Турски баклавички

За тестото:

5 препълнени супени лъжици кисело мляко
200 грама прясно мляко
100 грама слънчогледово олио
1 супена лъжица оцет
¾ чаена лъжичка сол
1 пакет бакпулвер
около 800 грама брашно за баница на София мел
200 грама леко изпечени смлени орехи
200 грама нишесте за разточване
150 грама масло
100 милилитра олио

3 чаени чаши вода
1 чаена лъжичка лимонов сок

Приготвяне:

Поставете всички течни съставки, бакпулвера и солта в голяма купа и започнете да добавяте постепенно брашното, като разбърквате с дървена лъжица. Омесете много меко тесто и го оставете все още лепнещо. Покрийте купата с найлон и оставете тестото да почива за 1 и ½ часа.

След това направете от тестото топчета (по 90 грама всяко), като си помагате с нишесте, ако тестото се лепи по ръцете ви. Подредете ги върху тавичка поръсена с нишесте.
Оставете така приготвеното тесто отново да почива за 30 минути.
След това разточете корите много фино, докато прозира през тях.  Разрязвайте всяка кора на четири и оформяйте баклавички по този начин.

https://www.youtube.com/watch?v=5WLpJ7etFMw

Подреждайте баклавичките върху голяма тава една до друга.
Включете фурната да загрява на 200⁰С.
Когато напълните тавата, разтопете 150 грама хубаво масло на слаб огън и прибавете към него олиото.
С помощта на лъжица поливайте баклавичките с мазнина, като се стараете да бъде много добре разпределена. Това ще ги направи с приятен загар и добре изпечени навсякъде.
Поставете тавата във фурната и печете 15 минути на 200⁰С. След това намалете на 180⁰С и печете още 25-30 минути, докато повърхността стане кафеникаво-златиста.
Извадете баклавичките от фурната и ги залейте веднага, с помощта на черпак със захарния сироп.
Оставете баклавата за 5-6 часа на хладно, докато попие добре захарния сироп.