Домашни пухкави питки

Приготвяне:

Към топлата вода прибавете маята и лъжичката захар. Разбъркайте и оставете за кратко, докато маята се активизира. Пресейте брашното и направете посредата кладанче. Смесете всички съставки в купата с помощта на дървена лъжица. Омесете върху набрашнен плод за 10 минути, или докато тестото стане с гладка, нелепнеща и еластична структура. Не трябва да бъде лепкаво. Разделете тестото на парчета по 75 грама всяко и ги оформете на топчета. Покрийте ги с найлоново фолио и ги оставете да се отпуснат в продължение на 10 минути. Разточете тестото на плоски кръгове не много тънки с дебелина 7-8 милиметра и ги поставете върху добре набрашнена повърхност, за да не се залепят. Покрийте така оформеното тесто с пластмасово фолио и да го оставете да втаса за 40 минути. Когато са готови, загрейте тиган с незалепващо покритие и леко го намажете с разтопено масло смесено със зехтин. Печете по две-три минути от всяка страна. Увийте питки докато са още топли в голяма кухненска кърпа, за да се запазят меки, докато станете готови да ги сервирате.

Забележка: Бъдете много внимателни при работа с вече втасалото тесто, тъй като може да се отрази на процеса на бухване при печенето. Постарайте се да не го разтегнете и да не нарушите втасалата му структура.