40 грама прясна мая
2 и ½ супени лъжици захар
250 грама заквасена сметана
150 милилитра топла вода
2 яйца, единия жълтък се отделя за намазване на питките
120 милилитра олио
1 и ½ супени лъжици сол
около 1200 грама брашно тип 650
1 топче моцарела
1 щипка сол
1 супена лъжица сушен босилек
За да приготвите плънката начупете сиренето на дребно и нарежете моцарелата на малки парченца. Поръсете със сушения босилек и солта и разбъркайте всичко равномерно.
Оформете с длан притискайки, продълговати фитилчета от плънката, които да поставите в тестото по късно. По този начин се оформят по-лесно питките.
В малка купа смесете заквасената сметана с топлата вода и разбъркайте на айран. Прибавете и олиото.
Отделно разбийте яйцето и единия белтък.
В голяма купа пресейте около 800 грама от брашното и добавете към него солта, разбъркайте.
В брашното направете кладенче и изсипете в него втасалата мая, айрана с олиото и яйцата.
Разбъркайте с дървена лъжица, докато всичко се смеси и започне да се образува тесто, което се оформя на топка. Ако е необходимо, добавете още малко брашно.
Поставете тестото върху добре набрашнен плод и го омесете, докато се оформи и спре да лепне.
Поставете го обратно в купата и го покрийте с найлоново фолио. Оставете купата на топло за 1 и ½ часа или докато увеличи обема си двойно.
Пригответе две големи тави, като ги покриете с хартия за печене.
След като тестото е втасало, го поставете върху набрашнена повърхност и го разделете на малки топчета по 50 грама всяко.
Оформете питките, като поставяте по едно фитилче със сирене и моцарела във всяко парче тесто и прищипете крайчетата му. Поставете питките върху тавата с хартия за печене. Оставете ги да втасат за 30 минути.
Преди да ги изпечете намажете питките с жълтък разбит с една супена лъжица прясно мляко.
Поставете тавата в студена фурна и включете температурата на 200⁰С.
Печете 10 минути, а след това намалете топлината на 180⁰С и печете още 20 минути, докато питките станат със златисто-кафеникава коричка.
Тези питки за бургери са направени от същото тесто. Съвършени пухчета!
30 Коментари
Gergana Lazarova
07.02.2016 в 9:36Ех… Ама как исках да видя отхапана питка и отхапан бургер! Нямаше ли го Берто наоколо, сигурна съм, че щеше да съдейства за това. :)))
Чудесни са, Таничка, и двата варианта! Пухкави, пухкави, та чак пуФФФкави! 🙂
Прегръдки!
Gergana Lazarova
07.02.2016 в 9:36Ех… Ама как исках да видя отхапана питка и отхапан бургер! Нямаше ли го Берто наоколо, сигурна съм, че щеше да съдейства за това. :)))
Чудесни са, Таничка, и двата варианта! Пухкави, пухкави, та чак пуФФФкави! 🙂
Прегръдки!
Таня Донева
07.02.2016 в 10:09Нали знаеш, че всичко е заради Берто 🙂 Аз бях планувала само тези нагиздените питки 🙂 другите заради него ги направих. Всички добре похапнаха, но не се сетих да снимам отгризан хамбургер 🙂
Благодаря ти, Гери!
Прегръдки от мен, мила!
Таня Донева
07.02.2016 в 10:09Нали знаеш, че всичко е заради Берто 🙂 Аз бях планувала само тези нагиздените питки 🙂 другите заради него ги направих. Всички добре похапнаха, но не се сетих да снимам отгризан хамбургер 🙂
Благодаря ти, Гери!
Прегръдки от мен, мила!
Светлана
07.02.2016 в 11:36С удоволствие ще изпробвам рецептата, Танче! А бургерите са прекрасни, не мога и да си представя колко са вкусни, най-вече, защото са домашни. : )
Хубава неделя!
