Карамелено-кокосова Рафаело

Пожелавам Весела Коледа на всички читатели на моя блог!

За нашата Коледна трапеза, избрах да приготвя тази прекрасна торта, която е чудесен завършек на всяка празнична вечеря!

За блата:

5 яйца, на стайна температура
140 грама захар
10 грама ванилова захар
150 грама брашно
½  чаена лъжичка бакпулвер

Карамелено-кокосов шоколадов мус:

200 милилитра сметана 35% масленост
100 грама захар
120 милилитра сметана 35% сметана
100 грама бял шоколад
60 грама масло
250 грама Маскарпоне, на стайна температура
4 супени лъжици кокосови стърготини

За украса:

кокосови стърготини
филирани бадеми
Бонбони „Рафаело“

Приготвяне:

Загрейте фурната до 200⁰С.
Постелете с хартия за печене форма със свалящ се ринг и намажете добре страните и дъното с разтопено масло.

Изсипете тестото във формата и го  поставете в загрятата фурна. Печете за 25-30 минути..
Когато блата е готов се изважда от фурната и се оставя да се охлади за 10 минути. След това блата се изважда и се поставя въпрху рештка, докато се охлоди напълно.
Оставете блата за 4-6 часа, така ще можете да го разрежете, без да се чупи и рони.

За да приготвите крема, изсипете в удобна касерола захарта и оставете на среден огън, докато се разтопи и се превърне в светъл карамел. Не разбърквайте карамела с лъжица, а само разклащайте касеролата докато се приготвя. В никакъв случаи не използвайте карамела, ако го изгорите и стане прекалено тъмен, защото кремът ви ще горчи.
Загрейте 120 милилитра от сметаната в микровълнова фурна и я прибавете към карамела, като преди това намалите котлона на много слабо. Разбърквайте, докато се смесят добре. Отстранете касеролата от огъня и добавете маслото. Разбъркайте, докато се разтвори. След това добавете шоколада, разбъркайте за около минута, докато се разтвори и сместа стане равномерна. Оставете настрани да изстине напълно.
Когато карамелено-шоколадовия крем се охлади, прибавете към него предварително разбърканото Маскарпоне и кокосовите стърготини.
Разбийте 200 милилитра сметана до мек крем и внимателно я прибавете към карамелено-шоколадовата част.

Нарежете блата на три части и поставете първата част, директно върху чения за сервиране. Напоете блата със захарен сироп и намажете с 1/3 от крема. Поставете втория блат, напоете отново със захаран сироп и намажете с 1/3 от крема. Накрая завършете с третия последен по същия начин. Поставете тортата в хладилника за 2-4 часа.