За тестото:
3 яйца
1 ч.чаша фина захар
1 с.л. ванилова захар
200 мл. подсладена сметана за разбиване
200 г. гъсто кисело мляко
¾ ч.чаша хладка вода
3 ч.лъжици суха мая
2 с.лъжици захар за маята
5 ч.чаши хубаво бяло брашно
1 праскова нарязана на малки парчета
5 с.лъжици кафява захар
1 с.лъжица канела
1 шепа едро счупени орехови ядки пекан
1 ч.чаша цели орехови ядки
50 г. разтопено масло
3 с.л. мед
Приготвяне:
В малка купа, разбъркайте добре маята, 2 супени лъжици захар и хладката вода. Прибавете 3 супени лъжици от брашното, разбъркайте и оставете маята настрани покрита с кърпа, докато изпълни купата на половина.
Пресейте 4 чаши от брашното в голяма купа и прибавете щипка сол, разбъркайте.
В средна по големина купа, разбъркайте яйцата заедно с 1 чаша захар и ваниловата захар.
Смесете и затоплете киселото мляко и сметаната, като потопите пръст в сместа да я усещате хладка, също като водата в която разтваряме маята.
Смесете и изсипете киселото мляко и сметаната при яйцата и захарта, разбъркайте.
Извадете тестото на добре набрашнен плот и омесете много меко тесто.
Намаслете голяма купа и оставете тестото в нея на топло да втасва около 1 час, може и повече. ( Ще споделя с вас, нещо интересно, което моята вуйна ми каза. Втасването става много по бързо, ако поставите купата в която се намира тестото в друга по голяма такава, пълна с топла вода. Опитайте. )
Това тесто е с много захар и може да ви се стори, че ще втасва много бавно, но понеже е много меко, не е така, ако му помогнете и му създадете добре затоплена среда, за един час втасва чудесно.
Поставете 30 грама от разтопеното масло на дъното на тавичка с диаметър 22 сантиметра. Добавете меда и отгоре подредете орехите, така че да има по цялото дъно.
Върху добре набрашнена повърхност разточете едната част на правоъгълник с размери 20 на 40 сантиметра.
Намажете тестото с останалото разтопено масло, поръсете със захарта и канелата. Прасковата нарязана на много малки кубчета разпределете по цялата повърхност.
Навийте правоъгълника на руло и го нарежете на парчета по пет сантиметра всяко. Подредете рулцата в кръг с отрязаните крайчета нагоре и надолу.
Така оформени канелените рула оставете да втасат за около 30 минути.
Печете във фурна първоначално на 200˚С за 10 минути, след това намалете топлината на 180˚С за още 25-30 минути.
Извадете от фурната и оставете кифлите да се охладят за 15 минути във формата. След това ги обърнете в подходяща чиния за сервиране.
Тестото стига за две тавички с кифли, но аз ще ви покажа съвсем скоро, какво направих с другата част от тестото.
16 Коментари
Milena Poptoleva
15.09.2014 в 19:45Канелата е едно от нещата което ме привлича от километри…….,а наличието на пекана направо ме дърпа към това изкушение…
Невъзможна си,Таня:))))))
anunturi gratuite
15.09.2014 в 19:47Anunturi gratuite съседните Поздрави от Румъния. ediyorum.siz винаги се опитват рецепти следват вас научих много от България. Поздрави от Anunturi gratuite. от България
Йоланта Делибозова
15.09.2014 в 20:20Бре, Танче! Какво изумително нещо си направила! Очите ми залепнаха! Уникално изглежда! Фантастично!
gogolina
15.09.2014 в 20:37Уау … да си оближеш пръстите 🙂 фантастични снимки Таня!
Таня Донева
15.09.2014 в 20:47Миленка, това звучи като сериозно привлечена на страната на канелените кифли 😀
Много ме усмихна, сладурана 🙂
Прегръдка за теб миличка!
Таня Донева
15.09.2014 в 20:51I am very happy that you are seeing my blog and you like my recipes! Thank you ! Greetings from Bulgaria 🙂
Таня Донева
15.09.2014 в 20:56Йоли, то това нещо си е доста лепкаво и наистина залепваш, само че от кеф, докато го хапваш :))))
Благодаря ти 🙂
Успешна седмица!
Таня Донева
15.09.2014 в 20:59Дани, благодаря ти 🙂 Много се радвам, че ти харесват кифлите!
Поздрави сърдечни!
vesela
15.09.2014 в 22:52Хайде и аз в групата на привлечените от тези омагьосващи кифлички…
Pavlina Petkova
16.09.2014 в 8:32Танюшка, ако знаеш как си падам по тия кифли, просто ги много обичам! Последния път като правих едни подобни, признавам си изядох половината! Подстрекателка! Прегръдка!
Роси
16.09.2014 в 8:58Танче,много красиво подредени орешки,харесва ми идеята,гледай колко ефектно се е получило!Дваж повече ми допада прасковата в тези пухкави канелени кифлички-много,много апетитно печиво,комплименти!
gabrielatsulin
16.09.2014 в 10:00Много, много красиво, Танче! Канела и орехи= чудо! Прекрасни снимки и рецепта-
Поздрави!
Таня Донева
16.09.2014 в 17:28Радвам се, че те привлякох на тяхна страна, Весе 🙂
Таня Донева
16.09.2014 в 17:33Хайде като ще съм подстрекателка да видим, от тези колко ще можеш да изядеш, Поли 🙂
Как ме усмихна 🙂
Прегръдка!
Таня Донева
16.09.2014 в 17:38Благодаря ти, Роси! Много ме радва твоето одобрение 🙂
Кифлите са чиста импровизация с неочаквано добър край 🙂
Поздрави!
Таня Донева
16.09.2014 в 17:43Габи, радвам се, че и ти си на мнението на повечето дами, канелата е наистина божествена подправка и аз я обичам много!
Поздрави!