Тестени

Питки със заквасена сметана и ароматна плънка

Необходими продукти:
 
250 милилитра топло прясно мляко

40 грама прясна мая
2 и ½ супени лъжици захар
250 грама заквасена сметана
150 милилитра топла вода
2 яйца, единия жълтък се отделя за намазване на питките
120 милилитра олио
1 и ½ супени лъжици сол
около 1200 грама брашно тип 650

За плънката:

150 грама краве сирене

1 топче моцарела
1 щипка сол
1 супена лъжица сушен босилек

Приготвяне:

За да приготвите плънката начупете сиренето на дребно и нарежете моцарелата на малки парченца. Поръсете със сушения босилек и солта и разбъркайте всичко равномерно.

Оформете с длан притискайки, продълговати фитилчета от плънката, които да поставите в тестото по късно. По този начин се оформят по-лесно питките.

 
В малка купа изсипете хладкото прясно мляко, прибавете маята и захарта и разбъркайте, докато захарта се стопи и маята се разтвори. Прибавете една чаша от брашното и разбъркайте с кухненска тел на гладка каша. Покрийте купата с кърпа и оставете сместа докато втаса и купата се изпълни.

В малка купа смесете заквасената сметана с топлата вода и разбъркайте на айран. Прибавете и олиото.
Отделно разбийте яйцето и единия белтък.
В голяма купа пресейте около 800 грама от брашното и добавете към него солта, разбъркайте.
В брашното направете кладенче и изсипете в него втасалата мая, айрана с олиото и яйцата.
Разбъркайте с дървена лъжица, докато всичко се смеси и започне да се образува тесто, което се оформя на топка. Ако е необходимо, добавете още малко брашно.
Поставете тестото върху добре набрашнен плод и го омесете, докато се оформи и спре да лепне.
Поставете го обратно в купата и го покрийте с найлоново фолио. Оставете купата на топло за 1 и ½ часа или докато увеличи обема си двойно.
Пригответе две големи тави, като ги покриете с хартия за печене.
След като тестото е втасало, го поставете върху набрашнена повърхност и го разделете на малки топчета по 50 грама всяко.
Оформете питките, като поставяте по едно фитилче със сирене и моцарела във всяко парче тесто и прищипете крайчетата му. Поставете питките върху тавата с хартия за печене. Оставете ги да  втасат за 30 минути.
Преди да ги изпечете намажете питките с жълтък разбит с една супена лъжица прясно мляко.
Поставете тавата в студена фурна и включете температурата на 200⁰С.
Печете 10 минути, а след това намалете топлината на 180⁰С и печете още 20 минути, докато питките станат със златисто-кафеникава коричка.


Тези питки за бургери са направени от същото тесто. Съвършени пухчета!

Може също да харесате:

30 Коментари

  • Oтговор
    Gergana Lazarova
    07.02.2016 в 9:36

    Ех… Ама как исках да видя отхапана питка и отхапан бургер! Нямаше ли го Берто наоколо, сигурна съм, че щеше да съдейства за това. :)))
    Чудесни са, Таничка, и двата варианта! Пухкави, пухкави, та чак пуФФФкави! 🙂
    Прегръдки!

  • Oтговор
    Gergana Lazarova
    07.02.2016 в 9:36

    Ех… Ама как исках да видя отхапана питка и отхапан бургер! Нямаше ли го Берто наоколо, сигурна съм, че щеше да съдейства за това. :)))
    Чудесни са, Таничка, и двата варианта! Пухкави, пухкави, та чак пуФФФкави! 🙂
    Прегръдки!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.02.2016 в 10:09

    Нали знаеш, че всичко е заради Берто 🙂 Аз бях планувала само тези нагиздените питки 🙂 другите заради него ги направих. Всички добре похапнаха, но не се сетих да снимам отгризан хамбургер 🙂
    Благодаря ти, Гери!
    Прегръдки от мен, мила!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.02.2016 в 10:09

    Нали знаеш, че всичко е заради Берто 🙂 Аз бях планувала само тези нагиздените питки 🙂 другите заради него ги направих. Всички добре похапнаха, но не се сетих да снимам отгризан хамбургер 🙂
    Благодаря ти, Гери!
    Прегръдки от мен, мила!

