Ливанска торта с патладжани

2 патладжана
1 чаша ориз
60 милилитра зехтин
3 малки глави лук
3 скилидки чесън  
250 грама гъби печурки
150 грама доматено пюре или домашна лютеница
¼ чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
Сол и черен пипер
1 чаша зеленчуков бульон
няколко печени бадема
магданоз

Приготвяне:

Изплакнете ориза обилно няколко пъти (водата след измиването трябва да е бистра) и го поставете да се готви в тенджера с две чаши вряща подсолена вода. Прибавете 3 супени лъжици зехтин и разбъркайте. Захлупете тенджерата и намалете котлона на много ниска степен.
В същото време, обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно..
Почистете гъбите и ги нарежете на филийки.
Запържете гъбите с две супени лъжици зехтин до златисто. Извадете ги от тигана и поставете още две супени лъжици зехтин. Запържете лука и чесъна.
Когато лука омекне и се запържи, прибавете, пушения червен пипер, доматеното пюре или лютеницата и гъбите, разбъркайте и подправете с кимион, сол и черен пипер.
Загрейте фурната до 220°C.
Попийте водата от филийките патладжан с кухненска хартия и ги подредете в голяма тава върху хартия за печене. Намажете повърхността им с четка със зехтин. Печете в продължение на 20-25 минути. Можете да изпечете лентите от патладжан и на грила във фурната, ако имате такъв, като внимавате да не прегорят.
Извадете патладжана и намалете температурата на фурната до 180°C.

Намажете добре със зехтин, тавичка с незалепващо покритие с високи страни с диаметър 24 сантиметра. Подредете парчетата патладжан ветрилообразно. Добавете половината от ориза, а върху него плънката от гъби доматии лук. Отгоре разпределете другата половина от ориза.  Притиснете плътно с шпатула плънките. Изсипете половината от бульона внимателно и поставете във формата. Когато водата се поеме, изсипете другата половина от бульона.
Печете тортата от патладжани в продължение на 30 минути. Оставете да изстине за 10-15 минути, преди да я обърнете в чиния за сервиране.
При сервиране, поръсете торта със запечените и нарязани бадеми и пресен магданоз.
Можете да поднесете всяко парче със сос от кисело мляко с чесън или със доматен сос.

Много вкусно и ефектно ястие, което със сигурност ще харесат всички на масата.