Печена свинска плешка с градински чай и доматен сос с грах и моркови

Необходими продукти:

• 800 гр. свинска плешка без кост
• 4 листа градински чай
• листата от три стъкчета мащерка
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 1 ч.л. масло
• черен пипер, сол
• 100 мл. червено вино
• 50 мл. вода

За соса:

• 500 г. замразен грах
• 3 пресни моркова
• 500 мл. гъсто доматено пюре
• 200 г. нарязани пресни домати
• 4 с.л. зехтин помаче
• 1 ч.л. масло
• 250 мл. вода
• 2 малки глави лук
• 3 скилидки чесън1 с.л. пресен босилек
• 1 ч.л. захар
• черен пипер сол

За гарнитура:

• 500 г. талиатели

Приготвяне:

Месото нарязваме на 6-7 големи порции. Чушките, зеления чай и мащерката почистваме и нарязваме на ситно. Поставяме в нагрят, незалепващ тиган лъжичката масло и запечатваме месото от всички страни, докато стане златисто кафеникаво. Прехвърляме в подходящ съд за печене прибавяме към него чушките, зеления чай, мащерката и го овкусяваме със сол и черен пипер. Добавяме 100 мл. червено вино и 50 мл. вода. Покриваме съда с алуминиево фолио или поставяме капака, ако съда, в които ще печем има такъв и печем 30 минути на 220˚С. След това обръщаме месото и намаляваме фурната на 200˚С, ако водата се е изпарила, добавяме 50 мл. Накрая махаме фолиото и допичаме, докато месото придобие апетитен кафеникав загар.

Приготвяне на дометеният сос с грах и моркови:

В подходяща купа задушаваме ситно нарязания лук, чесън и моркови в маслото и зехтина. Добавяме водата и варим 10 минути. Добавяме доматеното пюре и доматите. Варим соса, докато се посгъсти и добавяме граха, предварително размразен, 1 ч.л. захар, сол и черен пипер на вкус. Накрая добавяме и ситно нарязания босилек. Варим соса, докато граха омекне и всички вкусове се смесят.

Талиателите сваряваме в подсолена вода, когато са готови и оцедени от водата, добавяме 1-2 с.л. зехтин.

Сервираме голяма порция от вкусният доматен сос с грах и моркови, парче печено свинско месце и талиатели за гарнитура.

Да ви е вкусно!