Знам, знам какво ще кажете, да не остане по-назад, хайде и тя направи торта Гараш J Е, няма да се оправдавам, но с тази разлика, че моята беше планувана още преди месец, когато разбрах, че брат ми ще успее да си дойде в България за рождения ден, а това не се беше случвало от 10 години. Торта Гараш е една от любимите му торти, още от времето, в което работеше в хотел България, може би една голяма част от вас си спомнят за славата на сладкарницата на времето. Беше едно доста луксозно и модерно място, с приятна атмосфера за хубави приятелски и семейни срещи. Спомням си как особено в събота и неделя, нямаше свободни места и се налагаше да се чака някой да стане, за да може да седне следващия. Ето там имаше страхотна торта Гараш, опитвали сте я нали J и може би от тогава, тя е любима на брат ми и на половин поколение от онова време.
Има няколко варианта в интернет пространството за тази класическа шоколадова торта, от които се чудих доста кой да приготвя, защото ми е за първи път. Спрях се на варианта приготвен от Катерина Рангелова, може би повечето от вас знаят за нейната страст към приготвянето на торти, тя е един много талантлив сладкар, дори имах възможност да опитам торта приготвена от нея на вторите награди на Блоговодител, беше страхотна!
С малки промени в количествата, това е тортата.
За блата:
За блата:
10белтъка
120 грама кафява захар
30 грама бяла захар
10 грама ванилова захар
300 грама смлени орехи
За крема:
За крема:
10 жълтъка
110 грама ситна бяла захар
10 грама ванилова захар
200 грама масло
9 супени лъжици какао
60 грама заквасена сметана
30 грама пудра захар
Приготвяне:Аз приготвих първо крема, като разтопих маслото на слаб котлон и пресях отгоре какаото. Разбърках до гладка консистенция. Махнах шоколадовата смес от котлона. Разделих белтъците от жълтъците на яйцата. След това разбих с миксер жълтъците заедно със захарта и ваниловата захар на водна пара, за 5 минути. Прибавих на няколко пъти какаовата смес при непрекъснато бъркане с миксера към жълтъците и захарта. Разбърках пудрата захар със заквасената сметана и я прибавих към основната смес. Готовия крем прибрах в хладилника, докато приготвях блатовете.
Включих фурната да загрява на 180⁰С.
За блатовете, смлях в блендер ореховите ядки. Разбих с миксер за 5 минути белтъците със захарта и ги смесих внимателно със смлените ядки. Разделих сместа с кухненска везна на четири равни части. Постлах тавичка с диаметър 24 сантиметра с хартия за печене и я намазах много добре с масло. Разпределих добре една част от сместа за блата и изпекох за 15 минути. По същия начин, изпекох и останалите блатове.
Разделих крема, с помощта на кухненската везна на четири равни части.
След като блатовете изстинаха, поставих първия директно върху чиния за сервиране и го намазах с една част от крема. Продължих по този начин, до изчерпване но количеството. За да завърша тортата, затоплих последната част от крема леко, докато се втечни и полях отгоре, разклатих, така че да се разпредели навсякъде. Отстрани загладих леко с шпатула. Прибрах тортата в хладилник за 2 часа.
През това време оцветих начупени бадеми с две капки зелена хранителна боя разредена с малко вода. Поставих ядките в една тавичка и ги изсуших за 10 минути на 130⁰С във фурната.
Преди да поставя свещичката, гарнирах тортата с бадемите.
Не знам дали е като оригинала, но честно казано, това не ме интересува, защото
тази торта впечатлява, тази торта вълнува, тя е фантастична и запомняща се!
Не знам дали е като оригинала, но честно казано, това не ме интересува, защото
тази торта впечатлява, тази торта вълнува, тя е фантастична и запомняща се!
Честит рожден ден, братчето ми!
24 Коментари
Iliana
01.12.2016 в 18:48Прекрасна е тортата, Танче! А съм сигурна и, че този скъп гост напълно я заслужава.
Да е жив и здрав!
Таня Донева
01.12.2016 в 19:50И двамата с него ти благодарим от сърце, мила Илианка! Наздраве от нас!
Прегръдки!
Анонимен
01.12.2016 в 20:07Изглежда уникално ,а блатовете и крема са разпределяни съвършенно,не се съмнявам ,че е и много вкусна ,БРАВО!
Поздравления и за рожденника! Записвам си до я направя ,аз не обичам "гараш",но домашните я обожават .Ваня
Таня Донева
01.12.2016 в 20:19И аз мислех, че не съм голям фен на тази торта, но точно този вариант, промени това завинаги 🙂 Мога да кажа, че е съвършена, страшно ми хареса и вече е една от моите фаворити! Наистина се постарах, но рожденика заслужава най-доброто 🙂
Много благодаря за хубавите думи и пожелания!
Поздрави!
Hristinka Koleva
01.12.2016 в 22:19Перфектна торта, Танче!
