Десерти

Шоколадов сладкиш с круши и лешници


За шоколадовото маслено тесто :
225 грама брашно
25 грама какао на прах
125 грама масло, охладено и нарязано на кубчета
85 грама пудра захар 
1 яйце
За тестото пълнеж на десерта:
45 грама масло, на стайна температура
90 грама пудра захар  
1 яйце
1 ½ чаена лъжичка бакпулвер
90 грама брашно
За крема от шоколад и лешници:
90 грама тъмен шоколад
90 грама млечен шоколад
180 милилитра сметана
40 грама обелени лешници, грубо нарязани и леко препечени в сух тиган
За плънката:
2 големи круши, обелени и нарязани всяка на 12 части по дължина
20 грама обелени лешници, грубо нарязани
1 супена лъжица сладко от кайсии за глазура (по желание)
Приготвяне:
За да направите тестото за сладкиша, сложете брашното, какаото, маслото и захарта в блендер и пулсирайте няколко пъти, докато получите трохи. Може да го приготвите и на ръка, но в такъв случай, ще трябва маслото да настържете на ренде или да го нарежете на много матки парченца.
Добавете яйцето и отново разбъркайте с блендера докато съставките се овлажнят равномерно. Извадете тестото от миксера и го обединете в една топка, върху леко набрашнена повърхност. Омесете го за кратко и го разточете на правоъгълна кора с дебелина 3-4 мм.
Пренесете тестото с помощта на точилката, върху леко намазана с разтопено масло тавичка. Оформете тестото добре по дъното и стените на тавичката и изрежете излишното, което излиза от ръба на формата. Оставете тавичката с тестото в хладилника, докато приготвяте плънката.
Включете фурната за загрява на 170˚С.
За да направите тестото за пълнеж на сладкиша, сложете маслото и захарта в подходяща купа за смесване и ги разбъркайте с електрически миксер, докато станат на пухкав и светъл крем. Прибавете яйцето и отново разбъркайте.
Към брашното прибавете бакпулвера, разбъркайте и го прибавете с помощта на силиконова шпатула към маслената смес.
За да направите крема от шоколад и лешници, начупете шоколада в подходяща купа за смесване. Сложете сметаната в малка касерола на котлона и леко я оставете да заври на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. Изсипете при шоколада и разбъркайте с миксер, докато получите гладък крем, а след това прибавете лешниците. Внимателно и нежно прибавете шоколадовия крем към тестото и разбъркайте добре. Извадете тавичката с охладеното тесто от хладилника и изсипете  шоколадовото тесто с лешници.
Нарежете крушите на 12 тънки парчета по дължината на плода всяка от тях и ги подредете върху горната част на тестото, като ги притиснете съвсем леко в тестото. Поръсете лешниците нарязани на едри парчета.
Печете сладкиша в предварително загрятата фурна за около 25-30 минути. Ако ви се стори, че в центъра тестото е все още лъскаво и недопечено, оставете сладкиша за още 2-3 минути.
Ако ви харесва идеята плодовете да са гланцирани с хубав блясък, намажете ги с помощта на четка със сладко от кайсии, разбъркано с една супена лъжица гореща вода.

Може също да харесате:

12 Коментари

  • Oтговор
    Йоланта Делибозова
    13.09.2014 в 20:25

    Това май ми прилича на един разкош и на нищо друго! Непрекъснато черпя идеи от теб, страхотна си Танче! Благодаря ти от сърце!

  • Oтговор
    Hristinka Koleva
    13.09.2014 в 20:46

    Експлозия от вкусове!
    Поздравления!

  • Oтговор
    vesela
    13.09.2014 в 21:28

    Фантазия е сладкиша ти, Танче!

  • Oтговор
    gabrielatsulin
    14.09.2014 в 6:55

    Красота! Така подредено, изпипано и ароматно изглежда!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Dani
    14.09.2014 в 7:11

    Чудесен сладкиш, Таничка!
    Ароматен и много шоколадов!
    Поздрави и хубава неделя!

  • Oтговор
    Таня Донева
    14.09.2014 в 8:34

    Йоли, разкоша си ти 🙂 Слънчевият ти блог, извор на многообразие! Сигурна съм, че си начало, вдъхновение и любов към готвенето за безброй дами и не само, както и за мен. Надниквам всеки път в твоето уютно местенце, когато имам нужда от идея или вдъхновение!
    Правиш ме много щастлива с думите си 🙂 Аз ти благодаря!

  • Oтговор
    Таня Донева
    14.09.2014 в 8:43

    Благодаря, Хриси 🙂
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    14.09.2014 в 8:44

    Весe, много се радвам, че ти харесва 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    14.09.2014 в 8:51

    Габи, много си мила 🙂 Благодаря ти!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    14.09.2014 в 8:54

    Многооого шоколадов, отново шоколадов, мисля, че съм пристрастена 🙂
    Прегръдка, Дани!

  • Oтговор
    Екатерина
    15.09.2014 в 9:06

    Истинско шоколадово плодово великолепие! Фантастичен сладкиш! Прекрасна нова седмица, Таничка!

  • Oтговор
    Таня Донева
    17.09.2014 в 10:10

    Кате, много ти благодаря, мила 🙂
    Успешна седмица и на теб!

  • Оставете коментар