  • Oтговор
    Светлана
    07.02.2016 в 11:36

    С удоволствие ще изпробвам рецептата, Танче! А бургерите са прекрасни, не мога и да си представя колко са вкусни, най-вече, защото са домашни. : )
    Хубава неделя!

  • Oтговор
    Светлана
    07.02.2016 в 11:36

    С удоволствие ще изпробвам рецептата, Танче! А бургерите са прекрасни, не мога и да си представя колко са вкусни, най-вече, защото са домашни. : )
    Хубава неделя!

  • Oтговор
    Виолета Василева / Кулинарна Авантюра
    07.02.2016 в 11:55

    Разкошни са Танче!!

  • Oтговор
    Виолета Василева / Кулинарна Авантюра
    07.02.2016 в 11:55

    Разкошни са Танче!!

  • Oтговор
    Dani
    07.02.2016 в 14:24

    Права си, Таничка за тестото.
    Всичко с него е чудесно!
    Вкусни и красиви питки!
    Прегръдка!

  • Oтговор
    Dani
    07.02.2016 в 14:24

    Права си, Таничка за тестото.
    Всичко с него е чудесно!
    Вкусни и красиви питки!
    Прегръдка!

  • Oтговор
    Milena Poptoleva
    07.02.2016 в 14:53

    Прелестни са,особено тези с плетеницата…..Поздравления и за чудните фотографии,както винаги,Таня!

  • Oтговор
    Milena Poptoleva
    07.02.2016 в 14:53

    Прелестни са,особено тези с плетеницата…..Поздравления и за чудните фотографии,както винаги,Таня!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.02.2016 в 18:39

    Сигурна съм, че ще ти харесат, Светле 🙂
    Бургерите са с телешка кайма и домашно приготвена салата Колсло, много вкусни станаха.
    Благодаря ти, мила!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.02.2016 в 18:39

    Сигурна съм, че ще ти харесат, Светле 🙂
    Бургерите са с телешка кайма и домашно приготвена салата Колсло, много вкусни станаха.
    Благодаря ти, мила!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.02.2016 в 18:42

    Благодаря ти, Вили 🙂
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.02.2016 в 18:42

    Благодаря ти, Вили 🙂
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.02.2016 в 18:44

    Радвам се, че ти харeсват, Дани 🙂
    Прегръдка!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.02.2016 в 18:44

    Радвам се, че ти харeсват, Дани 🙂
    Прегръдка!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.02.2016 в 18:45

    Благодаря, Миленче 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.02.2016 в 18:45

    Благодаря, Миленче 🙂

  • Oтговор
    skilful cook
    07.02.2016 в 22:22

    Невероятни питчета! Наскоро преоткрих босилека и ще се възползвам от рецептата:)
    Поздрави!

  • Oтговор
    Иглика
    08.02.2016 в 12:45

    Прелестни изпълнения, Танче!

  • Oтговор
    Люси
    08.02.2016 в 15:23

    Прекрасни са хлебчетата, Таничка! От всичко искам да опитам…дано да си направила повечко, че нападам:) Усмихната седмица, мила!

  • Oтговор
    Таня Донева
    08.02.2016 в 15:38

    Ще се радвам да опиташ 🙂
    За мен вкуса от живота без босилек не е същия 🙂 Винаги имам в саксия вкъщи.
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    08.02.2016 в 15:38

    Благодаря ти, Игличе 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    08.02.2016 в 15:41

    Няма да ме уплашиш, не ти личи да си от най-ящните 🙂
    Много ти благодаря, Люси!
    Хубава седмица и на теб, мила!

  • Oтговор
    Екатерина
    08.02.2016 в 19:00

    И питки и бургери, всичко ще ти отмъкна! Каква прелест са само! Таничка, как ги създаваш тези красоти!? Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    09.02.2016 в 15:00

    Много се радвам, че ти харесват, Кате 🙂
    Благодаря ти!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Анонимен
    20.03.2016 в 15:04

    Здравейте, тук, където съм, няма прясна мая. Мога ли да ползвам суха и тестото трябва ли да се оставя да втасва в такъв случай? Благодаря!

  • Oтговор
    Таня Донева
    20.03.2016 в 23:20

    Може да използвате суха мая. Пригответе я по същият начин, както съм описала за прясната и разбира се оставете тестото да втасва, преди да оформите питките и преди да ги изпечете.
    Поздрави!

  • Оставете коментар