Необходими продукти:
300 милилитра прясно мляко
9 грама суха мая ( едно пакетче и половина )
300 грама кисело мляко
200 милилитра хладка вода
3 супени лъжици захар
1 чаена лъжица сол с връх
3 яйца – жълтъка на едното яйце се отделя за намазване на кифлите
4 супени лъжици разтопено и охладено масло
4 супени лъжици олио
1 супена лъжица сметана
½ половин супена лъжичка прясно мляко
1,500 грама брашно
За плънката:
400 грама овче сирене
250 грама пушен бекон
2 яйца
1 супена лъжица сушен риган
Начин на приготвяне:
Разтопете и оставете маслото да се охлади, а след това добавете към него олиото. Затоплете прясното мляко леко. Прибавете в него маята, захарта и няколко супени лъжици от брашното, разбъркайте добре и оставете настрани за 10 минути, докато сместа изпълни купата.
Добавете топлата вода към киселото мляко и разбъркайте, за да получите айран.
След това добавете двете яйца и единия белтък към айрана и разбъркайте.
В голяма купа, смесете половината от брашното и солта, направете по средата кладенче. Изсипете в него втасалата мая, айрана с яйцата и мазнината, разбъркайте, с помощта на дървена лъжица. След това омесете, докато тестото стане меко и еластично. Намажете купа с мазнина и поставете тестото в нея. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете за един час на топло място, докато удвои обема си.
Разделете тестото на парчета по 70 грама всяко и оформете от тях топчета. Поставете ги върху набрашнена повърхност. След това оформете кифличките.
Преди да ги изпечете намажете всяка с разбития жълтък със сметана и прясното мляко.
Изпечете ги във фурна първоначално на 200°С за 10 минути и ги допечете на 180°С за още 20 минути.
За да приготвите плънката, разбъркайте натрошеното сирене, нарязания на ситно бекон, яйцата и ригана. Поставяйте по една чаена лъжичка от плънката във всяка кифличка.
Количеството тесто е доста и в зависимост от размера на кифличките можете да получите много на брой. В моя случай приготвих 30 доста големи кифли.
От това количество тесто се получава голяма питка като тази, която е направена от същото тесто.
21 Коментари
Hristinka Koleva
23.05.2015 в 21:57Танче, разкошни кифли, и питката е уникална! Много си идейна! Предлагаш много интересни и различни рецепти!
Поздравления с голяма прегръдка, мила!
Весела неделя! :))
Йоланта Делибозова
24.05.2015 в 7:07Ах, как са разцъфтели! Много са красиви и апетитни, Танче. И погачата е като слънце грейнала. Точно като за днешния ден. Честит празник на всички ви, най-вече на малкия сладур!
Светлана
24.05.2015 в 7:11Уау! Вземам си куфличка за закуска, Танче! Страшно са апетитни. А питката е много красива, как си я оформяла? 🙂
Усмихната неделя!
Dani
24.05.2015 в 7:55Честит празник, Таничка!
И кифлите, и погачата са чудесни!
Gergana Lazarova
24.05.2015 в 8:12Таничка, знам, че ти обичаш тестото, ама и то колко те обича, как послушно стои в ръцете ти и после как послушно изпълнява заръките! Прекрасни предложния! Но питката просто е уникална… 🙂
Прегръдки!
Cake And Pancake
24.05.2015 в 9:49Апетитът идва с яденето, а то определено е ръка за ръка с такива питки, Таничка 🙂
Аз съм голям любител на всички тестени изделия, но ми има още хляб да изям, докато стигна твоите умения 🙂
Поздрави и безгрижна неделя!
Iliana
24.05.2015 в 11:46Честит празник!
Прекрасни кифлички, Танче! Много ми хареса оформянето.
И питката е уникална.
Таня Донева
24.05.2015 в 12:50Много ти благодаря, Хриси 🙂
Обичам различните и интересни рецепти и съм щастлива да ги приготвям и споделям, както и ти, и всички останали момичета, които имаме своите местенца. Това е начина рецептите да стигнат до трапезите в домовете на хората 🙂
Прегръдка!
