Палачинки с карамелизирани круши

Необходими продукти:

1 и ¼ чаени чаши брашно

1 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици пудра захар
1 чаена чаша buttermilk или по-кисел гъст айран
1 голямо яйце
1 сладка, сочна круша, небелена
20 грама масло, разтопено
2 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици мед

Приготвяне:

В удобна купа смесете брашното с бакпулвера и захарта. Направете кладенче по средата.

Разбийте с вилица айрана с яйцето и прибавете разтопеното масло. Изсипете течната смес в брашното. Разбъркайте, докато получите гладко тесто. Оставете го за 10 минути настрани, за да почине.
Междувременно, нарежете крушите на тънки филийки по дължина и премахнете сърцевината.
Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на средна температура. Когато е добре затоплен, намажете тигана с масло и изсипете ¼ чаша от тестото, като се стараете то да се оформи в кръг. Подредете 2-3 парчета круша върху повърхността на палачинката. Поръсете малко кафява захар върху нея. Печете палачинката за 2 до 3 минути или докато се появят мехурчета по повърхността. Обърнете я внимателно, с помощта на шпатула. Гответе за още 2 до 3 минути, докато палачинката се запече и крушата се карамелизира и омекне. Извадете палачинките в чиния с парчетата круша нагоре. Покрийте хлабаво с фолио готовите палачинки, за да останат топли, докато приготвите цялото количество тесто.
При сервиране, гарнирайте с палачинките с мед.
Можете да замените крушите с банани или с други плодове, подходящи за карамелизиране.