Тестени

Обърнати канелени кифли с орехи пекан и праскови

За тестото:
3 яйца
1 ч.чаша фина захар
1 с.л. ванилова захар
200 мл. подсладена сметана за разбиване
200 г. гъсто кисело мляко
¾ ч.чаша хладка вода
3 ч.лъжици суха мая
2 с.лъжици захар за маята
5 ч.чаши хубаво бяло брашно
За плънката:
1 праскова нарязана на малки парчета
5 с.лъжици кафява захар
1 с.лъжица канела
1 шепа едро счупени орехови ядки пекан
За топинга:
1 ч.чаша цели орехови ядки
50 г. разтопено масло
3 с.л. мед
Приготвяне:
В малка купа, разбъркайте добре маята, 2 супени лъжици захар и хладката вода. Прибавете 3 супени лъжици от брашното, разбъркайте и оставете маята настрани покрита с кърпа, докато изпълни купата на половина.
Пресейте 4 чаши от брашното в голяма купа и прибавете щипка сол, разбъркайте.
В средна по големина купа, разбъркайте яйцата заедно с 1 чаша захар и ваниловата захар.
Смесете и затоплете киселото мляко и сметаната, като потопите пръст в сместа да я усещате хладка, също като водата в която разтваряме маята.
Смесете и изсипете киселото мляко и сметаната при яйцата и захарта, разбъркайте.
Направете кладенче в брашното и изсипвайте постепенно от двете смеси, като ги редувате и междувременно разбърквате с помощта на дървена лъжица, може и направо с ръка, ако предпочитате.
Извадете тестото на добре набрашнен плот и омесете много меко тесто.
Намаслете голяма купа и оставете тестото в нея на топло да втасва около 1 час, може и повече. ( Ще споделя с вас, нещо интересно, което моята вуйна ми каза. Втасването става много по бързо, ако поставите купата в която се намира тестото в друга по голяма такава, пълна с топла вода. Опитайте. )
Това тесто е с много захар и може да ви се стори, че ще втасва много бавно, но понеже е много меко, не е така, ако му помогнете и му създадете добре затоплена среда, за един час втасва чудесно.
Поставете 30 грама от разтопеното масло на дъното на тавичка с диаметър 22 сантиметра. Добавете меда и отгоре подредете орехите, така че да има по цялото дъно.
Тестото разделете на две части.
Върху добре набрашнена повърхност разточете  едната част на правоъгълник с размери 20 на 40 сантиметра.
Намажете тестото с останалото разтопено масло, поръсете със захарта и канелата. Прасковата нарязана на много малки кубчета разпределете по цялата повърхност.
Навийте правоъгълника на руло и го нарежете на парчета по пет сантиметра всяко. Подредете рулцата в кръг с отрязаните крайчета нагоре и надолу.
Така оформени канелените рула оставете да втасат за около 30 минути.
Печете във фурна първоначално на 200˚С за 10 минути, след това намалете топлината на 180˚С за още 25-30 минути.
Извадете от фурната и оставете кифлите да се охладят за 15 минути във формата. След това ги обърнете в подходяща чиния за сервиране.
Тестото стига за две тавички с кифли, но аз ще ви покажа съвсем скоро, какво направих с другата част от тестото.
Не знам за вас, но в нашия дом канелените кифли са на голяма почит, а тези бяха фантастични! Съветвам ви, да приготвите тези вкусни и ароматни кифли и побързайте, докато още има праскови на пазара!

Може също да харесате:

16 Коментари

  • Oтговор
    Milena Poptoleva
    15.09.2014 в 19:45

    Канелата е едно от нещата което ме привлича от километри…….,а наличието на пекана направо ме дърпа към това изкушение…
    Невъзможна си,Таня:))))))

  • Oтговор
    anunturi gratuite
    15.09.2014 в 19:47

    Anunturi gratuite съседните Поздрави от Румъния. ediyorum.siz винаги се опитват рецепти следват вас научих много от България. Поздрави от Anunturi gratuite. от България

  • Oтговор
    Йоланта Делибозова
    15.09.2014 в 20:20

    Бре, Танче! Какво изумително нещо си направила! Очите ми залепнаха! Уникално изглежда! Фантастично!

  • Oтговор
    gogolina
    15.09.2014 в 20:37

    Уау … да си оближеш пръстите 🙂 фантастични снимки Таня!

  • Oтговор
    Таня Донева
    15.09.2014 в 20:47

    Миленка, това звучи като сериозно привлечена на страната на канелените кифли 😀
    Много ме усмихна, сладурана 🙂
    Прегръдка за теб миличка!

  • Oтговор
    Таня Донева
    15.09.2014 в 20:51

    I am very happy that you are seeing my blog and you like my recipes! Thank you ! Greetings from Bulgaria 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    15.09.2014 в 20:56

    Йоли, то това нещо си е доста лепкаво и наистина залепваш, само че от кеф, докато го хапваш :))))
    Благодаря ти 🙂
    Успешна седмица!

  • Oтговор
    Таня Донева
    15.09.2014 в 20:59

    Дани, благодаря ти 🙂 Много се радвам, че ти харесват кифлите!
    Поздрави сърдечни!

  • Oтговор
    vesela
    15.09.2014 в 22:52

    Хайде и аз в групата на привлечените от тези омагьосващи кифлички…

  • Oтговор
    Pavlina Petkova
    16.09.2014 в 8:32

    Танюшка, ако знаеш как си падам по тия кифли, просто ги много обичам! Последния път като правих едни подобни, признавам си изядох половината! Подстрекателка! Прегръдка!

  • Oтговор
    Роси
    16.09.2014 в 8:58

    Танче,много красиво подредени орешки,харесва ми идеята,гледай колко ефектно се е получило!Дваж повече ми допада прасковата в тези пухкави канелени кифлички-много,много апетитно печиво,комплименти!

  • Oтговор
    gabrielatsulin
    16.09.2014 в 10:00

    Много, много красиво, Танче! Канела и орехи= чудо! Прекрасни снимки и рецепта-
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    16.09.2014 в 17:28

    Радвам се, че те привлякох на тяхна страна, Весе 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    16.09.2014 в 17:33

    Хайде като ще съм подстрекателка да видим, от тези колко ще можеш да изядеш, Поли 🙂
    Как ме усмихна 🙂
    Прегръдка!

  • Oтговор
    Таня Донева
    16.09.2014 в 17:38

    Благодаря ти, Роси! Много ме радва твоето одобрение 🙂
    Кифлите са чиста импровизация с неочаквано добър край 🙂
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    16.09.2014 в 17:43

    Габи, радвам се, че и ти си на мнението на повечето дами, канелата е наистина божествена подправка и аз я обичам много!
    Поздрави!

  • Оставете коментар