Необходими продукти:
40 г. мая
300 мл. хладка вода
1 с.л. меласа
700 г. бяло брашно + за домесване
200 г. пълнозърнесто брашно
1 с.л. сол
1 ч.л. кафява захар
3 супени лъжици разтопено и охладено тесто
3 супени лъжици олио
Половин кофичка заквасена сметана, напълнена до горе с топла вода и разбъркана на айран
За кръстчетата:
8 супени лъжици вода
2 супени лъжици олио
1 щипка сол
3-4 супени лъжици брашно
За намазване: един жълтък разбит с една чаена лъжичка прясно мляко.
Приготвяне:
Маята, меласата и хладката вода, разбъркваме в малка купа, докато получим еднородна смес. Към тях прибавяме 4-5 супени лъжици брашно, разбъркваме с тел, докато брашното се разтвори и сместа е абсолютно гладка.
В голяма купа разбъркваме двата вида брашно със захарта и солта. По средата правим кладенче и изсипваме постепенно и последователно от всички предварително приготвени смеси, втасалата мая, разтопеното и охладено масло смесено с олиото и заквасената сметана разбъркана с вода на айран. Междувременно разбъркваме с дървена лъжица, докато тестото поеме всички съставки и се оформи на топка в купата.
След това прехвърляме тестото върху набрашнен плод и го доомесваме с още малко брашно, докато тестото спре да лепне по ръцете ни, но е още меко.
Намазваме дълбока купа с олио и прехвърляме тестото в нея. Покриваме с найлоново кухненско фолио и оставяме тестото да втаса за 45-50 минути на топло.
Приготвяме си сместа за оформяне на кръстчетата, като разбъркваме продуктите приготвени за целта, докато получим тесто с консистенция, малко по-гъсто от палачинконво. Прехвърляме течното тесто в найлонов пош.
Откъсваме от тестото парчета, които премерваме на кухненска везна – всяка да бъде с еднакъв грамаж, така ще получим еднакви по големина топки, които ще се изпекат равномерно.
Намазваме правоъгълна тава с масло и подреждаме в нея тестото, което сме оформили на малки топки, моите бяха по 80 грама всяка. Оставяме и по малко разтояние между тях, за да имат място да втасват.
Оставяме питките за 30 минути на топло, докато изпълнят тавата.
Намазваме ги с разбития жълтък с прясно мляко и отгоре оформяме кръстчета с тестото, което сме приготвили в пош.
Поставяме питките във фурната и пускаме на 200°С, докато фурната загрее добре, около 10-15 минути. След това намаляваме топлината на 175°С и печем до готовност, около 30 минути.
Всичко си имат тези питки, прекрасен вкус и цвят, изкушаващ аромат и много пухкава и нежна текстура, препоръчвам ги.
Всичко си имат тези питки, прекрасен вкус и цвят, изкушаващ аромат и много пухкава и нежна текстура, препоръчвам ги. |
24 Коментари
Люси
07.12.2014 в 12:35Ох, Танче, нямаш равна на тестените неща! Само гледам и се облизвам! Страхотни са!
Pavlina Petkova
07.12.2014 в 17:01Колко приказни са тия хлебчета, ама много ми харесват! Много интересна рецепта, с меласа никога не съм правила нищо, но никога не е късно! Прекрасни снимки!
Прегръдка!
Milena Poptoleva
07.12.2014 в 17:16Тематично украсени,сякаш си закодирала благопожеланията си…..Браво,Таня!
Йоланта Делибозова
07.12.2014 в 18:36Танче, толкова се радвам, че се запознах с теб днес! Ти си прекрасна, миличка! И сладкото ти момче също! Много, много съм щастлива!
Gergana Lazarova
07.12.2014 в 18:52Като си имат всичко, аз пък нищо друго не искам да им добавям, Танче. Ей така, само хлебче ще си хапна. 🙂
Прегръдки!
Таня Донева
07.12.2014 в 19:15Щастливката съм аз и много ти благодаря за топлото отношение, точно както си те представях, ти си Слънчице, пълна с добронамереност и човечност, прекраснице 🙂
Голяма прегръдка!
Таня Донева
07.12.2014 в 19:23Ех че ме похвали, Люси, изчервих се 🙂 Много ти благодаря!
Прегръдки!
Таня Донева
07.12.2014 в 19:28Аз си направих експеримент с меласата, беше малко рисковано, защото питките не са сладки, ако бяха сладки щеше да е ОК, но и в солен вариант се получиха много добре.
Благодаря ти, Поли!
Прегръдка!
Таня Донева
07.12.2014 в 19:31Точно така, Миленче 🙂 Направих ги за празничния обяд на Никулден и реших, че е подходяща украсата.
Благодаря ти!
Таня Донева
07.12.2014 в 19:41Един малък капризен господин, който е доста придирчив към храната (моят син), направи точно така и попреяде с хлебчето, рибката от обяда остана за вечеря 🙂 Правя много често хляб, точно заради него.
Благодаря ти!
Желая ти успешна нова седмица , Гери!
vesela
07.12.2014 в 23:48Танче, ама много са апетитни, иде ми да се пресегна!
Валентина
08.12.2014 в 12:06Снимките са ти като за изложба, Танче! Превъзходни, майсторски фотографии! А питките просто мамят да си отхапеш! Страхотна майсторка си! Поздравления!
Таня Донева
08.12.2014 в 13:12Вале, благодаря ти за милите думи 🙂
Прегръдка!
Таня Донева
08.12.2014 в 13:13Много се радвам, че ти харесват, Весе 🙂 Благодаря!
Поздрави!
Роси
08.12.2014 в 15:13Заскърца ми гладен тумбака при вида на тези невероятни питки,Танче,а уж обядвах стабилно,голям си изкусител!Питките са страхотни!
Таня Донева
08.12.2014 в 18:50Благодаря ти, мила 🙂 Какво повече да искам, щом действат така изкушаващо, значи работата е добре свършена 😉
Прегръдка, Роси!
Таня
09.12.2014 в 9:24Танче, с удоволствие ще си хапна от вкусните питки, но и на сандвичите с маскарпоне няма да откажа. Прекрасен ден!
Таня Донева
09.12.2014 в 11:55Заповядай, Танче, почерпи се от всичко, което си харесаш 🙂
Хубав ден и на теб!
Екатерина
09.12.2014 в 13:51Снимката с маслото, Таничка, ах, Таничка, как можа така хубаво да я щракнеш?! Но те всичките са от прекрасна по-прекрасна, а питките, ах питките, колко са мекички и вкусни само. прегръдки, мила!
Таня Донева
09.12.2014 в 22:09Коментара ти ме усмихна широко, ама много широко 😀
Благодаря ти, мила Кате!
Прегръщам те!
di_ani
10.12.2014 в 14:30Мога да се нахраня само със снимките ти, Таня – разкошни са новите ти предложения с чудесни рецепти, майсторско изпълнение и впечатляващо въздействащи снимки!
Много комплименти за теб и хубави празнични дни!
Таня Донева
10.12.2014 в 15:32Благодаря ти, Дианка 🙂 Аз ти благодаря за хубавите думи и уважителното отношение!
Поздрави!
Мъх
10.12.2014 в 19:22Аз съм без думи!!! Ама наистина! Изглеждат съвършени, Танче!
Таня Донева
10.12.2014 в 22:23Ей, Мъхче, много си мила, благодаря ти 🙂