6 жълтъка
70 грама захар на пясък
60 грама масло
100 милилитра пълномаслено прясно мляко
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжица прясно настъргани лимонови кори
60 грама брашно
20 грама царевично нишесте
¼ чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички екстракт от ванилия 6 белтъка
¼ чаена лъжичка лимонтузу или 1 чаена лъжичка лимонов сок
70 грама захар на пясък
Приготвяне:
Предварително загрейте фурната до 200°С без вентилатор и поставете решетката на едно ниво под средата.
Намажете формата в който ще печете с масло и на дъното поставете хартия за печене.
В удобен съд, смесете прясното мляко и маслото и ги загрейте в микровълнова фурна, докато маслото се стопи.
Поставете крема сиренето в подходящ съд за водна баня и съдът върху тенджера с бавно вряща вода.
Бъркайте, докато крема сиренето се разтопи и стане гладко.
Добавете жълтъците и разбъркайте отново.
Добавете ванилията, солта, лимоновия сок, лимоновите кори и разбъркайте.
Добавете половината от захарта (70 грама) и разбъркайте, докато се стопи.
Премахнете съда от водната баня и го оставете настрани, докато ви потрябва.
Разбъркайте белтъците с миксер на ниска скорост, докато побелеят и станат пухкави.
Добавете лимонтузуто или лимоновия сок (зависи кое от тях сте решили да използвате) на висока скорост, докато мехурчетата в белтъците станат много малки, но все още са видими.
Постепенно добавете захарта и разбъркайте непрекъснато с миксера, но не прекалявайте, това е много важно, само докато започнат да се появяват много меки върхове от белтъците (можете да видите твърдостта на белтъците във видеото). Ако прекалите с разбиването, чийзкейка ще се спука на повърхността при печенето.
Изсипете сместа в предварително приготвената форма и почукайте леко формата от плота, за да се спукат излишните балончета, които са се образували от разбъркването.
Печете чийзкейка в предварително загрята на 200⁰С фурна за 18 минути. След това време, намалете температурата до 160⁰С и печете още 12 минути. След това, изключете фурната и оставете чийзкейка в затворена фурна за още 30 минути. Накрая отворете вратата на фурната леко за 10-15 минути.
Оставете го да се охлади за 15-20 минути и го обърнете първоначално в удобен закръглен съд, на който сте поставили хартия за печене, и веднага след това го преместете в чиния за сервиране.
Опитайте, заслужава си всяко дребно внимание, което ще отделите за приготвянето му. Съвършен е!
36 Коментари
pep-4o
11.09.2016 в 16:56аууу имам същата тавичка 🙂 и сега трябва да го направя ли 🙂 Ама какви сте подстрекателки с Ина, тъкмо ти спря и сега ти започваш :))
Поздрави, Таничка и хубава нова седмица!
Мира
12.09.2016 в 10:42Страхотен , страхотен , Танче ! Нежно , сладко изящество!
Ако е удобно искам да те попитам от кой сайт за тези тавички , тъй като отдавна търся точно такива!?
Слънчева и ползотворна седмица , мила !
Таня Донева
12.09.2016 в 12:56Много ти благодаря, Мира!
Провери в Aliexpress, мисля че от там ги поръчах. Имаше всякакви размери и беше много добре опакована, защото аз се притеснявах, че ще пристигне деформирана 🙂
Прегръдки!
Йоланта Делибозова
12.09.2016 в 21:42Никога не съм опитвала този вкус, Танче. Нямам идея дали японците го правят майсторски, но като гледам това на снимките ти, надали. Съвсем честна съм. Съвършено изглежда наистина!
Таня Донева
13.09.2016 в 8:55Пепи,опитай го някой път, със сигурност ще го оцените вкъщи!
Благодаря ти, мила 🙂
Таня Донева
13.09.2016 в 8:58Много ти благодаря, скъпа Йоли 🙂 Радвам се, че мислиш така!
Ако някога ти дойде вдъхновението и ти се хапва нещо нежно, леко, ефирно и изключително вкусно, приготви го, ще ти хареса, сигурна съм!
Мира
17.09.2016 в 18:38Благодаря за отговора ! Непременно ще потърся и дано намеря ! Наистина чудна тавичка . Желая ти да я ползваш много и със здраве !
Прегръщам те и аз !
vesela
18.09.2016 в 15:37Уау, колко нежно е това! А тези тавички от къде, не съм виждала май?
vesela
18.09.2016 в 15:37Уау, колко нежно е това! А тези тавички от къде, не съм виждала май?
Tia
30.09.2016 в 14:31Здравейте, какъв е диаметърът на тавичката? Трябва ли да престои в хладилник преди консумазия?
Tia
30.09.2016 в 14:31Здравейте, какъв е диаметърът на тавичката? Трябва ли да престои в хладилник преди консумазия?
Таня Донева
30.09.2016 в 14:51Благодаря ти, Весе!
Писала съм в коментара на, Мира, от Aliexpress си поръчвам от време на време разни красоти 🙂
Поздрави!
Таня Донева
30.09.2016 в 14:51Благодаря ти, Весе!
Писала съм в коментара на, Мира, от Aliexpress си поръчвам от време на време разни красоти 🙂
Поздрави!
