Торти

Торта Гараш

 Знам, знам какво ще кажете, да не остане по-назад, хайде и тя направи торта Гараш J Е, няма да се оправдавам, но с тази разлика, че моята беше планувана още преди месец, когато разбрах, че брат ми  ще успее да си дойде в България за рождения ден, а това не се беше случвало от 10 години. Торта Гараш е една от любимите му торти, още от времето, в което работеше в хотел България, може би една голяма част от вас си спомнят за славата на сладкарницата на времето. Беше едно доста луксозно и модерно място, с приятна атмосфера за хубави приятелски и семейни срещи. Спомням си как особено в събота и неделя, нямаше свободни места и се налагаше да се чака някой да стане, за да може да седне следващия. Ето там имаше страхотна торта Гараш, опитвали сте я нали J и може би от тогава, тя е любима на брат ми и на половин поколение от онова време.

 Има няколко варианта в интернет пространството за тази класическа шоколадова торта, от които се чудих доста кой да приготвя, защото ми е за първи път. Спрях се на варианта приготвен от Катерина Рангелова, може би повечето от вас знаят за нейната страст към приготвянето на торти, тя е един много талантлив сладкар, дори имах възможност да опитам торта приготвена от нея на вторите награди на Блоговодител, беше страхотна!

 
С малки промени в количествата, това е тортата.

За блата:
10белтъка
120 грама кафява захар
30 грама бяла захар
10 грама ванилова захар
300 грама смлени орехи

За крема:
10 жълтъка
110 грама ситна бяла захар
10 грама ванилова захар
200 грама масло
9 супени лъжици какао
60 грама заквасена сметана
30 грама пудра захар
Приготвяне:
 
Аз приготвих първо крема, като разтопих маслото на слаб котлон и пресях отгоре какаото. Разбърках до гладка консистенция. Махнах шоколадовата смес от котлона. Разделих белтъците от жълтъците на яйцата. След това разбих с миксер жълтъците заедно със захарта и ваниловата захар на водна пара, за 5 минути. Прибавих на няколко пъти какаовата смес при непрекъснато бъркане с миксера към жълтъците и захарта. Разбърках пудрата захар със заквасената сметана и я прибавих към основната смес. Готовия крем прибрах в хладилника, докато приготвях блатовете.
 
Включих фурната да загрява на 180С.
 
За блатовете, смлях в блендер ореховите ядки. Разбих с миксер за 5 минути белтъците със захарта и ги смесих внимателно със смлените ядки. Разделих сместа с кухненска везна на четири равни части. Постлах тавичка с диаметър 24 сантиметра с хартия за печене и я намазах много добре с масло. Разпределих добре една част от сместа за блата и изпекох за 15 минути. По същия начин, изпекох и останалите блатове.
 
Разделих крема, с помощта на кухненската везна на четири равни части.
 
След като блатовете изстинаха, поставих първия директно върху чиния за сервиране и го намазах с една част от крема. Продължих по този начин, до изчерпване но количеството. За да завърша тортата, затоплих последната част от крема леко, докато се втечни и полях отгоре, разклатих, така че да се разпредели навсякъде. Отстрани загладих леко с шпатула. Прибрах тортата в хладилник за 2 часа.
 
През това време оцветих начупени бадеми с две капки зелена хранителна боя разредена с малко вода. Поставих ядките в една тавичка и ги изсуших за 10 минути на 130С във фурната.
Преди да поставя свещичката, гарнирах тортата с бадемите.
Не знам дали е като оригинала, но честно казано, това не ме интересува, защото 
тази торта впечатлява, тази торта вълнува, тя е фантастична и запомняща се!

Честит рожден ден, братчето ми!

Може също да харесате:

24 Коментари

  • Oтговор
    Iliana
    01.12.2016 в 18:48

    Прекрасна е тортата, Танче! А съм сигурна и, че този скъп гост напълно я заслужава.
    Да е жив и здрав!

  • Oтговор
    Таня Донева
    01.12.2016 в 19:50

    И двамата с него ти благодарим от сърце, мила Илианка! Наздраве от нас!
    Прегръдки!

  • Oтговор
    Анонимен
    01.12.2016 в 20:07

    Изглежда уникално ,а блатовете и крема са разпределяни съвършенно,не се съмнявам ,че е и много вкусна ,БРАВО!
    Поздравления и за рожденника! Записвам си до я направя ,аз не обичам "гараш",но домашните я обожават .Ваня

  • Oтговор
    Таня Донева
    01.12.2016 в 20:19

    И аз мислех, че не съм голям фен на тази торта, но точно този вариант, промени това завинаги 🙂 Мога да кажа, че е съвършена, страшно ми хареса и вече е една от моите фаворити! Наистина се постарах, но рожденика заслужава най-доброто 🙂
    Много благодаря за хубавите думи и пожелания!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Hristinka Koleva
    01.12.2016 в 22:19

    Перфектна торта, Танче!
    Бъдете живи и здрави, радвайте се на дните си прекарани заедно и на наближаващите празници!
    Прегръдки и весел празник!

