В подходяща купа в леко затопленото прясно мляко се разбъркват маята, една супена лъжица захар и три супени лъжици от брашното. Оставя се настрана, докато сместа изпълни купата.
В друг съд се разбърква яйцето със захарта, докато захарта се стопи.
В голяма купа се пресяват 400 грама от брашното, в него се разбърква солта и по средата се оформя кладенче.
В кладенчето се изсипват постепенно маята, яйцето, олиото и леко затопления айран, като междувременно се разбърква с дървена лъжица.
Омесва се гладко, меко и нелепнещо тесто.
Готовото тесто се поставя в голяма купа, намазана леко с олио. Покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса да 30 минути.
След това тестото се разточва върху набрашнена повърхност на кора с дебелина 6-7 милиметра и от него се изрязват кръгове с помощта на ринг или чаша с диаметър 8 сантиметра. Всяко кръгло парче се свива по средата и след това повторно, за да се получи тази форма. Крайчетата се притискат, за да не се разтварят. Всички оформени по този начин парченца се подреждат едно до друго на два реда, а по средата се оформя розичка.
Така оформената питка се оставя да втаса за 30 минути и преди печене се намазва с разбито яйце с една супена лъжица течна сметана.
Пече се за 10 минути на 200°С, след което температурата се намалява на 180°С и се пече още 25-30 минути, или докато питката стане със златисто-кафеникава коричка.
Тестени
Питка за Цветница
125 милилитра прясно мляко
125 милилитра гъст айран
7 грама суха мая
1 яйце
6 супени лъжици олио
2 супени лъжици захар
1 и ½ чаени лъжички сол
500 грама брашно, допълнително за доомесване
Форма за печене с диаметър 24 сантиметра се намазва с разтопено масло и се оставя настрани, докато ни потрябва.
14 Коментари
gabrielatsulin
06.04.2015 в 15:19Много красива и нежна, Таничка! Наподобява ми памук погачата на вид и мекота. Поне такава асоциация си направих при вида на вътрешността.
Поздрави и усмихната, изпълнена с добро настроение седмица.
tillia
06.04.2015 в 21:17Танче, разкошна е! Пухкава, на конци!
Хубава седмица!
Таня Донева
06.04.2015 в 22:35Много пухкава стана, Габи, наистина.
Рецептата за тестото и оформянето е от сайт от рода на БГмама, но руски вариант.
Поздрави и хубава седмица ти желая!
Таня Донева
06.04.2015 в 22:37Благодаря, Инче 🙂
Поздрави!
Gergana Lazarova
06.04.2015 в 22:42Знаят те рускините какво тесто да замесят. Ама да видят българките какви чудеса правят – теб, точно теб имам предвид, Танче. Направо е разцъфнало тестото в ръцете ти, сигурно и песен за Цветница е запяло. 🙂 Прекрасна питка, майсторски си я направила!
Прегръдки най-топли от мен! 🙂
Cake And Pancake
06.04.2015 в 23:37Ах, че хубава питка! Браво, Танче! 🙂
Взимам рецептата да я правя, че тези дни съм на вълна питки 🙂
Поздрави и усмивки!
Kitchen and Hobby
07.04.2015 в 7:53Истинска красота! Поздрави и хубав ден, Таня!
Daniela Dineva
07.04.2015 в 11:23Прекрасна е тази погача! Прекрасни цветове и чак усещам аромата. Таня, много хубави красоти твориш с ръцете си. Поздрави и весели празници! Дани
Таня Донева
07.04.2015 в 13:37Благодаря за хубавите думи миличка, ласкаеш ме 🙂
И аз те прегръщам!
Таня Донева
07.04.2015 в 13:51Опитай това тесто, Ели, много ще ти хареса. От него изпекох и няколко мекици само, за да опитам какво ще стане…, е получиха се невероятно вкусни пухчета! Благодаря ти!
Хубава седмица ти желая 🙂
Таня Донева
07.04.2015 в 13:53Много ти благодаря, Радост 🙂
Поздрави!
Таня Донева
07.04.2015 в 14:02Дани, за мен е истинско щастие твоето одобрение 🙂 Много ти благодаря!
Весело настроение за празничните дни ти желая!
Svetlana
08.04.2015 в 14:51Колко пухкава и вкусна изглежда… Страхотна е!
Поздрави и весели празнични дни!
Таня Донева
08.04.2015 в 17:44Благодаря, Светле 🙂 Радвам се, че ти харесва, наистина се пулучи много пухкава!
Светъл празник и на теб!