Закуска и Брънч/ Тестени

Козуначени Кифли


Необходими продукти:

120 г. захар

100 г. меко масло на стайна температура
150 милилитра топло мляко
100 милилитра топла сметана
2 белтъка
1 яйце
550 грама брашно
1/4 чаена лъжичка сол
1 пакет суха мая
1 жълтък за намазване на кифлите
1 супена лъжичка сметана
Използвайте средна по големина купа, в която изсипете топлото мляко, размесете в него маята и една супена лъжица от захарта, разбъркайте и добавете няколко супени лъжици брашно. Отново разбъркайте до гладка каша и оставете купата настрани, покрита с кърпа, докато образува шапка, за около 20 минути. Този начин на приготвяне на маята не е типичен когато се използва суха, но на мен ми се струва, че крайния продукт става по-пухкав и винаги го правя по този начин. Обяснявам си го с това, че тестото има още едно втасване по този начин, а знаем, че колкото пъти повече втасва тестото, толкова по-въздушно става след изпичане.


Разбийте добре мекото масло и захарта, с помощта на телена бъркалка, добавете към тях яйцето и яйчените белтъци. Накрая добавете сметаната и отново разбъркайте за кратко.

Смесете солта в брашното. Направете кладенче в него и изсипете постепенно яйчено- маслената смес и млякото с шупналата мая, като ги редувате и междувременно омесвате тестото. Когато брашното поеме всички течни съставки и започне да се оформя на топка, извадете тестото от купата върху набрашнен плод и го месете, докато получите гладко, меко и еластично тесто.
Оформете тестото на топка и го поставете в чиста купа, не е необходимо да е намазана с мазнина, защото в тестото има достатъчно, за да не се залепи. Покрийте купата с найлон и оставете тестото на топло да втасва за около един час, може и малко повече.
Когато тестото е втасало и е удвоило обема си, оформете от него малки кифли или го изпечете като едно цяло оформено както ви харесва. Може да сложите и сладък пълнеж, ако предпочитате.
Аз оформих малки козуначета.
Поставете питките върху тавичка покрита с хартия за печене, покрийте ги с найлон или кърпа и ги оставете да втасат на топло за още един час.
Пуснете фурната на 180°С, намажете питките с жълтъка смесен с една супена лъжица сметана, поръсете със захар и ги поставете да се пекат за около 20 – 30 минути.


Охладете ги върху решетка.

Да ви е сладко!

Може също да харесате:

22 Коментари

  • Oтговор
    Йоланта Делибозова
    03.09.2014 в 22:02

    Какви ти кифли! Всеки Великден би завидил на тези фантастични сплетени козуначета! Трябваше непременно да ни покажеш как правиш плетката. Страхотна е!

  • Oтговор
    Gergana Lazarova
    03.09.2014 в 22:02

    Направо са си козуначета, страхотни са. И съм първааааа! Грабвам едничка утре за закуска. 🙂
    Поздрави, Таничка!

  • Oтговор
    Dani
    04.09.2014 в 6:14

    Чудесни са, Таничка!
    И така майсторски сплетени…
    Поздрави и хубав ден от мен 🙂

  • Oтговор
    vesela
    04.09.2014 в 9:22

    Как само изкушаваш с тези козуначета по никое време…

  • Oтговор
    Milena Poptoleva
    04.09.2014 в 10:05

    То това не са кифли …..,та те са си чудесни козунаци …..Пълен разкош си сътвотила,Танче!
    А снимките ти провокират промъкващия се в мен глад……..:))))))Прегръдки!

  • Oтговор
    Роси
    04.09.2014 в 13:58

    Уаааау,каква наслада за окото и небцето,страхотни пухчета,Таня!

  • Oтговор
    Светлана
    04.09.2014 в 17:11

    Как ми се прияде козуначено нещо посред лято. :–) Чудесни кифли, а плетката ми прилича на така нареченото "офицерско копче".
    Поздрави, Танче!

  • Oтговор
    Таня Донева
    04.09.2014 в 20:21

    Йоли, и аз си го помислих, но нямах много време и бях сама, когато ги приготвях и оооо…. няма да се оправдавам 🙂 Обещавам да ги приготвя отново, или може би от друго сладко тесто, но ще използвам услугите на някой, за да ми помогне и да заснемем начина на сплитане, но аз съм сигурна, че повечето домакини знаят, това е доста разпространен начин за плетене на козунаци 🙂
    Аз честно казано нямам нищо против да хапвам козунак през цялото време на годината, само дето не ми се отразява много добре на фигурата 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    04.09.2014 в 20:34

    Гери, и две си грабни 🙂
    Точно на следващия ден, след като ги бях приготвила, всичките шест броя,бяха вече история и получих упреци, защо съм приготвила толкова малко 🙂
    Заобиколена съм от лакомници, но много си ги обичам 🙂
    Поздрави, Гери!

  • Oтговор
    Таня Донева
    04.09.2014 в 20:40

    Благодаря, Дани! И при теб сме виждали разни красотии 🙂
    Прегръдка 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    04.09.2014 в 20:41

    Тъкмо за закуската, Весе 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    04.09.2014 в 20:43

    Много ме усмихна, Миленка 🙂
    Радвам се, че изглеждат в очите ти толкова апетитни!
    Прегръдки!

  • Oтговор
    Таня Донева
    04.09.2014 в 20:46

    Роси, похвалите от теб, звучат като песен за ушите ми, та ти си такъв майстор на печивата, и не само, че много често се съветвам в твоето прекрасно местенце 🙂
    Благодаря!

  • Oтговор
    Таня Донева
    04.09.2014 в 21:03

    Тази плетка, Светле, за мен е класическата за козунак на ред с плитката, аз лично я знам от много време, дори не си спомням от къде и защото е много популярна, не съм снимала нищо така оформено, но този път ме се стори добра идея :)! Но защо да не можем да приготвим и друго печиво с тази плетка, дори и хляб съм правила така оформен, става на конци и е много красив 🙂
    Поздрави!

  • Oтговор
    Kitchen and Hobby
    05.09.2014 в 10:00

    Ммммм божествени, красиви и прекрасно поднесени! Поздравления, Танче!

  • Oтговор
    Мъх
    05.09.2014 в 23:00

    Как кифли? Това са превъзходни, малки, сладки и пухкави козуначета;)))Очите ми останаха;) Хубав уикенд!

  • Oтговор
    Таня Донева
    06.09.2014 в 17:11

    Благодаря ти, Радост 🙂
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    06.09.2014 в 17:13

    Много мило, Мъхче 🙂
    Благодаря ти!
    Приятни почивни дни и на теб!

  • Oтговор
    Aurelia Nasirova
    08.09.2014 в 13:06

    Танче, прекрасни малки козуначета!
    И снимките толкова апетитни. Майстора си личи, браво!

  • Oтговор
    Таня Донева
    08.09.2014 в 19:00

    Благодаря ти, Аура, за хубавите думи, много ме зарадва 🙂
    Поздрави!

  • Oтговор
    Unknown
    19.03.2021 в 23:00

    Здравейте! Рецептата може ли да се изпълни само с мляко? Благодаря! Изглеждат чудесно!

  • Oтговор
    Unknown
    19.03.2021 в 23:00

    Здравейте! Рецептата може ли да се изпълни само с мляко? Благодаря! Изглеждат чудесно!

  • Оставете коментар