6 жълтъка
70 грама захар на пясък
60 грама масло
100 милилитра пълномаслено прясно мляко
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжица прясно настъргани лимонови кори
60 грама брашно
20 грама царевично нишесте
¼ чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
6 белтъка
¼ чаена лъжичка лимонтузу или 1 чаена лъжичка лимонов сок
70 грама захар на пясък
Приготвяне:
Предварително загрейте фурната до 200°С без вентилатор и поставете решетката на едно ниво под средата.
Намажете формата в който ще печете с масло и на дъното поставете хартия за печене.
В удобен съд, смесете прясното мляко и маслото и ги загрейте в микровълнова фурна, докато маслото се стопи.
Поставете крема сиренето в подходящ съд за водна баня и съдът върху тенджера с бавно вряща вода.
Бъркайте, докато крема сиренето се разтопи и стане гладко.
Прибавете маслото и прясното мляко, разбъркайте много добре и махнете от водната баня.
Добавете жълтъците и разбъркайте отново.
Добавете ванилията, солта, лимоновия сок, лимоновите кори и разбъркайте.
Прибавете половината от захарта (70 грама) и разбъркайте, докато се стопи.
Разбийте белтъците с миксер на ниска скорост, докато побелеят и станат пухкави.
Добавете лимонтузуто или лимоновия сок (зависи кое от тях сте решили да използвате) на висока скорост, докато мехурчетата в белтъците станат много малки, но все още са видими.
Постепенно добавете захарта и разбъркайте непрекъснато с миксера, но не прекалявайте, това е много важно, само докато започнат да се появяват много меки върхове от белтъците (можете да видите твърдостта на белтъците във видеото). Ако прекалите с разбиването, чийзкейка ще се спука на повърхността при печенето.
Изсипете в предварително приготвената форма и почукайте леко формата от плота, за да се спукат излишните балончета, които са се образували от разбъркването.
Печете чийзкейка в предварително загрята на 200⁰С фурна за 18 минути.
Оставете го да се охлади за 15-20 минути и го обърнете първоначално в удобен закръглен съд, на който сте поставили хартия за печене, и веднага след това го преместете в чиния за сервиране.
Опитайте, заслужава си всяко дребно внимание, което ще отделите за приготвянето му. Съвършен е!
Видеото по-долу показва всички етапи на процедурата по приготвянето, много е полезно.
pep-4o
11.09.2016 at 16:56аууу имам същата тавичка 🙂 и сега трябва да го направя ли 🙂 Ама какви сте подстрекателки с Ина, тъкмо ти спря и сега ти започваш :))
Поздрави, Таничка и хубава нова седмица!
Мира
12.09.2016 at 10:42Страхотен , страхотен , Танче ! Нежно , сладко изящество!
Ако е удобно искам да те попитам от кой сайт за тези тавички , тъй като отдавна търся точно такива!?
Слънчева и ползотворна седмица , мила !
Таня Донева
12.09.2016 at 12:56Много ти благодаря, Мира!
Провери в Aliexpress, мисля че от там ги поръчах. Имаше всякакви размери и беше много добре опакована, защото аз се притеснявах, че ще пристигне деформирана 🙂
Прегръдки!
Йоланта Делибозова
12.09.2016 at 21:42Никога не съм опитвала този вкус, Танче. Нямам идея дали японците го правят майсторски, но като гледам това на снимките ти, надали. Съвсем честна съм. Съвършено изглежда наистина!
Таня Донева
13.09.2016 at 8:55Пепи,опитай го някой път, със сигурност ще го оцените вкъщи!
Благодаря ти, мила 🙂
Таня Донева
13.09.2016 at 8:58Много ти благодаря, скъпа Йоли 🙂 Радвам се, че мислиш така!
Ако някога ти дойде вдъхновението и ти се хапва нещо нежно, леко, ефирно и изключително вкусно, приготви го, ще ти хареса, сигурна съм!
Мира
17.09.2016 at 18:38Благодаря за отговора ! Непременно ще потърся и дано намеря ! Наистина чудна тавичка . Желая ти да я ползваш много и със здраве !
Прегръщам те и аз !
vesela
18.09.2016 at 15:37Уау, колко нежно е това! А тези тавички от къде, не съм виждала май?
vesela
18.09.2016 at 15:37Уау, колко нежно е това! А тези тавички от къде, не съм виждала май?
Tia
30.09.2016 at 14:31Здравейте, какъв е диаметърът на тавичката? Трябва ли да престои в хладилник преди консумазия?
Tia
30.09.2016 at 14:31Здравейте, какъв е диаметърът на тавичката? Трябва ли да престои в хладилник преди консумазия?
Таня Донева
30.09.2016 at 14:51Благодаря ти, Весе!
Писала съм в коментара на, Мира, от Aliexpress си поръчвам от време на време разни красоти 🙂
Поздрави!
Таня Донева
30.09.2016 at 14:51Благодаря ти, Весе!
Писала съм в коментара на, Мира, от Aliexpress си поръчвам от време на време разни красоти 🙂
Поздрави!
