Гризини с брашно от лимец и сусам

Искам да ви покажа още една рецепта, която приготвих с продукти от Био магазин SPIRALA. Този път използвах от техните чудесни брашна, мед и суха жива мая.

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша брашно от Български Лимец
  
• 1 чаша Типово брашно
• 1 чаша бяло брашно тип 650
  
• 1 чаша топла вода
  
• 1 супена лъжичка Биологичен пчелен мед
  
• 2 и ½  чаени лъжички жива суха мая
  
• 4 супени лъжици зехтин
  
• 1 и 1/2 чаени лъжички морска сол

За овалване на гризините използвайте сушени билки, маково семе, сусам или други по ваш вкус.

Приготвяне:

1. Направете тестото като разбъркате и трите вида брашно със солта.
2. В топлата вода поръсете маята и добавете меда, разбъркайте. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете настрани, докато маята се активира (около 10 минути).
3. Направете кладенче в брашното и изсипете сместа с маята и зехтина. Разбъркайте първоначално с дървена лъжица и след като започне да се оформя тесто, омесете с ръце.
   
4. Леко намажете подходяща купа със зехтин и поставете тестото в нея. Покрийте купата с найлон и оставете тестото за 2 часа в топло помещение.
5. Загрейте фурната до 220⁰C. Пригответе две тави, като ги застелете с хартия за печене.
6. Разделете тестото на три части. Поставете две от тях обратно в купата и ги завийте с найлон, за да не хващат коричка, докато оформяте третото парче.
7. Всяко част, разточете на правоъгълник с широчина около 10 сантиметра и дължина 30 сантиметра.
8. Разрежете го на 16 равни части.
9. Всяко парче тесто направете на фитил с ръцете си върху работния плот, като намазвате с няколко капки зехтин. (Моите гризини направих с дължина около 18-20 сантиметра).
10. Оваляйте гризините в сусам, ако желаете. Поставете всяко фитилче върху хартията за печене в тавата, като оставите разстояние между тях.
    
11. Печете около 10-15 минути до златисто. Завъртете тепсията на 5-тата минута, за да се изпекат равномерно.
12. Чудно хрупкави и вкусни гризини се получиха.
13. Направих за топене сос от заквасена сметана с прясна мента, чесън, малко лимонов сок, черен пипер и сол. За тези които не искаха чесън, имаше домашна едро смляна лютеница и хубав пчелен мед.