Френски понички – Bugnes (frittelle francesi)

Тези вкусни понички наричани Bugnes, са типични за периода на френските карнавали.Има много рецепти, за които се твърди, че са оригинални. В някой от тях, към тестото се добавят ароматни лимонови или портокалови корички, други са с аромат на различни видове изтънчени ликьори или пък е различна формата на поничките от тази, която аз направих, но всички са много вкусни, хрупкави отвън и пухкави отвътре.

250 грама брашно
1 яйце
60 милилитра пълномаслено мляко
10 грама прясна мая
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици ароматен ром
1 щипка сол
слънчогледово олио за пържене
пудра захар за поръсване

Смесете брашното със солта.
Разтворете маята в топлото мляко и добавете захарта, разбъркайте.
Разбийте яйцето за кратко и добавете рома и зехтина.
Изсипете всички съставки във брашното и замесете гладко и нелепнещо тесто.
Оформете тестото на топка и го поставете в купа намазана със зехтин.
Покрийте го с найлон и го оставете да втаса за 2 часа.
Размесете тестото и го разточете в правоъгълна форма.
Нарежете го на правоъгълници около 7×4 сантиметра всяко.
Разрежете всяко парче по средата и оформете поничките по този начин.





Така оформени, оставете поничките да починат за 15 минути, като ги покриете с найлоново фолио.

Изпържете ги в горещо олио, а готовите поставете върху хартиени кухненски кърпи, за да попият излишната мазнина.
Сервирайте поничките поръсени с пудра захар или с вкусен шоколадов сос.