Хляб със заквасена сметана с едно втасване

Много лесен и вкусен хляб. Препоръчвам го за случаите, в които нямаме много време, а искаме домашен хляб с невероятно качество и вкус!
 
Необходими продукти:

1 чаена лъжичка суха мая
200 грама заквасена сметана
½ чаена лъжичка сода
100 милилитра слънчогледово олио
1 и ½ чаени лъжички сол
3 чаени лъжички захар
600-650 грама брашно

В хладката вода поставете мята, захарта и четири супени лъжици от брашното, разбъркайте добре. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете маята да се активира.
Затоплете леко заквасената сметана и разбъркайте в нея содата, докато започне да увеличава обема си.
Изсипете в кладенчето активираната мая, заквасената сметана със содата и олиото. Разбъркайте с дървена лъжица, докато всичко се смеси добре. Започнете да прибавяте от брашното, докато започне да се оформя тестото на топка. Поръсете малко брашно на плота и изсирете тестото. Омесете, докато престане да се лепи по ръцете ви, но все още е много меко.
Поставете готовото тесто в чиста купа, поръсена с малко брашно. Покрийте го с памучна кърпа и го оставете да се отпусне за 15 минути.
След като тестото е поомекнало, изсипете го върху леко набрашнен работен плот и го разточете на квадрат с размери 30х30. Нарежете го на три равни части и всяка част преплетете три пъти в една посока.
Поставете хлебчетата върху тава постлана с хартия за печене. Покрийте ги с найлоново фолио и ги оставете да втасват за 40 минути на топло.
Поставете хляба в студена фурна и включете температурата на 210⁰С.
Печете 35-40 минути или докато стане с кафеникава, апетитна коричка.