1 супена лъжица суха мая
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица масло
1 чаша студена вода
6 чаши брашно за хляб
Приготвяне:
Прибавете три чаши от приготвеното брашно към мокрите съставки и с помощта на дървена лъжица, разбъркайте добре. Постепенно добавяйте и останалите три чаши брашно, докато се оформи тесто. След като сте добавили всичките 6 чаши брашно, омесете тестото за кратко, само докато стане гладко, за 6-8 минути. Тестото трябва да бъде хубаво и еластично. Внимавайте да не прекалите с брашното. Аз използвах всичките 6 чаши, но нито грам повече. Понякога това зависи от брашното, така че може да ви се наложи да прибавяте още за доомесване, докато спре да лепне по ръцете ви, но все още е пухкаво.
Така приготвеното тесто се поставя в купа да почива за 5 минути.
Голяма тава се намазва с твърдо масло.
След като тестото е починало го поставете върху леко набрашнен плод и го разделете на четири части. След това го оставете да почива отново в продължение на 5 минути. (Тези почивки са важни за тестото, така че бъдете търпеливи и ги спазвайте точно. Само толкова търпение е необходимо за един прекрасен резултат, не е ли чудесно).
За да оформите хлебчетата, вземете една част от тестото и оформете от него правоъгълник с помощта на пръстите си, не е нужно да използвате точилка. Сгънете единия дълъг край на правоъгълника на малко повече от половината от тестото, след което прегънете другата дълга половина над първата. След това сгънете останалите два къси краища навътре и обърнете всяко хлебче с гладката страна нагоре.
Оформете добре всички краища надолу под хляба, така че да не се подават от никъде неравности. Повторете с останалите 3 парчета тесто. Подредете върху тавичката и направете по три прореза с много остър нож ( добре е ножа да бъде намазан с течна мазнина, за да разреже тестото хубаво ) от горната страна на тестото.
Разбийте жълтъка и млякото с вилица в подходяща купа и намажете хляба с четка.
Поставете хлебчетата във фурната и ги оставете да втаса за около 15 минути, докато температурата е 70°С, след това увеличете фурната до 200°С и печете за 15-20 минути или до върховете са златисто кафяво и свеж. Намалете фурната до 175°С и печете още 10 минути.
Аз го сервирах още топъл с този чуден хумус.
Хумус от нахут и сушени домати
1/3 чаша сушени домати от консерва (изцедени от мазнината)
2 супени лъжици сусамов тахан
1скилидка чесън
сока от половин лимон
2 супени лъжици зехтин ( аз добавих от зехтина на сушените домати )
сол и черен пипер на вкус
няколко лъжици вода
Петя
05.03.2015 at 0:20Ммм… вкусно. Благодаря за рецептата.
gabrielatsulin
05.03.2015 at 6:26Много вкусни хлебчета си направила, Танче.
Поздрави за прекрасните и апетитни снимки.
Усмихнат ден.
Прегръдки!
Dani
05.03.2015 at 7:42Този коментар бе премахнат от автора.
Dani
05.03.2015 at 7:42Чудесен хляб в компанията на вкусен хумус!
Прекрасни са,Таничка!
Като правоъгълник ли оформяш хляба?
Поздрави и хубав ден!
Светлана
05.03.2015 at 8:29Наистина изключителни хлебчета, Танче! Много ми харесват, а снимките шепнат да си взема филийка. 🙂
Прегръдка!
Cake And Pancake
05.03.2015 at 9:40Танче, страшна рецепта! И много хубави снимки си му направила на хлебчето 🙂 Грабвам си няколко филийки за закуска!
Поздрави и хубав ден 🙂
tillia
05.03.2015 at 11:21Интересен начин на приготвяне на хляба и "говорещи" снимки! :)))
Поздрави!
Таня Донева
05.03.2015 at 12:20🙂 Радвам се, че ти харесва, Петя! Приготви го, ще ти стане любим!
Таня Донева
05.03.2015 at 12:23Благодаря, Габи 🙂
Въпреки снега навън ти желая много слънчево настроение!
Таня Донева
05.03.2015 at 12:29Да Дани, оформям правоъгълник с ръце, след това подгъвам всички краища навътре и обръшам с гладката страна нагоре. Получава се чудно хлебче, много пухкаво и по нищо не отстъпва на хляб, който е втасвал два пъти по 50-30 минути, както е стандартно.
Благодаря, мила!
Сърдечни поздрави!
Таня Донева
05.03.2015 at 12:32Грабвай филийка, мила 🙂
Светле, сигурна съм, че ще го опитате, а още повече вярвам, че ще ви хареса много!
Прегръдки!
Таня Донева
05.03.2015 at 12:33Благодаря, Ели! Много се радвам, че ти харесва хлебчето!
Поздрави!
Таня Донева
05.03.2015 at 12:34Много ти благодаря, Инче 🙂
Поздрави!