Светлана
07.02.2016 в 11:36С удоволствие ще изпробвам рецептата, Танче! А бургерите са прекрасни, не мога и да си представя колко са вкусни, най-вече, защото са домашни. : )
Хубава неделя!
Виолета Василева / Кулинарна Авантюра
07.02.2016 в 11:55Разкошни са Танче!!
Виолета Василева / Кулинарна Авантюра
07.02.2016 в 11:55Разкошни са Танче!!
Dani
07.02.2016 в 14:24Права си, Таничка за тестото.
Всичко с него е чудесно!
Вкусни и красиви питки!
Прегръдка!
Dani
07.02.2016 в 14:24Права си, Таничка за тестото.
Всичко с него е чудесно!
Вкусни и красиви питки!
Прегръдка!
Milena Poptoleva
07.02.2016 в 14:53Прелестни са,особено тези с плетеницата…..Поздравления и за чудните фотографии,както винаги,Таня!
Milena Poptoleva
07.02.2016 в 14:53Прелестни са,особено тези с плетеницата…..Поздравления и за чудните фотографии,както винаги,Таня!
Таня Донева
07.02.2016 в 18:39Сигурна съм, че ще ти харесат, Светле 🙂
Бургерите са с телешка кайма и домашно приготвена салата Колсло, много вкусни станаха.
Благодаря ти, мила!
Таня Донева
07.02.2016 в 18:39Сигурна съм, че ще ти харесат, Светле 🙂
Бургерите са с телешка кайма и домашно приготвена салата Колсло, много вкусни станаха.
Благодаря ти, мила!
Таня Донева
07.02.2016 в 18:42Благодаря ти, Вили 🙂
Поздрави!
Таня Донева
07.02.2016 в 18:42Благодаря ти, Вили 🙂
Поздрави!
Таня Донева
07.02.2016 в 18:44Радвам се, че ти харeсват, Дани 🙂
Прегръдка!
Таня Донева
07.02.2016 в 18:44Радвам се, че ти харeсват, Дани 🙂
Прегръдка!
Таня Донева
07.02.2016 в 18:45Благодаря, Миленче 🙂
Таня Донева
07.02.2016 в 18:45Благодаря, Миленче 🙂
skilful cook
07.02.2016 в 22:22Невероятни питчета! Наскоро преоткрих босилека и ще се възползвам от рецептата:)
Поздрави!
Иглика
08.02.2016 в 12:45Прелестни изпълнения, Танче!
Люси
08.02.2016 в 15:23Прекрасни са хлебчетата, Таничка! От всичко искам да опитам…дано да си направила повечко, че нападам:) Усмихната седмица, мила!
Таня Донева
08.02.2016 в 15:38Ще се радвам да опиташ 🙂
За мен вкуса от живота без босилек не е същия 🙂 Винаги имам в саксия вкъщи.
Поздрави!
Таня Донева
08.02.2016 в 15:38Благодаря ти, Игличе 🙂
Таня Донева
08.02.2016 в 15:41Няма да ме уплашиш, не ти личи да си от най-ящните 🙂
Много ти благодаря, Люси!
Хубава седмица и на теб, мила!
Екатерина
08.02.2016 в 19:00И питки и бургери, всичко ще ти отмъкна! Каква прелест са само! Таничка, как ги създаваш тези красоти!? Поздрави!
Таня Донева
09.02.2016 в 15:00Много се радвам, че ти харесват, Кате 🙂
Благодаря ти!
Поздрави!
Анонимен
20.03.2016 в 15:04Здравейте, тук, където съм, няма прясна мая. Мога ли да ползвам суха и тестото трябва ли да се оставя да втасва в такъв случай? Благодаря!
Таня Донева
20.03.2016 в 23:20Може да използвате суха мая. Пригответе я по същият начин, както съм описала за прясната и разбира се оставете тестото да втасва, преди да оформите питките и преди да ги изпечете.
Поздрави!