Тестени

Panettone

Не е Коледа без Panettone! Да, така казват италианците, този хляб независимо какви други вкусотии има на Коледната трапеза е задължително да присъства, в противен случай не е същото за тях!
Е, ние не сме италианци и присъствието му на трапезата не е задължително, но съм сигурна, че във всяко домакинство покрай Коледа се появява по една от онези изкушаващи, стилни кутии с вкусно и ароматно Panettone, които се продават навсякъде в по-големите хранителни вериги по Коледа.
Аз ви предлагам да си го приготвите сами, защото не е никак трудно, трябва ви само, желание, повечко свободно време и малко търпение. Ще се изненадате от прекрасния резултат, смея да твърдя, че вкуса по нищо не отстъпва от това, което ще закупите от магазина, дори с натуралния, домашен вкус и аромат, е в пъти по-добро!

Необходими продукти:

700 грама брашно

200 грама меко масло
200 грама захар
2 яйца и един жълтък
1 чаша стафиди, (аз използвах половината бели, половината тъмни)
50 грама захаросани лимонови кори
400 грама топло прясно мляко
40 грама прясна мая
кората от един портокал
1 щипка сол
Приготвяне:
Накиснете стафидите в бренди за една нощ или в топла вода за 10 минути.
Преди да ги използвате ги подсушете идеално с кухненска хартия и ги оваляйте с брашно.
Подгответе две форми за печене, като направите висок борд с помощта на хартия за печене.  
Смесете ситно настърганата портокалова кора със захарта.
Прибавете яйцата и жълтъка и разбийте с помощта на тел за разбиване.
В дълбока купа пресейте брашното и прибавете солта.
Разтворете маята в млякото и го прибавете в купата при брашното. След това прибавете много мекото масло и яйцата със захарта. Разбъркайте всичко с помощта на дървена лъжица, докато получите много лепкаво тесто.
Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете тестото да втаса, докато удвои обема си.
След около един и половина часа, разбъркайте тестото отново с дървена лъжица и отново го оставете да втаса.
След второто втасване покрийте плота с брашно. Изсипете брашното на плота и прибавете стафидите и лимоновите кори. Месете съвсем за кратко, само докато се разпределят равномерно, добавените сушени плодове. Разделете го на две равни части. Тестото ще бъде много меко и все още лепнещо, с помощта на брашно или, ако предпочитате с ръце намазани с мазнина, за да не се полепва тесто по тях, го оформете и поставете в предварително подготвените форми за печене.
Оставете го втаса, докато достигне до ръба на оформения борд от хартия за печене.
Печете панетонето на 180°С в продължение на 45 минути.
След изпичане оставете да се охлади за 10 минути във формата, а след това го извадете. Поставете панетонето върху решетка, за да се охлади напълно. Режете студено.

Може също да харесате:

16 Коментари

  • Oтговор
    Hristinka Koleva
    21.11.2014 в 21:11

    Ох, Танче много обичам Пенетоне и сега с твоя лесен вариант ще ме караш да го правя :)))
    Подстрекател си и това е…:)))
    Хубав и весел уикенд!

  • Oтговор
    Pavlina Petkova
    21.11.2014 в 23:12

    Задължително си запазвам рецептата, великолепно панетоне! Изглежда ми умопомрачително! Великолепни снимки! Ще докладвам за резултата! Прегръдка!

  • Oтговор
    Екатерина
    21.11.2014 в 23:57

    Фантастично Панетоне! Със сигурност не може без него:). Приказни снимки! прекрасни почивни дни!

  • Oтговор
    Йоланта Делибозова
    22.11.2014 в 6:27

    Танче, никога не съм правила панетоне. Толкова изумително примамливо изглежда при теб, че ще ме накараш да се пробвам. Благодаря мила.

  • Oтговор
    gabrielatsulin
    22.11.2014 в 9:30

    Красота! Толкова високо е станало! Браво, Танче- за труда и изящните снимки!
    Слънчеви почивни дни!

  • Oтговор
    Таня Донева
    22.11.2014 в 9:47

    Поли, тази рецепта за панетоне се окоза изключително сполучлива и много лесна. Приготвяла съм преди години с аромат на ансон, но нещо не ме впечатли особено, докато това е много добро.
    Ще се радвам да го приготвиш и да споделиш резултата 🙂
    Прегръдка!

  • Oтговор
    Таня Донева
    22.11.2014 в 9:49

    И ние вкъщи обичаме Панетоне, Хриси и съм много доволна, че всички много харесаха този вариант 🙂 Ще го правям отново със сигурност!
    Благодаря!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    22.11.2014 в 9:54

    Благодаря, Кате 🙂 И аз ти желая приятен уикенд!

  • Oтговор
    Таня Донева
    22.11.2014 в 10:03

    Не мога да повярвам, че не си приготвяла, като се има предвид, че блога и опита ти са като една дебела енциклопедия :)!!! Сигурна съм, че стига да се захванеш, ще направиш изключително Панетоне!
    Аз ти блогадаря!

  • Oтговор
    Таня Донева
    22.11.2014 в 10:07

    Габи, тази височина, заради нея бяха най-големите ми опасения, дали ще се изпече равномерно…, но всъщност толкова добре втаса ( увеличи обема си почти два пъти и половина ) и бeше толкова въздушно, че нямаше начин да не се опече перфектно, така и стана!
    Благодаря ти, мила 🙂
    Поздрави!

  • Oтговор
    Люси
    22.11.2014 в 10:21

    Таничка, много ми харесва тази рецепта, тъй като досега съм хапвала такова само купено от магазина 🙂 Искам да те попитам, за това количество тесто, в какъв размер тавичка пече? Благодаря ти, мила! Изглежда превъзходно!

  • Oтговор
    vesela
    22.11.2014 в 21:33

    Ах, каква си подстрекателка, Танче. На мен панетонето не ми у коледно, по ми се хапва около великден, затова и за Коледа подминавам тези кутии по магазините, а пък у дома не съм се и сещала да опитам. Но дълбоко ме накара да се замисля с тези снимки, ей!

  • Oтговор
    Таня Донева
    23.11.2014 в 17:31

    Люси, от това количество тесто изпекох две панетоне в тавички с диаметър 20 сантиметра и височина на страните 17 сантиметра, които увеличих като направих борд от хартия за печене.
    Аз ти благодаря и се радвам, че прояви интерес 🙂
    Прегръдки!

  • Oтговор
    Таня Донева
    23.11.2014 в 17:40

    Весе, важното е да има желание човек да приготвя вкусна храна, не е нужно да е определен период от годината, за да го прави 🙂
    Благодаря, ти!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Aurelia Nasirova
    24.11.2014 в 7:52

    Прекрасно е , Танче!!!
    Много го обичам намазано с масълце и чаша чай. Така си го ям. Никога не съм го правила, май е време да спретна!

  • Oтговор
    Таня Донева
    24.11.2014 в 13:57

    Опитай да го приготвиш вкъщи, мила, още по-хубаво е 🙂
    Поздрави!

  • Оставете коментар