Gergana Lazarova
05.03.2015 at 13:13Изключително хлебче с изключителни снимки и всичко от ръцете на изключителен човек. Ами изключително много ти благодаря за колоритното изживяване, Таничка! 🙂 С удоволствие си отчупвам крайче и си топвам във вкусната разядка. 🙂
Прегръдки и усмихнат (макар и снежен) ден!
Таня Донева
05.03.2015 at 14:28Благодаря ти, Слънце! Толкова се радвам, че намина 🙂
И аз те прегръщам!
Gergana Lazarova
05.03.2015 at 16:02Понякога не смогвам с времето, но винаги когато мога, идвам с усмивка, Таничка. 😉
vesela
05.03.2015 at 16:56Ама верно е изключителен този хляб, Танче! Непременно ще опитам!
Таня Донева
05.03.2015 at 18:35Винаги съм щастлива от посещениятата ти и милите ти думи 🙂
Таня Донева
05.03.2015 at 18:39Опитай, Весе, тогава ще разбереш, защо е изключителен 🙂 Ще се чудиш какъв хляб се приготвя от най-елементарни продукти, и то за нула време.
Поздрави!
Роси
05.03.2015 at 20:26Изчетох най-подробно рецептата и трябва да кажа,че за първи път срещам такава технология с вряла и студена вода,Танче,от къде ги намираш такива невероятни печива!Изглежда супер пухкаво и вкусно,поздравления за атрактивните кадри!
Hristinka Koleva
05.03.2015 at 23:24Перфектен хляб си опекла, Танче! Много интересна технология, която трябва да опитам.
Поздравления и за чудесните снимки!
Прегръдки и много усмивки!
Таня Донева
06.03.2015 at 10:19Това ме радва много, че имам възможността да направя достъпни за повече хора рецепти, които не са чак толкова разпространени, но са супер сполучливи.
Много се радвам, че ти харесва, Роси, а ако го приготвиш ще ме направиш истински щастлива!
Прегръдка!
Таня Донева
06.03.2015 at 10:21Благодаря, Хриси 🙂 Много ще се радвам да опиташ рецептата!
Прегръщам те и аз, мила!
Екатерина
06.03.2015 at 20:36Ох, че разкош е при теб, Таничка! Приятни почивни дни, мила!
Kokona
07.03.2015 at 8:34Разкошно изглеждат хлебчетата. Като фен на тестото не мога да пропусна публикацията и да не се почерпя виртуално 🙂
Таня Донева
09.03.2015 at 20:03Заповядай, Дари 🙂 почерпи се и да ти е сладко!
Благодаря ти!
Поздрави!
Таня Донева
09.03.2015 at 20:04Радвам се, че ти харесва тук, Кате 🙂
Поздрави!
Анонимен
28.03.2015 at 13:30Чашите с какъв грамаж са ,чаени водни 🙂 извинете ако въпроса ми е лаишки.Впечатлена съм и от хляба и от хумуса .Браво
Таня Донева
28.03.2015 at 20:34Чашата, която използвам аз е мерителна със съвместимост 140 грама брашно и 220 милилитра течности.
Мерителните чаши се продават в комплект по четири от които 1/3, 1/4, 1/2, 1 чаши, много са полезни и мисля, че трябва да ги има всяка домакиня, както и мерителните лъжички.
Благодаря Ви, радвам се, че хляба и хумуса ви харесват!
Vesi R
14.01.2017 at 15:26Много благодаря за рецептата! Вкусът е превъзходен. Единствения минус е, че започнах да се пристрастявам към този хляб! 🙂
Таня Донева
14.01.2017 at 18:05Напротив, това е още един плюс 🙂 Да ви е сладко!
Благодаря, Веси!
ЕлитМК
13.05.2017 at 10:53Този хляб дали може да се приготви със бяло и друг вид брашно?
ЕлитМК
13.05.2017 at 10:53Този хляб дали може да се приготви със бяло и друг вид брашно?
ЕлитМК
13.05.2017 at 10:54Чудя се също и дали може да се направи с домашна хлебопекарна?
ЕлитМК
13.05.2017 at 10:54Чудя се също и дали може да се направи с домашна хлебопекарна?
Таня Донева
17.05.2017 at 14:47Може да се приготви със всякакво бяло брашно. Може дори да се смесят два вида примерно, пълнозърнесто и бяло, също ще стане.
Таня Донева
17.05.2017 at 14:47Може да се приготви със всякакво бяло брашно. Може дори да се смесят два вида примерно, пълнозърнесто и бяло, също ще стане.
Таня Донева
17.05.2017 at 14:48Аз съм го приготвяла на ръка, но не виждам причина да не може да се замеси в машина за хляб и след това да се направи на хлебчета или питки ида се изпече.
Таня Донева
17.05.2017 at 14:48Аз съм го приготвяла на ръка, но не виждам причина да не може да се замеси в машина за хляб и след това да се направи на хлебчета или питки ида се изпече.