Десерти/ Други

Крема Каталана (Crema Catalana)


Crema Catalana е испански десерт, подобен на крем брюле. Това е един изключително гладък крем, направен от яйца, мляко и захар. Крема е типичен за района на Каталуния и много обичан там. Crema Catalana се топи в устата, а карамелизираната хрупкава захар отгоре го прави още по-разкошен и неустоим.

Опитайте го!

Необходими продукти:
 
1 литър пълномаслено прясно мляко

4 жълтъка
3 супени лъжици царевично нишесте
1 ванилова шушулка
кората от ½ лимон, нарязана на ленти
1 пръчка канела
10 супени лъжици захар + допълнително за карамелизиране

Начин на приготвяне:

Разрежете на две ваниловата шушулка и остържете семенцата с обратната страна на ножа. Изсипете прясното мляко (без 100 грама от него) в удобен съд и добавете семената и шушулката ванилия, канелата и лимоновата кора, която сте изрязали с белачка за картофи. Затоплете млякото на следен огън, но не го оставяйте да завира. Разбъркайте няколко пъти и го свалете от огъня. Оставете го настрани леко да се поохлади и да поеме от ароматите на подправките. След това, извадете канелата, ваниловата шушулка и лимоновите кори.

Докато изстива млякото, разбийте жълтъците със захарта, нишестето и 100 грама от прясното мляко, добавете ги на тънка струйка към затопленото мляко при непрекъснато бъркане и върнете съда на котлона. Гответе на тих огън, като разбърквате непрекъснато, докато кремът се сгъсти.

Изсипете крема в малки купички и след като изстине, го приберете в хладилник за няколко часа.
Преди сервиране, поръсете всяка порция с малко кристална захар и карамелизирайте с помощта на кухненска горелка. 

Да ви е сладко!

Може също да харесате:

10 Коментари

  • Oтговор
    Iliana
    18.03.2017 в 19:18

    Уникална гледка, Танче!
    Прекрасен крем.

  • Oтговор
    Iliana
    18.03.2017 в 19:18

    Уникална гледка, Танче!
    Прекрасен крем.

  • Oтговор
    Stamen Nikolov
    18.03.2017 в 21:36

    Ехаа, нещо ново и интересно 🙂 Прекрасна гледка!

  • Oтговор
    Stamen Nikolov
    18.03.2017 в 21:36

    Ехаа, нещо ново и интересно 🙂 Прекрасна гледка!

  • Oтговор
    Таня Донева
    19.03.2017 в 0:05

    Благодаря ти, Или 🙂
    Вкусотийка…, поглезих ги днес у дома.

  • Oтговор
    Таня Донева
    19.03.2017 в 0:05

    Благодаря ти, Или 🙂
    Вкусотийка…, поглезих ги днес у дома.

  • Oтговор
    Таня Донева
    19.03.2017 в 0:06

    Благодаря ти, Стамен 🙂
    Лесна и много вкусна идея, опитай!

  • Oтговор
    Таня Донева
    19.03.2017 в 0:06

    Благодаря ти, Стамен 🙂
    Лесна и много вкусна идея, опитай!

  • Oтговор
    vesela
    28.03.2017 в 22:59

    О, ще направя скоро, само да си купя нишесте, че скоро го употребих до последно!

  • Oтговор
    vesela
    28.03.2017 в 22:59

    О, ще направя скоро, само да си купя нишесте, че скоро го употребих до последно!

  • Оставете коментар