Таня Донева
30.09.2016 at 14:56Здравейте, Теодора,
тавичката е с диаметър 20 сантиметра. Този чийзкейк не е необходимо да престоява и да се съхранява в хладилника преди консумация, може да стой на стайна температура 🙂
Поздрави!
Таня Донева
30.09.2016 at 14:56Здравейте, Теодора,
тавичката е с диаметър 20 сантиметра. Този чийзкейк не е необходимо да престоява и да се съхранява в хладилника преди консумация, може да стой на стайна температура 🙂
Поздрави!
Илияна Маркова
02.05.2017 at 14:43Много нежен и пухкав сладкиш! Следвах стъпките, както сте ги описали, и резултатът е налице! Наистина си заслужава вниманието и усилията!Браво!
Илияна Маркова
02.05.2017 at 14:43Много нежен и пухкав сладкиш! Следвах стъпките, както сте ги описали, и резултатът е налице! Наистина си заслужава вниманието и усилията!Браво!
Таня Донева
02.05.2017 at 20:56И на мен това ми е един любимите десети, с които винаги обирам овациите 🙂 Радвам се, че си го приготвила, Илияна, зарадвала си и семейството си!
Таня Донева
02.05.2017 at 20:56И на мен това ми е един любимите десети, с които винаги обирам овациите 🙂 Радвам се, че си го приготвила, Илияна, зарадвала си и семейството си!
Unknown
07.02.2019 at 17:33Имам много голяма молба ! Задавах по сто начина за търсене на такава алуминиева тавичка за Японски чийзкейк, но не можах да открия. Бихте ли ми написали адреса от който си поръчахте такава. Готов съм на всякаква сума ! Предварително ви благодаря.
Unknown
07.02.2019 at 17:33Имам много голяма молба ! Задавах по сто начина за търсене на такава алуминиева тавичка за Японски чийзкейк, но не можах да открия. Бихте ли ми написали адреса от който си поръчахте такава. Готов съм на всякаква сума ! Предварително ви благодаря.
Unknown
08.02.2019 at 0:50Извинете, забелязах, че вече сте дали такава информация. Съжалявам за обезпокояването.
gertrudaa
07.05.2019 at 10:38Здравейте, вече два пъти го правя, става страшно вкусен, но не се надува толкова. Аз го правя във ринг 24 см, но е висок наполовината на този. Първия път се наду, но после спадна. На какво може да се дължи, не вярвам да е само от големината на формата. И между другото не слагам царевичното нишесте, че сме алергични.
gertrudaa
07.05.2019 at 10:38Здравейте, вече два пъти го правя, става страшно вкусен, но не се надува толкова. Аз го правя във ринг 24 см, но е висок наполовината на този. Първия път се наду, но после спадна. На какво може да се дължи, не вярвам да е само от големината на формата. И между другото не слагам царевичното нишесте, че сме алергични.
Таня Донева
09.05.2019 at 22:10Здравей, Гертруда
не знам какво точно да те посъветвам, но в приготвянето има няколко момента, в които трябва да се внимава с отделните съставки и точната им консистенция. Аз да ти кажа, затова прикачих клипчето и мисля, че ако следваш всички стъпки точно както е показано в него, ще постигнеш прекрасен резултат.
Поздрави!
Таня Донева
09.05.2019 at 22:10Здравей, Гертруда
не знам какво точно да те посъветвам, но в приготвянето има няколко момента, в които трябва да се внимава с отделните съставки и точната им консистенция. Аз да ти кажа, затова прикачих клипчето и мисля, че ако следваш всички стъпки точно както е показано в него, ще постигнеш прекрасен резултат.
Поздрави!
Unknown
20.02.2020 at 17:38Здравейте пише, че при жълтъците се слага половината захар от едните 70гр,а другата половина?? Или на два пъти се слага захарта?
Unknown
20.02.2020 at 17:38Здравейте пише, че при жълтъците се слага половината захар от едните 70гр,а другата половина?? Или на два пъти се слага захарта?
Nelsi Jewels
24.05.2020 at 14:29В белтъците..
Nelsi Jewels
24.05.2020 at 14:29В белтъците..
Анонимен
03.01.2021 at 17:51Аз също опитах да направя чийзкейка, но при мен спадна напълно. На какво може да се дължи?
Анонимен
03.01.2021 at 17:51Аз също опитах да направя чийзкейка, но при мен спадна напълно. На какво може да се дължи?
Таня Донева
03.01.2021 at 20:55Аз гледах клипчето и така направих чийзкеййа, който виждате. Нямам представа, какво се е случило при вас.
Таня Донева
03.01.2021 at 20:55Аз гледах клипчето и така направих чийзкеййа, който виждате. Нямам представа, какво се е случило при вас.
Красимира Иванова
22.03.2023 at 13:13Здравейте,
Здравейте пробвах чийзкейка и стана невероятен.
Имам въпрос относно съда в който се прави. Трябва ли да се ромени времето или температурата, ако се пече в стъклена тава?
Таня Донева
30.03.2023 at 21:39За съжаление не мога да ви кажа каква трябва да е разликата в печенето, ако съдът е различен. Просто не съм опитвала в друг съд.