Десерти/ Торти

Шоколадово-морковена торта

Необходими продукти:

100 грама орехи

340 грама моркови
4 кръгчета ананас от консерва
4 яйца
100 грама захар
180 грама кафява захар
240 милилитра слънчогледово масло
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
200 грама сладкарско брашно
80 грама пълнозърнесто брашно
25 грама натурално какао
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
2 чаени лъжички бакпулвер
½ чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка канела
¼ чаена лъжичка индийско орехче

Глазура:

270 грама черен шоколад Своге

170 грама свежо крема сирене, на стайна температура
85 грама масло, на стайна температура
200 грама пудра захар
4 супени лъжици какао на прах
1 щипка сол
160 грама заквасена сметана или кисело мляко

Приготвяне на блатовете:

Поставете ореховите ядки в тавичка постлана с хартия за печене и ги запечете във фурната за около 8 минути при 180 градуса.  Извадете ги и ги оставете да се охладят напълно.

Настържете морковите.
Нарежете ананаса на дребни парченца.
Нарежете изстиналите орехови ядки. Оставете настрани, докато ви потрябват.
Намажете с масло и поставете хартия за печене в две форми за печене с диаметър 18 сантиметра.
В средна купа, изсипете брашното, пресейте какаото и добавете содата, бакпулвера, солта, индийското орехче и канелата, разбъркайте, докато всички продукти се смесят равномерно.
Включете фурната да загрява на 180°С.
В друга купа разбийте яйцата със захарта, докато сместа изсветлее и увеличи двойно обема си. След това добавете олиото и ваниловия екстракт,  разбийте за кратко с миксера, докато мазнината се разпредели добре.
Следва да добавите течните съставки към сухите. Разбъркайте, докато получите гладко тесто. След което добавете морковите, орехите и ананаса, разбъркайте, за да се разпределят в тестото.
Разпределете тестото в приготвените форми за печене и ги поставете в предварително загрятата фурна. Печете блатовете за около 50 минути и опитайте дали са готови, като ги прободете с дървен шиш и той излиза чист.

Приготвяне на глазурата:

Стопете шоколада на водна пара. Оставете го изстине до стайна температура.

В друга купа, разбъркайте  маслото, докато стане кремообразно и добавете крема сиренето. Разбъркайте, до пухкав крем. След това добавете постепенно пудрата захар с какаото прибавено в нея, разбъркайте отново, докато се получи гладък крем.
Добавете заквасената сметана или киселото мляко в разтопения шоколад и разбъркайте добре до гладка маса.
Добавете маслото и крема сиренето към шоколадовата смес и разбъркайте внимателно, докато получите пухкав и гладък крем. Оставете настрани докато ви потрябва.
Извадете блатовете от фурната и оставете да се охладят напълно, преди да сглобите тортата. След като изстинат, разрежете всеки блат на две и поставете първия върху чинията, в която ще сервирате тортата.
Намокрете с четка много леко повърхността на блата със сока от анасовата консерва и намажете  с три-четири супени лъжици от крема. Подредете и останалите блатове по същия начин. Намажете тортата и отгоре. Поставете ацетатно фолио и стягащ ринг отвън, за да се оформи добре тортата. Приберете в хладилника за два часа.
След това намажете тортата от всички страни с останалия крем и декорирайте с шоколадови рози и нарязани на тънки ленти моркови, ако ви допада идеята.

Шоколад за моделиране

Необходими продукти:

225 г тъмен шоколад
90 грама глюкоза

Приготвяне:
Разтопете шоколада на водна пара, като поставите купата с шоколада над тенджерка с вряща вода на много ниска степен на котлона. Разбърквайте, докато се стопи.

Оставете шоколада да се охлади напълно на стайна температура.
Загрейте глюкозата в микровълнова фурна, докато се втечни и почти заври.
Добавете я към разтопения шоколад и разбъркайте енергично, докато двете съставки се смесят много добре до гладкост.
Готовия шоколад за моделиране завийте в найлоново фолио и го оставете да се охлади първо на стайна температура, а след това в хладилник за кратко, ако ще го използвате веднага. Ако ще ви трябва в близките няколко дни, съхранете шоколада в хладилника, добре опакован  в найлоново фолио или в друг найлонов плик, плътно прилепнал по него.
След като извадите шоколада от хладилника го омесете, докато омекне и стане еластичен
Ако усетите, че при работа с моделиращия шоколад започне да лепне, поръсете работната повърхност с натурално какао.

