Шоколадов кекс с ментово-шоколадов ганаш

Ще ви представя рецепта, приготвена с едно от най-използваните в дома ми брашно на София Мел за кекс. Това се дължи на любовта ми към сладкишите и перфектното им изпълнение с него! Заради високото качество на всички продукти на София Мел, те са предпочитани от много домакинства и аз не съм изключение, кой не би искал най-доброто J
Ако не сте опитвали да изпечете кекс, блат за торта, бухти или други тестени изделия, в които набухвателите са задължителни, направете го, ще останете доволни от резултата и ще ви се иска винаги да ви е под ръка. С това брашно, не се налага да добавяте допълнително бакпулвер или други набухватели и няма начин да объркате количествата.

Необходими продукти за кекса:

½ чаша течна сладка сметана, на стайна температура
¼ чаша кисело мляко, на стайна температура
½ чаена чаша или ( 50 грама ) натурално какао на прах
2 големи яйца, на стайна температура
2 големи жълтъка, на стайна температура
1 и ¾ чаши фина захар
1 и ½ чаени лъжички екстракт от ванилия
2 чаши или ( 350 грама ) брашно София Мел за кекс
½ чаена лъжичка сода за хляб
¾ чаена лъжичка сол

1 пакет ванилова захар
⅓ чаша разтопено масло

⅓ чаша растително масло
½ чаша вряла вода

Приготвяне:

Загрейте фурната до 180°С.

Намажете с масло тавичка за кекс и поръсете равномерно с брашно.

В удобна купа смесете сметаната, киселото мляко, какаото на прах, 2 яйца, 2 жълтъка и ванилията, разбъркайте, докато сместа е гладка. Прибавете захарта и разбъркайте отново.
В друга купа, с помощта на тел за разбиване смесете брашното, содата, ванилията и солта, докато се смесят равномерно.
Смесете маслото и олиото.
Прибавете сместа с яйцата към брашното, прибавете и маслото. Разбъркайте добре. Накрая прибавете врялата вода и разбъркайте сместа до гладка консистенция.

Изсипете тестото в предварително приготвената форма.

Поставете формата във фурната и печете кекса 35-40 минути. Проверете за готовност с дървен шиш след това време, той трябва да излиза чист след като прободете кекса.

След като кекса е готов го извадите от фурната и го оставете да изстине във формата за 10-15 минути. Обърнете го върху метална решетка, за да се охлади напълно, преди да го гарнирате с шоколадовия ганаш.

За ментовия шоколадов ганаш:

250 грама сладка течна сметана

200 грама черен шоколад

3 супени лъжици ментов екстракт

4-5 бонбона After Eight

Шоколадови бонбони After Eight за декорация

Пригответе ментовия шоколадов ганаш, като затоплите сметаната до кипване и я изсипете върху начупения шоколад и бонбоните. Прибавете ментовия екстракт и разбъркайте, докато получите гладък шоколадов крем. Оставете ганаша да се охлади за 5 минути и гарнирайте кекса с него. Украсете с ментовите бонбони.