Кебап върху млечна салата с патладжани

2 скилидки чесън
½ връзка магданоз
1 голяма щипка сол
1 супена лъжица масло за гарниране
¼ чаена лъжичка червен пипер, може и лют, ако харесвате

1 глава стар лук
3 скилидки чесън
½ връзка магданоз
1 щипка сол
прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 щипка кимион
1 яйце

Измийте, подсушете и нарежете патладжана на тънки ленти. Поставете в тавичката, овкусете със сол, черен пипер и тънка струйка зехтин. Изпечете патладжана на 200°С, докато омекне и промени цвета си, около 20 минути.
През това време омесете каймата с всички продукти нарязани на дребно и я поставете за 20-30 минути в хладилника, за да може вкусовете да се смесят и да пропият в месото.
Откъсвайте кайма с големината на яйце и оформете кебапчета. Поставете ги в тавичка постлана с хартия за печене. Изпечете ги във фурната на 200°С.
Разбъркайте киселото мляко с чесъна и магданоза и овкусете със сол и черен пипер. Нарежете изпечения патладжан и го разбъркайте в овкусеното кисело мляко.
Разтопете маслото на котлона и запържете за съвсем кратко червения пипер в него.
Поставете кебапчетата върху салатата и гарнирайте със запърженото масло.

Мноооого вкусно, опитайте!