Необходими продукти за блата:
200 грама черен шоколад
4 супени лъжици топло еспресо
200 грама масло
140 грама брашно
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжица ванилова захар
2 супени лъжици какао
5 яйца
150 грама захар
250 грама печено и направено на пюре червено цвекло
За крема:
300 грама бял шоколад
300 грама маскарпоне
150 грама млечна сметана
2 супени лъжици пудра захар
1 супена лъжица екстракт от ванилия
4 грама желатин
2 супени лъжици студена вода100 грама сладкарска сметана за разбиване
Приготвяне:
Постелете три тавички с хартия за печене с диаметър 18 сантиметра.
Ако нямате, застелете една и разделете тестото на три равни части. Изпечете първо едната, а след това и останалите две части от тестото. Ще отнеме малко повече време, но блатовете ще бъдат еднакво хубави.
Разтопете шоколада на водна пара и добавете топлото кафе и маслото нарязано на кубчета, разбъркайте, докато получите гладка смес. Оставете настрани да се охлади.
Пресейте заедно брашното с бакпулвера и какаото, разбъркайте.
В друга купа, разбийте жълтъците заедно с ваниловата захар , докато изсветлеят леко.
Белтъците разбийте отделно до пухкава пяна и постепенно добавете на няколко пъти захарта, докато стане на твърд крем.
Добавете жълтъците към пасираното червено цвекло, а след това към шоколадово-маслената смес, разбъркайте добре. Добавете внимателно, на няколко пъти твърдо разбитите белтъци, като редувате с брашното смесено с бакпулвера и какаото. Разбърквайте внимателно със силиконова, за да стане тестото много пухкаво. Изсипете тестото в желаните от вас форми и печете в предварително загрята фурна на 180⁰С за 30 минути.За да направите крема, разтопете шоколада на водна пара и прибавете към него сиренето маскарпоне, разбъркайте, докато получите гладка смес. Прибавете и набъбналия желатин, докато сместа е още топла, за да се разтвори добре. Оставете крема да изстине до стайна температура и прибавете разбитата сметана. Разбъркайте много добре. Отделете ½ чаена чаша от крема и го оставете настрани.
Сглобете тортата, като поставите първия блат върху удобна чиния за сервиране. Отстрани поставете ринг за оформяне на торти.
Следва да се добави половината от крема, отново блат, отгоре останалия крем и последния, трети блат накрая.
Завийте тортата с найлоново фолио и я оставете в хладилника за 6-8 часа, най-добре за една нощ.
Разбийте сладкарската сметаната, без да прекалявате, докато се превърне в мек крем и я прибавете към крема от маскарпоне и бял шоколад, разбъркайте внимателно. Прибавете и 3-4 супени лъжици пюре от червено цвекло към крема и разбъркайте съвсем леко, за да стане шарен.
След като тортата е стегнала, намажете я навсякъде с крема от маскарпоне и сметана, оцветен с пюре от цвекло. Декорирайте по ваш вкус и се насладете на това изкушение.
Да ви е сладко!
2 Коментари
gogolina
16.01.2017 в 23:46Ето … за торта със цвекло пък, никога не бих се сетила Таня!
Като рисувана е! Какъв цвят само!
Наистина нестандартно съчетание … но защо пък не, щом е вкусно?
Поздравление за участието в онлайн списанието SO into FOOD!
Таня Донева
17.01.2017 в 22:53Благодаря ти, Дани! Да ти кажа и преди съм правила, но блатовете ми бяха по пухкави, този път бяха като типично брауни, но малко по-сухо. В комбинация с крема добре се получи, не е типично, но аз обичам да опитвам различни неща 🙂
Поздрави!