Тестени

Розички от пълнозърнесто брашно

Необходими продукти:

200 милилитра пълномаслено прясно мляко

150 милилитра вода

70 грама масло

3 чаени лъжички суха мая

2 супени лъжици мед

1 и ½ чаена лъжички сол

2 и ¼ чаени чаши пълнозърнесто брашно София Мел

1 чаена чаша бяло пшенично брашно Утвърден стандарт София Мел

1 яйце (разбито), за намазване преди печене

Приготвяне:

В малка тенджерка поставете водата, млякото и маслото. Загрейте ги на слаб котлон, само докато маслото се стопи. Оставете сместа да се охлади, докато достигне 35-37 градуса температура и добавете маята и меда. Разбъркайте, докато меда се стопи и маята се разтвори. Оставете сместа за 10-15 минути, докато маята се активира.

В голяма купа смесете двата вида брашно и разбъркайте в тях солта. Направете по средата кладенче и изсипете в него сместа с активираната мая.

Разбъркайте, с помощта на дървена лъжица, докато започне да се оформя тесто.

Поръсете малко количество брашно на работния плот и изсипете тестото. Омесете го, като прибавяте по малко брашно, когато започне да се лепи по ръцете ви и по плота. Около 10 минути са достатъчни.

Готовото тесто поставете в голяма купа поръсена с малко брашно и го покрийте с найлоново домакинско фолио. Оставете тестото да втаса около 1 час в топло помещение, докато удвои обема си.

След като тестото е втасало, извадете го върху леко набрашнен работен плот и го разточете с точилка на кора с дебелина 6-7 милиметра. Изрежете кръгове с диаметър 10 сантиметра и оформете розичките.

Подредете ги във форма за кекс или друга, ако предпочитате. Покрийте така оформените розички във формата с чиста кърпа и ги оставете да втасат за 30 минути в топло помещение.

Намажете повърхността на тестото, с помощта на четка с разбитото яйце и поставете тавата във фурната. Включете на 180⁰С и печете около 35-40 минути. Повърхността на готовите розички, трябва да бъде с апетитна кафеникава коричка.