Таня Донева
24.05.2015 в 12:54Благодаря, Йоли 🙂 Много ми харесва подредена по-този начин питка, може би не точно така, но с този тип листенца искам да кажа!
Честит празник и на теб!
Таня Донева
24.05.2015 в 12:56Заповядай, Светле, почерпи се!
Радвам се, че ти харесва питката 🙂
Прегръдка!
Таня Донева
24.05.2015 в 13:00Аз харесвам много всичко което правиш, Ели! Сигурна съм, че с всеки изминал ден и след всяка ново изпълнена рецепта, натрупваме опит и ставаме по-добри и научаваме повече, вадим си изводи и в крайна сметка нещата започват да се получават чудесно все по-добре! Така че просто трябва да правим това което обичаме!
Поздрави и честит празник!
Таня Донева
24.05.2015 в 13:05Много ти благодаря, Дани!
Много се радвам, че ти харесват!
Поздрави!
Таня Донева
24.05.2015 в 13:11Знаех си, че ще ти хареса, Гери! Някак е една такава неподредена и палава, като че ли е застанала точно така както е искала, а всъщност, наистина ме е послушала 🙂
Не всеки път резултата е такъв с тестото, аз все се мъча да го разбера и го моля да следва желанието ми, но то е палаво и живо и има свое собствено мнение и нещо ако не му е наред, изобщо не се подчинява 🙂 Точно затова го обичам, защото си приличаме 🙂
Прегръдки!
Таня Донева
24.05.2015 в 13:14Честит празник, Илианка! Радвам се, че ти харесват!
И на мен този начин за оформяне не ми беше познат, но попаднах някъде в нета на нещо оформено по този начин и не се поколебах да го споделя с вас.
Поздрави!
gabrielatsulin
25.05.2015 в 9:52Танче, направила си много вкусни и красиви кифлички.
Оформлението е много добро и различно.
А за тутманика не ми останаха думи след снимките на кифличките.
Поздрави!
vesela
25.05.2015 в 10:41Много обичам печива със сирене и риган, а с беконче сигурно е още по-добре, Танче! И питката е красавица!
Люси
25.05.2015 в 12:05Чудесна идея, Танче! Много ми допада всичко, което си ни представила! При първа възможност ще опитам!
Мъх
26.05.2015 в 15:51Ясно ни е , че вие с тестото имате много силна връзка. Аз също го харесвам, но харесвам игрите му с момичетата у дома;)
Затова, кифличките ТИ, винаги ще са ми по-интересни от кифличките МИ;)
Прегръдка, Танче!
Таня Донева
26.05.2015 в 20:30Ти си страхотна сладурана, Марте 🙂 Обещавам да ти приготвя кифлички!
Аз пък си падам по твоя ягодов чийзкейк и със сигурност, докато не го приготвя няма да мирясам!!!
Прегръдка!
Zorica Pavlovic
04.06.2015 в 4:17Здравейте, бих искал да направя този сладкиш , но аз съм се чудех е ли достатъчно, 9 г суха мая за 1.500 грама брашно.Аз обикновенно се използва 7 г брашно за всеки 500 г брашно … така че , аз съм грешен или трябва да бъде , че много.Благодаря ви много за отговора.Sърдечни поздрави
Таня Донева
04.06.2015 в 20:58Здравей, Зорница,
Точно така е по принцип общоприетото поставяне на маята на количество брашно, както ти си написала, че правиш. Но аз предпочитам да слагам по-малко мая, когато има опасност тестото да втаса много и да развали формата на крайния продукт. Сухата мая по принцип е много силна и концентрирана и това си е мое мнение, че не е хубаво да се прекалява с нея. Опитвам се да намеря правилното количество, за да се получават приготвяните продукти с максимално перфектна форма.
Благодаря ти, че посети моя блог 🙂
Сърдечни поздрави!