Таня Донева
30.09.2016 в 14:56Здравейте, Теодора,
тавичката е с диаметър 20 сантиметра. Този чийзкейк не е необходимо да престоява и да се съхранява в хладилника преди консумация, може да стой на стайна температура 🙂
Поздрави!
Таня Донева
30.09.2016 в 14:56Здравейте, Теодора,
тавичката е с диаметър 20 сантиметра. Този чийзкейк не е необходимо да престоява и да се съхранява в хладилника преди консумация, може да стой на стайна температура 🙂
Поздрави!
Илияна Маркова
02.05.2017 в 14:43Много нежен и пухкав сладкиш! Следвах стъпките, както сте ги описали, и резултатът е налице! Наистина си заслужава вниманието и усилията!Браво!
Илияна Маркова
02.05.2017 в 14:43Много нежен и пухкав сладкиш! Следвах стъпките, както сте ги описали, и резултатът е налице! Наистина си заслужава вниманието и усилията!Браво!
Таня Донева
02.05.2017 в 20:56И на мен това ми е един любимите десети, с които винаги обирам овациите 🙂 Радвам се, че си го приготвила, Илияна, зарадвала си и семейството си!
Таня Донева
02.05.2017 в 20:56И на мен това ми е един любимите десети, с които винаги обирам овациите 🙂 Радвам се, че си го приготвила, Илияна, зарадвала си и семейството си!
Unknown
07.02.2019 в 17:33Имам много голяма молба ! Задавах по сто начина за търсене на такава алуминиева тавичка за Японски чийзкейк, но не можах да открия. Бихте ли ми написали адреса от който си поръчахте такава. Готов съм на всякаква сума ! Предварително ви благодаря.
Unknown
07.02.2019 в 17:33Имам много голяма молба ! Задавах по сто начина за търсене на такава алуминиева тавичка за Японски чийзкейк, но не можах да открия. Бихте ли ми написали адреса от който си поръчахте такава. Готов съм на всякаква сума ! Предварително ви благодаря.
Unknown
08.02.2019 в 0:50Извинете, забелязах, че вече сте дали такава информация. Съжалявам за обезпокояването.
gertrudaa
07.05.2019 в 10:38Здравейте, вече два пъти го правя, става страшно вкусен, но не се надува толкова. Аз го правя във ринг 24 см, но е висок наполовината на този. Първия път се наду, но после спадна. На какво може да се дължи, не вярвам да е само от големината на формата. И между другото не слагам царевичното нишесте, че сме алергични.
gertrudaa
07.05.2019 в 10:38Здравейте, вече два пъти го правя, става страшно вкусен, но не се надува толкова. Аз го правя във ринг 24 см, но е висок наполовината на този. Първия път се наду, но после спадна. На какво може да се дължи, не вярвам да е само от големината на формата. И между другото не слагам царевичното нишесте, че сме алергични.
Таня Донева
09.05.2019 в 22:10Здравей, Гертруда
не знам какво точно да те посъветвам, но в приготвянето има няколко момента, в които трябва да се внимава с отделните съставки и точната им консистенция. Аз да ти кажа, затова прикачих клипчето и мисля, че ако следваш всички стъпки точно както е показано в него, ще постигнеш прекрасен резултат.
Поздрави!
Таня Донева
09.05.2019 в 22:10Здравей, Гертруда
не знам какво точно да те посъветвам, но в приготвянето има няколко момента, в които трябва да се внимава с отделните съставки и точната им консистенция. Аз да ти кажа, затова прикачих клипчето и мисля, че ако следваш всички стъпки точно както е показано в него, ще постигнеш прекрасен резултат.
Поздрави!
Unknown
20.02.2020 в 17:38Здравейте пише, че при жълтъците се слага половината захар от едните 70гр,а другата половина?? Или на два пъти се слага захарта?
Unknown
20.02.2020 в 17:38Здравейте пише, че при жълтъците се слага половината захар от едните 70гр,а другата половина?? Или на два пъти се слага захарта?
Nelsi Jewels
24.05.2020 в 14:29В белтъците..
Nelsi Jewels
24.05.2020 в 14:29В белтъците..
Анонимен
03.01.2021 в 17:51Аз също опитах да направя чийзкейка, но при мен спадна напълно. На какво може да се дължи?
Анонимен
03.01.2021 в 17:51Аз също опитах да направя чийзкейка, но при мен спадна напълно. На какво може да се дължи?
Таня Донева
03.01.2021 в 20:55Аз гледах клипчето и така направих чийзкеййа, който виждате. Нямам представа, какво се е случило при вас.
Таня Донева
03.01.2021 в 20:55Аз гледах клипчето и така направих чийзкеййа, който виждате. Нямам представа, какво се е случило при вас.
Красимира Иванова
22.03.2023 в 13:13Здравейте,
Здравейте пробвах чийзкейка и стана невероятен.
Имам въпрос относно съда в който се прави. Трябва ли да се ромени времето или температурата, ако се пече в стъклена тава?
Таня Донева
30.03.2023 в 21:39За съжаление не мога да ви кажа каква трябва да е разликата в печенето, ако съдът е различен. Просто не съм опитвала в друг съд.