади и да поеме от ароматите на подправките. След това, извадете канелата, ваниловата шушулка и лимоновите кори.
Докато изстива млякото, разбийте жълтъците със захарта, нишестето и 100 грама от прясното мляко, добавете ги на тънка струйка към затопленото мляко при непрекъснато бъркане и върнете съда на котлона. Гответе на тих огън, като разбърквате непрекъснато, докато кремът се сгъсти.
Изсипете крема в малки купички и след като изстине, го приберете в хладилник за няколко часа.
Преди сервиране, поръсете всяка порция с малко кристална захар и карамелизирайте с помощта на кухненска горелка.
Да ви е сладко!
Преди сервиране, поръсете всяка порция с малко кристална захар и карамелизирайте с помощта на кухненска горелка.
Да ви е сладко!
Iliana
18.03.2017 at 19:18Уникална гледка, Танче!
Прекрасен крем.
Iliana
18.03.2017 at 19:18Уникална гледка, Танче!
Прекрасен крем.
Stamen Nikolov
18.03.2017 at 21:36Ехаа, нещо ново и интересно 🙂 Прекрасна гледка!
Stamen Nikolov
18.03.2017 at 21:36Ехаа, нещо ново и интересно 🙂 Прекрасна гледка!
Таня Донева
19.03.2017 at 0:05Благодаря ти, Или 🙂
Вкусотийка…, поглезих ги днес у дома.
Таня Донева
19.03.2017 at 0:05Благодаря ти, Или 🙂
Вкусотийка…, поглезих ги днес у дома.
Таня Донева
19.03.2017 at 0:06Благодаря ти, Стамен 🙂
Лесна и много вкусна идея, опитай!
Таня Донева
19.03.2017 at 0:06Благодаря ти, Стамен 🙂
Лесна и много вкусна идея, опитай!
vesela
28.03.2017 at 22:59О, ще направя скоро, само да си купя нишесте, че скоро го употребих до последно!
vesela
28.03.2017 at 22:59О, ще направя скоро, само да си купя нишесте, че скоро го употребих до последно!