100 грама разтопено масло
400 грама черен шоколад
125 грама млечна сметана
4 яйца, разделени на белтъци от жълтъците
40 кафява захар
375 грама сметана за разбиване
2 супени лъжици глюкоза
100 грама черен шоколад 70% масленост
1 супена лъжица слънчогледово олио
Смелете бисквитите в блендер, докато получите трохи.
Прибавете към трохите разтопеното масло и разбъркайте, докато се разпредели равномерно.
Поставете получената смес на дъното на формата и заравнете, с помощта на лъжица. Поставете блата в хладилника, докато приготвяте крема.
След като шоколадовата смес се е поохладила, прибавете жълтъците към нея и разбъркайте енергично с кухненска тел за разбиване, докато стане гладка.
Изсипете крема върху бисквитения блат и го заравнете.
Поставете тортата в хладилника да 4-5 часа.
Настържете или нарежете шоколада на дребни парченца. Изсипете върху него горещата сметана и разбъркайте. Прибавете и една лъжица растителна мазнина.
Разбъркайте, докато шоколадовата глазура стане гладка.
Не чакайте да се охлади, а я изсипете веднага върху студения мус и разклатете леко, за да се разпредели равномерно.
Преди да разрежете тортата я оставете на стайна температура за 20-30 минути.
За да разрежете тортата, поставете голям и остър нож в гореща вода за една минута. След това избършете с чиста и суха кърпа острието му и разрежете тортата. Повторете отново за другия разрез.
Тортата не може да се разреже добре по друг начин, затова ви съветвам да го направите по този.
di_ani
04.01.2017 at 16:45Празнично красива, фина и елегантна торта, Таня –
чудесен старт на новата 2017 година!
Нека бъде за теб здрава и мирна,
вдъхновена и успешна, с много радост,
хубави моменти и лично удовлетворение.
Таня Донева
04.01.2017 at 17:55Много ти благодаря, Дианка 🙂
Дано Новата година да бъде за всички, здрава и пълноценна!
Сърдечен поздрав!
Йоланта Делибозова
04.01.2017 at 23:14Съвършена! И невероятно красива шарка се е получила от горещия нож! Като дантела е! Златни ръце!
Таня Донева
05.01.2017 at 14:04Много ти благодаря, мила Йоли!
Изобщо не бях забелязала шарката, имаш око за детайлите 🙂
Прегръдка!
Анонимен
15.06.2017 at 4:15Страхотна торта Таня. Поздравления и за чудесния блог. Тук намирам подходящи рецепти за много семейни празници, и не само. Адмирации.
Смятам да направя тортата за специален повод, но имам няколко въпроса. Начинаеща съм в тортоправенето:) и се обърквам с тия сметани. До колкото разбрах си ползвала два различни вида смеана-125гр. Млечна сметана което ще рече, бита сметана(тази която е леко косела като кисело мляко с висока масленост) на английски sour cream-правилно ли съм разбрала? А другата 375гр. е wipping cream -течната животинска сметана 35-40%.
Извини ме за английския но не живея в България и ще ми е най-удобно да имам именат на продуктите които трябва да си набавя.
Ще съм ти благодарна ако ми направиш тези уточнения скоро щото смятам да правя торатата утре или в петък най-късно.
Поздрави, Мария
Анонимен
15.06.2017 at 4:15Страхотна торта Таня. Поздравления и за чудесния блог. Тук намирам подходящи рецепти за много семейни празници, и не само. Адмирации.
Смятам да направя тортата за специален повод, но имам няколко въпроса. Начинаеща съм в тортоправенето:) и се обърквам с тия сметани. До колкото разбрах си ползвала два различни вида смеана-125гр. Млечна сметана което ще рече, бита сметана(тази която е леко косела като кисело мляко с висока масленост) на английски sour cream-правилно ли съм разбрала? А другата 375гр. е wipping cream -течната животинска сметана 35-40%.
Извини ме за английския но не живея в България и ще ми е най-удобно да имам именат на продуктите които трябва да си набавя.
Ще съм ти благодарна ако ми направиш тези уточнения скоро щото смятам да правя торатата утре или в петък най-късно.