Бъдете живи и здрави, радвайте се на дните си прекарани заедно и на наближаващите празници!
Прегръдки и весел празник!
Таня Донева
01.12.2016 в 22:27Много ти благодаря, Хриси 🙂 За мен най-хубавото и ценно време е прекараното със семейството ми и приятелите!
Бъдете и вие вкъщи здрави и честити!
Прегръдки!
gabrielatsulin
02.12.2016 в 7:35Съвършена е, Танче! Просто съвършена! Каквото и да се каже като суперлативи ще е малко! Бъдете живи и здрави! Това е най- най- ценното!
Прегръдки!
Таня
02.12.2016 в 12:03Танче, умопомрачителна е тортата, останах без думи. Бъдете живи и здрави цялото семейство! Поздрави!
Катя
02.12.2016 в 16:42Танче, благодаря ти за милите думи и че си избрала моята рецепта! Направила си я много красива! 🙂 Надявам се, че и рожденикът я е харесал и ти пожелавам повече възможности да му правиш торти 🙂 Поздрави!
Таня Донева
02.12.2016 в 17:27Аз ти благодаря, Кате 🙂 всичко което съм казала, го мисля!
Много ти се радвам, защото си отдадена, на това което обичаш да правиш и нещата ти се получават страхотно!
Поздрави!
Таня Донева
02.12.2016 в 17:28Много ти благодаря, Габчо 🙂
Прегръдки и от мен!
Таня Донева
02.12.2016 в 17:30И вие вкъщи бъдете живи и здрави, Танче 🙂
Благодаря ти!
Хубава вечер ти желая!
vesela
10.12.2016 в 23:54Танче, много красива торта "Гараш". Изглежда и много сочна и вкусна.
Пожелавам на теб и брат ти да запазите винаги такива отношения помежду си, това е много ценно, а понякога с лека ръка се руши.
vesela
10.12.2016 в 23:54Танче, много красива торта "Гараш". Изглежда и много сочна и вкусна.
Пожелавам на теб и брат ти да запазите винаги такива отношения помежду си, това е много ценно, а понякога с лека ръка се руши.
Таня Донева
12.12.2016 в 18:27Благодаря ти, Весе 🙂 Много си права, наистина по хубаво от добрите отношения няма!
Поздрави!
Таня Донева
12.12.2016 в 18:27Благодаря ти, Весе 🙂 Много си права, наистина по хубаво от добрите отношения няма!
Поздрави!
Elena Dimitrova
22.12.2016 в 11:42Танче,
и аз имам една рецепта за торта Гараш, много лесна, която навремето често правех.Също е с много орехи и става чудесна.По подобен начин се приготвя и с почти същите продукти.Чудесна е и твоята.
Unknown
01.01.2018 в 16:02За много години! Пожелавам много здраве и късмет!
Благодаря много за споделената рецепта. Изпълних я точно и се получи невероятна торта. Мъжът ми каза, че тези по заведенията не стрували нищо пред моята. И добре, че беше така, иначе другия път сама щи си чупя орехите.За първи път изобщо правя Гараш, но се получи много добре, въпреки страховете ми. Това е нашата рецепта. Много благодаря за подробните обяснения. Следват и другите рецепти за торти.Бъди жива и здрава, Таня, и не спирай да твориш в кухнята.
Таня Донева
02.01.2018 в 19:50Много ти благодаря за хубавите думи, Жанет 🙂 Наистина тортата е много балансирана и на мен ми е любима и мисля, че рецептата е сполучлива! Радвам се, че и на вас е харесала!
Желая здраве и много късмет през новата година на теб и семейството ти!
Unknown
02.01.2018 в 21:59Благодаря за пожеланията!
Keti Neikova
28.02.2018 в 16:57Здравейте, исках само да споделя, че за рождения ден на съпруга ми направих тортата и всички бяха възхитени! Много вкусна , и лека, и засищаща на шоколад! Благодаря Ви! Пожелавам да ни радвате с нови и интересни рецепти за различни поводи! С уважение!
Keti Neikova
28.02.2018 в 16:57Здравейте, исках само да споделя, че за рождения ден на съпруга ми направих тортата и всички бяха възхитени! Много вкусна , и лека, и засищаща на шоколад! Благодаря Ви! Пожелавам да ни радвате с нови и интересни рецепти за различни поводи! С уважение!
Таня Донева
28.02.2018 в 17:28Кети, много ти благодаря, страшно ме зарадва 🙂 Много се радвам, че си опитала тортата, а още повече, че ви е харесала!
За мен това е най-голямата награда!
Сърдечни поздрави!
Таня Донева
28.02.2018 в 17:28Кети, много ти благодаря, страшно ме зарадва 🙂 Много се радвам, че си опитала тортата, а още повече, че ви е харесала!
За мен това е най-голямата награда!
Сърдечни поздрави!