За тестото:
120 грама масло
½ чаша прясно мляко
½ чаша вода
1 голяма щипка сол
1 чаена лъжичка захар
1 и ¼ чаени чаши брашно
4 яйца
1 белтък
Жълтъка смесен с една чаена лъжичка прясно мляко, се използва за намазване на профитеролите преди печене.
За пълнеж:
Ягодов сладолед
Приготвяне:В малка тенджера поставяме водата, млякото, маслото нарязано на малки кубчета, солта и захарта. Поставяме всичко това на среден огън и оставяме, докато всичко се стопи и започне да ври. В този момент, изсипваме брашното наведнъж и започваме да разбъркваме с дървена лъжица, докато получим топка тесто и по повърхността на тенджерата започне да се полепва тънък слой от тестото. Отстраняваме от огъня тенджерата и изсипваме тестото в голяма купа. Оставяме го да се охлади за 3-4 минути и започваме да прибавяме яйцата едно по едно, като след всяко разбъркваме, докато не се поеме напълно от тестото. След като сме добавили и последното яйце вече имаме хубаво и гладко тесто, което изсипваме в пош с кръгъл, широк накрайник.
Включваме фурната на 180°С.
Постиламе две тави с хартия за печене и шприцоваме малки топчета от тестото на разстояние едно от друго, достатъчно, за да не се залепят след като си увеличат обема при печенето малките профитеролчета. Потапяме пръст в разбития жълтък с прясното мляко и заглаждаме връхчетата, които са се образували при шприцоването, за да не изгорят при печенето. С помощта на мека четка, намазваме с разбития жълтък всички профитероли.
Печем за 30-35 минути.
Готовите и изстинали профитероли, разрязваме на две и с лъжица пълним с ягодов сладолед или друг по желание. Готовите профитероли поставяме във фризера. Изваждаме ги 5 минути преди сервиране, за да се отпуснат леко.
13 Коментари
Gergana Lazarova
28.06.2015 в 11:07Усещам как с времето ми е все по-вкусно към сладоледа да имам някой сладкиш – дали ще е парче кекс, бисквитка или друго, няма значение. Обаче еклерчета със сладолед… Ммм! Страхотни са, Таничка! Мисля, че са идеалното лакомство за малки ръчички – хем сладичко, хем сладоледено, хем мъничко. 😉
Прегръдки!
Таня Донева
28.06.2015 в 12:27Радвам се, че ти харесват, Гери 🙂
Благодаря ти!
Прегръдка!
Роси
28.06.2015 в 21:46Фантастични малки хапки-бижута,Танче!Разтапящо удоволствие!Прекрасна седмица!
gabrielatsulin
29.06.2015 в 8:49Тези дни си на сладки изкушения, кое от кое по – красиви!
И тортата и еклерите са страхотни, Танче!
Прекрасна и слънчева седмица!
Поздрави!
di_ani
29.06.2015 в 12:31Разкошни летни предложения, Таня – ягоди, череши, сладолед, шоколад…
Фини, ароматни, неустоимо изкушаващо представени и страхотни снимки!
Благодаря за удоволствието, хубаво и усмихнато лято!
Светлана
29.06.2015 в 17:40Страхотни летни предложения, Танче – и тортата, и еклерчетата. А идеята за еклерите е трепач, особено с този сладоледен крем в тях! 🙂
Поздрави!
Hristinka Koleva
29.06.2015 в 20:33Танче, прелестни неустоими сладури! Отмъквам си няколко…:))
Прегръдка, мила!
Таня Донева
30.06.2015 в 10:13Благодаря ви, момичета! Почерпете се с тези сладоледени хапки и усетете вкуса на лятото 🙂
За мен предстоят няколко слънчеви дни, които ще прекарам на море и които очаквах с голямо нетърпение!
Ще надничам във вашите вкусни и цветни местенца и ще събирам идеи и вдъхновения в тези дни, в които ще ми липсвате!
Топли прегръдки от мен!!
vesela
02.07.2015 в 15:37Танче, има ли нещо, дето не можеш да приготвиш така примамващо?
Stamen Nikolov
09.07.2015 в 13:43Рецептата изглежда доста лесно дори и за несладкар като мен 🙂 Ще се пробва задължилтено…
Поздрави!
Таня Донева
12.07.2015 в 7:38Наистина е лесна, а вкуса е запомнящ се и са много ефектни тези малки сладоледени еклерчета.
Поздрави, Стамен!
Таня Донева
12.07.2015 в 7:40Ти пък само ме хвалиш, Весе 🙂
Много ти благодаря мила!
Прегръдка!
vesela
02.08.2015 в 21:39Е как да не те хвали човек – заслужено е! Отивам да разгледам и новите ти предложения, мернах пак чудни неща!