Поздрави, Мария
Таня Донева
15.06.2017 at 6:40Здравей, Мария 🙂 Много се радвам, че посещаваш блога и че намираш рецепти, които ти допадат. За мен е удоволствие да присъствам на вашата трапеза със своя рецепта 🙂
И двата вида сметана които съм ползвала е течна, но 125 милилитра използвах животинска не е кисела, а просто е с по-ниско съдържание на мазнини 20%. Другата е точно както си написала, сметана за разбиване леко подсладена. Това е. За тортата е важно, да избереш хубав и любим шоколад, защото той ще бъде водещ за вкуса и.
Желая ти успех с тортата и очаквам да споделиш мнение след като я опитате 🙂
Поздрави!
Таня Донева
15.06.2017 at 6:40Здравей, Мария 🙂 Много се радвам, че посещаваш блога и че намираш рецепти, които ти допадат. За мен е удоволствие да присъствам на вашата трапеза със своя рецепта 🙂
И двата вида сметана които съм ползвала е течна, но 125 милилитра използвах животинска не е кисела, а просто е с по-ниско съдържание на мазнини 20%. Другата е точно както си написала, сметана за разбиване леко подсладена. Това е. За тортата е важно, да избереш хубав и любим шоколад, защото той ще бъде водещ за вкуса и.
Желая ти успех с тортата и очаквам да споделиш мнение след като я опитате 🙂
Поздрави!
Анонимен
15.06.2017 at 22:22Много ти благодаря за бързия отговор Таня. Цял ден проверявах и чаках за него. Благодаря и за допълнителните уточнения за шоколада, вече купих, е фин млечен е, с по-малко какао, но пък е любим на нашия баща който ще има празник в събота. Тук се празнува и ден на бащата, както е и деня на майката в България. Ще направя целия мус с един вид сметана, 35%масленост животинска, познавам я, работила съм с нея. Блата на тортата вече стяга в хладилника, утре ще спретна муса и глазурата. Моята глюкоза обаче е доста гъста, наподобавя повече консистенцията на смола, марката е Wilton. Ако сложа 2с.л. няма ли да се сгъсти повечко глазурата?
Ако не успееш да ми пишеш, ще карам по рецептата, и непременно ще дам отзив. Но от сега съм сигурна в добрия краен резултат.
Сърдечни поздрави:) Мария
Анонимен
15.06.2017 at 22:22Много ти благодаря за бързия отговор Таня. Цял ден проверявах и чаках за него. Благодаря и за допълнителните уточнения за шоколада, вече купих, е фин млечен е, с по-малко какао, но пък е любим на нашия баща който ще има празник в събота. Тук се празнува и ден на бащата, както е и деня на майката в България. Ще направя целия мус с един вид сметана, 35%масленост животинска, познавам я, работила съм с нея. Блата на тортата вече стяга в хладилника, утре ще спретна муса и глазурата. Моята глюкоза обаче е доста гъста, наподобавя повече консистенцията на смола, марката е Wilton. Ако сложа 2с.л. няма ли да се сгъсти повечко глазурата?
Ако не успееш да ми пишеш, ще карам по рецептата, и непременно ще дам отзив. Но от сега съм сигурна в добрия краен резултат.
Сърдечни поздрави:) Мария
Таня Донева
15.06.2017 at 22:41Мисля, че глюкозата по принцип е с такава консистенция, сложи си 2 лъжици от нея, ще бъде добре. Ще трябва да намалиш количеството сметана, щом ще използваш млечен шоколад. Сложи 100 милилитра в началото и 300 милилитра разбити накрая. В противен случай, може да не стегне муса достатъчно. Формата намажи добре с мазнина или използвай ацетатно фолио, за да бъде гладка тортата отвън.
Успех, Мария 🙂
Таня Донева
15.06.2017 at 22:41Мисля, че глюкозата по принцип е с такава консистенция, сложи си 2 лъжици от нея, ще бъде добре. Ще трябва да намалиш количеството сметана, щом ще използваш млечен шоколад. Сложи 100 милилитра в началото и 300 милилитра разбити накрая. В противен случай, може да не стегне муса достатъчно. Формата намажи добре с мазнина или използвай ацетатно фолио, за да бъде гладка тортата отвън.
Успех, Мария 🙂
Анонимен
15.06.2017 at 23:13Ти си удивителна, светкавичен отговор. Не знам как да ти благодаря за ценните съвети. Вдъхнови ме, още днес ще направя муса, и ще спазя точно всички нововъведения:)Знаеш ли, пръскам формата с един спрей против залепване, и нямам никакви проблеми(правила съм парфе така). Ама и друго си мислех, ринга ми е 7см. висок, ще ми стигне ли височината, или да правя в 22см.?
