Пиле Пармезан с гарнитура от талиатели с лесен доматен сос
Необходими продукти за пилето:
¼ чаша зехтин за пържене
2 големи парчета пилешки гърди
сол, пипер и 1 скилидка чесън
1 чаена чаша брашно
2 големи яйца, разбити с ¼ чаша вода
За панировката:
2 чаши галета от прясно смлян бял хляб, без кората
1 чаша настърган пармезан
1 чаена лъжица сушена мащерка, черен пипер и щипка сол
1 чаена лъжица пресени листа розмарин, ситно нарязани
За лесния доматен сос за Пиле Пармезан:
2 супени лъжици зехтин за пържене, помаче
1 глава бял лук, нарязан на ситно
3 скилидки чесън, нарязани на ситно или смачкани с преса за чесън
300 грама смлени домати, пресни или от консерва
300 грама цели, белени домати от консерва
300 грама чери домати, нарязани на половинки
300 милилитра домашен зеленчуков бульон
една шепа пресни листа босилек, разкъсани на малки парченца
морска сол и черен пипер
1 чаша настърган Пармезан за гарниране на всяка порция
1 пакет талиатели, приготвени Ал денте
Приготвяне на пилето:
Нарежете пилешките гърди на дълги парчета. Подсушете с кухненска хартия всяко парче.
Подправете месото със сол, черен пипер и ситно нарязаната скилидка чесън. Измийте ръцете си.
Поставете брашното в плитка чиния.
Разбийте яйцата с водата в друг дълбок съд.
В трети удобен съд смесете всички продукти за панировката.
Оваляйте пилето в брашното, след това в яйцето и накрая в хлебните трохи, билките и пармезана.
За да направите панировката добре и да не си изцапате ръцете аз препоръчвам използването на щипка за готвене.
Изпържете пилето на среден огън, докато стане златисто от двете страни за 2 до 3 минути от всяка страна, не прекалявайте.
Лесен доматен сос за пиле Parmigiano:
В тиган с незалепващо покритие изсипете зехтина, лука и чесъна на средно слаб огън. От време на време разбърквайте в продължение на 10 минути, докато приготвяте пилето. Добавете чери доматите и доматите от консерва, заедно с пилешкия бульон. Оставете всичко да заври и намалете котлона, така че соса леко да къкри, докато се сготви. Накрая разбъркайте накъсания босилек. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
Сложете в голяма тенджера вода с една чаена лъжица сол да заври за талиателите и ги пригответе според указанията на опаковката за Ал денте .
В рецептата ми за пиле пармезан, след лекото запържване на пилето върху тиган ( за 2-3 минути ), се поставя в тавичка обилно намазана с масло в предварително загрята фурна. Отгоре пилето се покрива с настъргано сирене Проволоне. Така приготвено се завива с алуминиево фолио и се запича за 5-6 минути.
Този път пропуснах тази стъпка, но това не навреди на вкуса, дори пилето беше с невероятно хрупкава коричка отвън и много сочно отвътре, всички го харесаха!
Сервирайте, както на вас ви харесва. Може да поставите пилето върху част от соса, ако предпочитате.
Не забравяйте и задължителното бяло вино, като че ли е направено специално, за да бъде сервирано с Пиле Пармезан и вкусна паста с доматен сос 🙂
Необходими продукти за пилето:
6 Коментари
Виолета Василева / Кулинарна Авантюра
25.10.2014 в 23:27ммм чудна порцийка, и апетитна снимка Танче 🙂 Пастата у дома много не я харесват като такава добавка, но тук това така ме изкушава, и скоро ще се възползвам от предложението ти! Усмихнато утре ти пожелавам 🙂
Kokona
26.10.2014 в 7:09Ох какво чудесно пиленце, и с тази пармезанова коричка, ммммм!
Разкошно изглежда, а снимките са уникални! Красота!
Таня Донева
27.10.2014 в 18:56Вили, аз много често използвам пастата за гарнитура и в къщи се харесва, но може да се хапва и като самостоятелно ястия, вкусно е!
Много се радвам, че намина 🙂
Сърдечни поздрави!
Таня Донева
27.10.2014 в 19:02Как ме усмихна само, Даре 🙂 Радвам се, че ти харесва!
Хубава вечер ти желая!
Aurelia Nasirova
29.10.2014 в 14:00Танче, чудно пиленце! С тази златиста коричка..ммм….и както винаги страхотни снимки..Винаги се наслаждавам на посещението ми в блога ти..Благодаря за доброто настроение!
Таня Донева
29.10.2014 в 21:12Всъщност аз ти Благодаря, Аура! Минаваш през моето местенце и винаги си толкова мила, подкрепяш ме с хубавите си коментари, както и другите момичета!
Желая ти спокойна вечер!