Не вярвам, че има човек, който да не го харесва и да може да му устои:)!
Аз приготвям често през зимата (под натиска на заобикалящите ме 🙂 тиквеник и щрудел с готови кори и по рядко такъв с точени, защото ми липсва достатъчно време. Но смело мога да заявя, че разликата е огромна, когато корите са направени домашно точени и готовите от магазина. Опитайте и ще се уверите в думите ми.
Тази плънка е една от любимите ми, затова реших, че ще я споделя с вас.
Домашните точени кори са по тази рецепта. За щрудела във форма с размери 22 на 33 сантиметра приблизително, ще ви е необходимо половината от тестото.
Необходими продукти за плънката:
5-6 големи сладки ябълки
1 чаена чаша орехи
1 чаена чаша стафиди накиснати в бренди една нощ предварително
100 грама разтопено и охладено масло
4-5 обикновени бисквити смлени в блендер
1 чаена чаша кафява захар
3 супени лъжици кленов сироп
1 супена лъжица канела
¼ чаена лъжичка карамфил
¼ чаена лъжичка смлян анасон

Приготвяне:
Намажете обилно с масло подходяща тавичка в която ще печете щрудела.
Орехите нарежете на малки парчета и ги изпечете леко върху сух тефлонов тиган. Оставете настрана, докато приготвяте плънката.
Обелете ябълките и ги почистете от вътрешността. Нарежете ги на малки кубчета и ги поставете в касерола, заедно с 3-4 супени лъжици от захарта, кленовия сироп и 3 супени лъжици от маслото. Варете ги 5 минути и прибавете стафидите.
Оставете ги на котлона, докато ябълките омекнат и водата която са пуснали почти се редуцира. Накрая прибавете подправките. Разбъркайте.
Махнете от котлона и оставете сместа за плънката да се охлади.
Разточете корите една по една. Намажете всяка с разтопено масло с помощта на четка. Разпределете равномерно по 3-4 супени лъжици от плънката, 2 супени лъжици захар, 2 супени лъжици печени орехови ядки и една супена лъжица от смлените бисквити по цялата повърхност на кората. Завийте на руло и поставете в тавичката подготвена за печене. По същия начин пригответе и останалите кори.
Намажете всяка кора отгоре с масло и поставете в студена фурна. Включете топлината на 200˚С и печете 15 минути, след това намалете фурната на 180˚С за още 25-30 минути, докато щрудела добие кафеникаво-златист загар.
Сервирайте още топъл, поръсен с пудра захар и гарниран с топка сметанов сладолед.
Това е един уникален класически десерт, перфектен за сезона на ябълките, но това не е тайна за никой разбира се J
От мен идеята, за тези които не са го приготвяли скоро!
Няма коментари