Толкова много въпроси изникват, а при теб е посред нощ. Не искам да преча, за това ще изчакам ако имаш време да ми драснеш утре, че стана като чат сега.
Хиляди благодарности мила Таня и топли прегръдки
Мария
Анонимен
15.06.2017 at 23:13Ти си удивителна, светкавичен отговор. Не знам как да ти благодаря за ценните съвети. Вдъхнови ме, още днес ще направя муса, и ще спазя точно всички нововъведения:)Знаеш ли, пръскам формата с един спрей против залепване, и нямам никакви проблеми(правила съм парфе така). Ама и друго си мислех, ринга ми е 7см. висок, ще ми стигне ли височината, или да правя в 22см.?
Толкова много въпроси изникват, а при теб е посред нощ. Не искам да преча, за това ще изчакам ако имаш време да ми драснеш утре, че стана като чат сега.
Хиляди благодарности мила Таня и топли прегръдки
Мария
Таня Донева
15.06.2017 at 23:22В 22 сантиметровата форма мисля, че е по-добре, защото моята торта беше висока около 12 сантиметра, но с малък диаметър. За да използваш целият мус, по-добре по-голямата фирма 🙂
Няма проблеми за мен, когато мога пиша, не съм заспала още 🙂
Таня Донева
15.06.2017 at 23:22В 22 сантиметровата форма мисля, че е по-добре, защото моята торта беше висока около 12 сантиметра, но с малък диаметър. За да използваш целият мус, по-добре по-голямата фирма 🙂
Няма проблеми за мен, когато мога пиша, не съм заспала още 🙂
Анонимен
17.06.2017 at 0:56Танче успях! Резултата от цял ден правене на торти е: една торта по оригиналната ти рецепта със черен шоколад 70% какао, една торта с фин млечен шоколад- с разлика в грамажите по твоите допълните указания и …още една торта, която е от друг блог(ужким беше лесна за изпълнение, пък имах провал с балата там) и така три торти, две изключително сполучливи- под твоето вещо напътствие, и една обикновена торта-лек провал, който доуправях половин ден. Сега за муса да ти кажа, и в двата случая-чудесен резултат(от муса най-ме беше страх) сега обаче съм щастлива и доволна. Глазурата-никакви проблеми, лесно се разля, бързо стегна.
Как да ти кажа колко съм ти благодарна? Не намирам думи.. Вече съм с ново самочувствие в тортоправенето-направих мус! Това за мен беше нещо нереално..
Все се въртя около хладилника да си ги видя мусчетата, не мога да им се нарадвам.. Утре ще ги опитаме и ще пиша пак естествено, стискай палци да останат красиви като махна и ринга. Взела съм мерки и се надявам да няма изненади.
Благодаря от сърце за всичко което правиш-готвиш, снимаш, помагаш със съвети, вдъхновяваш… Благодаря
Мария
Анонимен
17.06.2017 at 0:56Танче успях! Резултата от цял ден правене на торти е: една торта по оригиналната ти рецепта със черен шоколад 70% какао, една торта с фин млечен шоколад- с разлика в грамажите по твоите допълните указания и …още една торта, която е от друг блог(ужким беше лесна за изпълнение, пък имах провал с балата там) и така три торти, две изключително сполучливи- под твоето вещо напътствие, и една обикновена торта-лек провал, който доуправях половин ден. Сега за муса да ти кажа, и в двата случая-чудесен резултат(от муса най-ме беше страх) сега обаче съм щастлива и доволна. Глазурата-никакви проблеми, лесно се разля, бързо стегна.
Как да ти кажа колко съм ти благодарна? Не намирам думи.. Вече съм с ново самочувствие в тортоправенето-направих мус! Това за мен беше нещо нереално..
Все се въртя около хладилника да си ги видя мусчетата, не мога да им се нарадвам.. Утре ще ги опитаме и ще пиша пак естествено, стискай палци да останат красиви като махна и ринга. Взела съм мерки и се надявам да няма изненади.
Благодаря от сърце за всичко което правиш-готвиш, снимаш, помагаш със съвети, вдъхновяваш… Благодаря
Мария
Unknown
02.02.2021 at 13:52с какво да заместя глюкозата в глазурата
Unknown
02.02.2021 at 13:52с какво да заместя глюкозата в глазурата