Това ястие е любимо в домът ми, същински „кюфтета по Чирпански“, разликата е в подправките и малко по-гъстата консистенция, но всичко останало е същото. На мен ми харесва повече с този италиански привкус, сигурна съм, че и на вас ще се хареса.
Необходими продукти:
За каймата:
600 грама кайма смес
1 филия хляб
½ чаша прясно мляко
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 супена лъжица сушен босилек
сол и черен пипер
За доматения сос:
2 глави лук
2 скилидки чесън
500 милилитра гъсто доматено пюре
400 милилитра пасирани домати от консерва
500 милилитра зеленчуков бульон
5 картофа
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица сушен босилек
1 супена лъжица сушен риган
сол и черен пипер
Приготвяне:
За соса нарязваме лука и чесъна на ситно и ги задушаваме, като от време на време прибавяме по една-две супени лъжици бульон. След като лука омекне и стане прозрачен, прибавяме червения пипер, разбъркваме бързо и веднага изсипваме доматеното пюре, пасираните домати и меда. Прибавяме и картофите нарязани на кубчета ( аз изрязах топчета от картофите ).
Захлупваме съда и оставяме соса да ври на слаб огън.
От каймата, накиснатият в прясно мляко и оцеден хляб и от останалите продукти омесваме кайма и оформяме малки кръгли кюфтета.
Изпържваме ги в тефлонов тиган без мазнина и ги прибавяме към доматения сос заедно с подправките, добавяме сол и пипер на вкус.
Оставяме ястието да ври още 15-20 минути.
Сервираме кюфтетата със сос, топли, поръсени с пресен магданоз.
Любимата ми част от хапването на ястие с вкусен и ароматен доматен сос е точно топенето на залък хляб в него. Ще ви напиша продуктите за този неустоимо вкусен хляб със семена, който приготвих.
Хляб със семена
Необходими продукти:
½ пакет прясна мая
¼ чаена лъжица суха мая
1 чаша хладка вода
2 супени лъжици захар
4 чаши бяло брашно + още една чаша за доомесване
2 чаши пълнозърнесто брашно
1 супена лъжица сол
400 грама кисело мляко, леко затоплено
2 яйца
2 супени лъжици разтопено масло
2 супени лъжици олио
1 шепа сурови слънчогледови семена
1 шепа сурови тиквени семена
1 шепа суров сусам
4 супени лъжици ленено семе
2 супени лъжици ленено брашно
От дългия списък с изброени продукти омесих меко тесто, което оставих да втаса за един час на топло.След това върху набрашнен плод разделих тестото и оформих два хляба, които поставих в продълговати форми.
Оставих ги да втасат за 30 минути и ги изпекох заедно на 190°С за 50 минути.
19 Коментари
Светлана
18.01.2015 в 13:45Много богато и питателно меню, Танче! Хареса ми идеята за хляба със семена. Босилекът придава и на най-простичките ястия необикновен вкус. 🙂
Поздрави!
gabrielatsulin
18.01.2015 в 15:57И хлебчето и кюфтенцата са убийствени! Идвам на вечеря във вас, защото обожавам кюфтета, а още по- вкусно е кюфтета със сос. Прекрасни снимки!
Поздрави!
Kitchen and Hobby
18.01.2015 в 16:25Скоро ми споделиха подобна рецепта и си казах, че трябва да опитам. Изглежда доста апетитно, а за хляба нямам думи. Божествен е!
Gergana Lazarova
18.01.2015 в 17:18Аз нямам думи.. Само ще кажа, че е ужасно вкусно всичко! 🙂
Hristinka Koleva
18.01.2015 в 17:38Танче, слагай прибори за още трима. :)))
Емиии, вкусотия отвсякъде. И с тези твои ,,уханни'' снимки ще има опашка пред дома ви 🙂
Прегръдка, мила!
pep-4o
18.01.2015 в 17:44Чудесна яхния, Таня! Много я обичаме, с тези подправки и при нас се харесва 🙂 разнообразяваме чат-пат.
Хубава и спорна нова седмица ти пожелавам!
Dani
18.01.2015 в 17:47Обичам ги тези кюфтета от скоро 🙂
Слагам и печени червени чушки в соса 🙂
Хубава вечер, Танче!
Ivana Krasteva-Pieroni
18.01.2015 в 19:47Вкусно се яде във вашата къща! Часта с топването на залъка ми хареса!
Поздрави, Таня! Спорна нова седмица!
tillia
18.01.2015 в 20:20Вкусен сос, както казваш – с италиански привкус! А за хляба – интересно комбиниране на прясна и суха мая. ще опитам, защото често си правя подобен хляб.
Неустоими снимки!
Успешна нова седмица, Таня!
Екатерина
18.01.2015 в 23:09Този коментар бе премахнат от автора.
Екатерина
18.01.2015 в 23:09Единодушно е мнението на всички, че тази част е най-любима:))) Ами удоволствие си е да топнеш залчето в таз чудна манджичка! Поздрави!
Валентина
19.01.2015 в 9:33Ох, Танче, това е вкуснотийка! Не съм правила кюфтенца в гювече, имам такива дълбоки гювечета – спомен от баба, ще взема да ги напълня с тази гозба! Поздрави и усмихната седмица!
Таня Донева
19.01.2015 в 14:32В последно време имам страшно много задължения, които ме отдалечиха малко от блога и от любимите ми занимания, но в краткосрочен план се надявам работите ми да влязат в релси. Благодаря на всички ви, че наминахте и одобрихте съботния ни обяд, аз ще потвърдя само, че беше вкусно и за сетен път, установявам разликата на храната готвена в метална тенджера и глинен съд, обожавам този вкус!
Успявам да поглеждам вкусотиите, които приготвяте, но нямам възможност да пиша много, за което моля да ме извините!
Прегръдки на всички!
Люси
19.01.2015 в 15:20Танче, аз все съм последна на опашката, но поне успявам да се явя 🙂 Много ми харесва ястието и хлебчето! Всичко е такава кулинарна магия, че само чакам да обявиш часа за сядане на масата 🙂 Сърдечни поздрави, мила!
vesela
19.01.2015 в 15:51Чудесен вариант на кюфтетата със сос, Танче! А за хлебчето – дими нямам – точно по вкуса ми е, а заедно….ще се окапя…
Таня Донева
19.01.2015 в 20:53Важното е, че намираш минутка и наминаваш, толкова ти се радвам, миличка 🙂 Ти трудно можеш да бъдеш последна някога 🙂
Благодаря ти, Люси!
Прегръдка!
Таня Донева
19.01.2015 в 20:55Как ме усмихна, Весе 🙂 голяма си сладурана 🙂
Радвам се, че ти харесва предложението ми!
Мъх
19.01.2015 в 22:53Честно казано този вид кюфтенца ги мразя вече, щото такива малката иска през ден-два и на всички останали ни втръснаха. Но хлебчето….. хлебчето не би могло да ми втръсне- прекрасно е!
Хубава вечер, Танче!
Таня Донева
26.01.2015 в 9:59Ох, Марти, всички дечурлига са еднакви 🙂 И моят син е луд фен на всякакви каймени изделия и най-вече на кюфтета с червен сос, но какво да правим ще угаждаме на прищевките им.
Благодаря ти!
Поздрави!