  • Oтговор
    Таня Донева
    01.12.2016 в 22:27

    Много ти благодаря, Хриси 🙂 За мен най-хубавото и ценно време е прекараното със семейството ми и приятелите!
    Бъдете и вие вкъщи здрави и честити!
    Прегръдки!

  • Oтговор
    gabrielatsulin
    02.12.2016 в 7:35

    Съвършена е, Танче! Просто съвършена! Каквото и да се каже като суперлативи ще е малко! Бъдете живи и здрави! Това е най- най- ценното!
    Прегръдки!

  • Oтговор
    Таня
    02.12.2016 в 12:03

    Танче, умопомрачителна е тортата, останах без думи. Бъдете живи и здрави цялото семейство! Поздрави!

  • Oтговор
    Катя
    02.12.2016 в 16:42

    Танче, благодаря ти за милите думи и че си избрала моята рецепта! Направила си я много красива! 🙂 Надявам се, че и рожденикът я е харесал и ти пожелавам повече възможности да му правиш торти 🙂 Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    02.12.2016 в 17:27

    Аз ти благодаря, Кате 🙂 всичко което съм казала, го мисля!
    Много ти се радвам, защото си отдадена, на това което обичаш да правиш и нещата ти се получават страхотно!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    02.12.2016 в 17:28

    Много ти благодаря, Габчо 🙂
    Прегръдки и от мен!

  • Oтговор
    Таня Донева
    02.12.2016 в 17:30

    И вие вкъщи бъдете живи и здрави, Танче 🙂
    Благодаря ти!
    Хубава вечер ти желая!

  • Oтговор
    vesela
    10.12.2016 в 23:54

    Танче, много красива торта "Гараш". Изглежда и много сочна и вкусна.
    Пожелавам на теб и брат ти да запазите винаги такива отношения помежду си, това е много ценно, а понякога с лека ръка се руши.

  • Oтговор
    vesela
    10.12.2016 в 23:54

    Танче, много красива торта "Гараш". Изглежда и много сочна и вкусна.
    Пожелавам на теб и брат ти да запазите винаги такива отношения помежду си, това е много ценно, а понякога с лека ръка се руши.

  • Oтговор
    Таня Донева
    12.12.2016 в 18:27

    Благодаря ти, Весе 🙂 Много си права, наистина по хубаво от добрите отношения няма!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    12.12.2016 в 18:27

    Благодаря ти, Весе 🙂 Много си права, наистина по хубаво от добрите отношения няма!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Elena Dimitrova
    22.12.2016 в 11:42

    Танче,
    и аз имам една рецепта за торта Гараш, много лесна, която навремето често правех.Също е с много орехи и става чудесна.По подобен начин се приготвя и с почти същите продукти.Чудесна е и твоята.

  • Oтговор
    Unknown
    01.01.2018 в 16:02

    За много години! Пожелавам много здраве и късмет!
    Благодаря много за споделената рецепта. Изпълних я точно и се получи невероятна торта. Мъжът ми каза, че тези по заведенията не стрували нищо пред моята. И добре, че беше така, иначе другия път сама щи си чупя орехите.За първи път изобщо правя Гараш, но се получи много добре, въпреки страховете ми. Това е нашата рецепта. Много благодаря за подробните обяснения. Следват и другите рецепти за торти.Бъди жива и здрава, Таня, и не спирай да твориш в кухнята.

  • Oтговор
    Таня Донева
    02.01.2018 в 19:50

    Много ти благодаря за хубавите думи, Жанет 🙂 Наистина тортата е много балансирана и на мен ми е любима и мисля, че рецептата е сполучлива! Радвам се, че и на вас е харесала!
    Желая здраве и много късмет през новата година на теб и семейството ти!

  • Oтговор
    Unknown
    02.01.2018 в 21:59

    Благодаря за пожеланията!

  • Oтговор
    Keti Neikova
    28.02.2018 в 16:57

    Здравейте, исках само да споделя, че за рождения ден на съпруга ми направих тортата и всички бяха възхитени! Много вкусна , и лека, и засищаща на шоколад! Благодаря Ви! Пожелавам да ни радвате с нови и интересни рецепти за различни поводи! С уважение!

  • Oтговор
    Keti Neikova
    28.02.2018 в 16:57

    Здравейте, исках само да споделя, че за рождения ден на съпруга ми направих тортата и всички бяха възхитени! Много вкусна , и лека, и засищаща на шоколад! Благодаря Ви! Пожелавам да ни радвате с нови и интересни рецепти за различни поводи! С уважение!

  • Oтговор
    Таня Донева
    28.02.2018 в 17:28

    Кети, много ти благодаря, страшно ме зарадва 🙂 Много се радвам, че си опитала тортата, а още повече, че ви е харесала!
    За мен това е най-голямата награда!
    Сърдечни поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    28.02.2018 в 17:28

    Кети, много ти благодаря, страшно ме зарадва 🙂 Много се радвам, че си опитала тортата, а още повече, че ви е харесала!
    За мен това е най-голямата награда!
    Сърдечни поздрави!

  • Оставете коментар