Може също да харесате:

19 Коментари

  • Oтговор
    Gergana Lazarova
    19.09.2015 в 22:14

    Таничка, дали съм първа… Бързам, за да кажа на Евчето, че има страхотен гост (не че не си знае тя :)), а на теб да кажа, че имаш златни ръце и сърце, които са напътствани от нестихващо вдъхновение! Прекрасна торта, прекрасна! Ама то всичко ти е такова!
    От вас двете само мога да се уча!
    Благодаря за удоволствието, прегръдки и хубави почивни дни. 🙂

  • Oтговор
    Hristinka Koleva
    19.09.2015 в 23:47

    За всеки ще бъде огромно удоволствие да му гостуваш, Танче! Поздравления за прекрасната торта, поздравления за златните ти ръце и добрата ти душа!
    Тук искам да поздравя и Ева (незнам защо немога да коментирам в нейния блог) за невероятния и' избор за гостуване!
    Сърдечни прегръдки и на двете ви! Възхищавам ви се! 🙂

  • Oтговор
    Светлана
    20.09.2015 в 7:25

    Прекрасна торта, Танче! Ще ми изтекат очите да й се наслаждавам. И двете с Ева сте извор на вдъхновение и от всяка ваша публикация струи красота и елегантност! 🙂
    Хубави почивни дни!

  • Oтговор
    Eva Toneva
    20.09.2015 в 7:40

    Благодаря за невероятната рецепта и снимки, за приетата покана, за приятелството, за всичко, Таня! Чакам да се видим и да те прегърна! 🙂

  • Oтговор
    gogolina
    20.09.2015 в 8:41

    Няма торта направена от вас двечките да не ми е харесала 🙂 Това не са торти а шедьоври бе момичета!
    Таничка тортата ти е умопомрачителна! Поздравления! Беше само въпрос на време да видим нещо твое в блога на Ева 🙂 и разбира се че торта 😉
    А чувствата и емоциите по едно такова гостуване са незабравими!

  • Oтговор
    gogolina
    20.09.2015 в 8:41

    Няма торта направена от вас двечките да не ми е харесала 🙂 Това не са торти а шедьоври бе момичета!
    Таничка тортата ти е умопомрачителна! Поздравления! Беше само въпрос на време да видим нещо твое в блога на Ева 🙂 и разбира се че торта 😉
    А чувствата и емоциите по едно такова гостуване са незабравими!

  • Oтговор
    Ivana Krasteva-Pieroni
    20.09.2015 в 16:18

    Навсякъде може да отидеш на гости с такава красота, а при Ева е задължително! Остави ме без думи! Комплименти, Танче!
    Връщам се да гледам пак снимките!

  • Oтговор
    Йоланта Делибозова
    20.09.2015 в 17:01

    Две любими мои дами! Прекрасна торта, Танче! Отивам сега и при Ева.

  • Oтговор
    Таня Донева
    21.09.2015 в 21:00

    Благодаря на всички ви за хубавите думи 🙂
    За мен беше огоромно удоволствие и истинско предизвикателство гостуването в сайта на обичаната и уважавана от всички Ева!
    Много се радвам, че тортата се хареса на нея и на вас! Много исках да оправдая доверието и да се представя по един приличен начин, защото за мен тя е голям творец!
    Прегръдки от мен, скъпи дами!

  • Oтговор
    Milena Poptoleva
    23.09.2015 в 15:20

    Ами,просто бих изказала благодарност за красотата,която достави неимоверно удоволствие….
    Благодаря,Таня!

  • Oтговор
    Гуинет
    23.09.2015 в 16:25

    Прекрасна, съвършена, такава, каквато могат да сътворят само твоите ръце и въображение! Удоволствито да прескачам от едното красиво място до другото е несравнимо и е изцяло мое ! Браво, Таничка!

  • Oтговор
    Таня Донева
    23.09.2015 в 19:13

    Сърдечно ти благодаря, Миленче 🙂 Трогната съм от комплимента ти!

  • Oтговор
    Таня Донева
    23.09.2015 в 19:18

    Караш ме да се чувствам горда и да се усмихвам до ушите от удоволствие 🙂 Знаеш, колко е важно твоето одобрение за мен, ти си моя Ангел!
    От сърце ти благодаря, Нели!
    Прегръщам те!

  • Oтговор
    vesela
    23.09.2015 в 21:12

    Вече видях тази тортичка при Ева, какво да кажа – шедьоври твориш, Танче!

  • Oтговор
    Kitchen and Hobby
    24.09.2015 в 11:59

    Както винаги неустоима и перфектна! Поздравления от мен!

  • Oтговор
    Таня Донева
    24.09.2015 в 19:10

    Весе, Радост, благодаря ви много момичета 🙂

  • Oтговор
    Люси
    25.09.2015 в 12:41

    Танче, позенемарих моето хоби аз, но сега се връщам с цел "наваксване" и няма как да не отбележа с голям знам "браво" това произведение на сладкарството! Златни ръце имаш, да знаеш! Прекрасна торта, изпълнение и ..домакин! Прекрасни сте и двете! Поздрави от сърце!

  • Oтговор
    Таня Донева
    26.09.2015 в 17:17

    Благодаря ти, Люси 🙂 От такъв майстор на торти като теб, това е голям комплимент!
    Чакам с нетърпение новите ти предложения 🙂
    Прегръдки мила!

  • Oтговор
    Анонимен
    25.02.2016 в 0:30

    Тортата е прекрасна – изключителен баланс на вкусове и аромати
    благодаря за рецептата

  • Оставете коментар