Бананов кейк с какао и шоколад

Необходими продукти:

3 чаши брашно, без три супени лъжици
3 супени лъжици какао
1½ чаена лъжичка сода
1 чаена лъжичка бакпулвер
⅓ чаена лъжичка морска сол
4 яйца
4 големи добре узрели банани (намачкани с вилица на пюре)
1 чаша гъсто кисело мляко
¼ чаша кленов сироп
¾ чаша кафява захар
¼ чаена чаша олио

За шоколадовия ганаш:

100 грама млечен шоколад
125 грама черен шоколад
250 милилитра неподсладена сметана
40 грама меко масло
1 супена лъжица вино Марсала

Приготвяне:

Включете фурната на 175°С. Леко намажете форма за кекс с олио и поръсете с малко брашно.

В голяма купа смесете брашното, какаото бакпулвера и солта. Разбъркайте, докато добре се смесят и оставете настрана.

Леко разбъркайте яйцата в друга купа. Добавете пюрето от банани,  киселото мляко с разбърканата в него сода, кленовия сироп и кафявата захар. Разбъркайте, докато всичко се смеси много добре.

Изсипете тесто във формата за печене и го разпределете равномерно. Печете в продължение на 45-50 минути, или докато клечка за зъби забита в центъра излиза чиста.

За да направите ганаша, начупете шоколада на малки парчета в удобна купа и загрейте сметаната на котлона, докато стигне точката на кипене. Изсипете горещата сметана върху шоколада и оставете за една минута настрани. След това разбъркайте леко с тел за разбиване, докато получите гладък крем. Добавете маслото и Марсалата и отново разбъркайте. Оставете ганаша да се охлади в хладилника за 20 минути. След това гарнирайте тортата с него.

Кейка не е много сладък и количеството олио е съвсем малко. В зависимост от това колко сладък предпочитате да бъде, можете да увеличите количеството кафява захар или кленов сироп. За мен вкуса беше перфектен с добавения шоколад в тестото и шоколадовата глазура. Освен това е изключително пухкав и леко сочен, чудесен десерт подходящ за всеки ден.