Алберт ( синът ми ) днес става на 14 години. Кога изминаха тези години !?… Това е една възраст…Една преходна, противоречива възраст, когато едно момче се превръща в младеж с неизяснени интереси, но с отговор на всеки въпрос, и непрестанно недоволство и търсене на самия себе си. Възраст, в която във всяка ситуация се проявява оформящия се характер, позицията на бунтовника, застъпника на собствено мнение, защото вече съм пораснал. Възраст, в която започва да се изяснява някъде в съзнанието на подрастващия, че трябва да е малко по-отговорен, по-амбициозен, по-ценностен, защото вече е голям, не е редно да бъде дете, но всъщност още е! Прехода не е лесен, но няма как всички са минали през него ще се справим и ние. Моето прекрасно, пораснало момче, толкова го обичам!
Та за тортата, тя трябваше да бъде като за пораснал млад господин, който понеже вече е голям, може да си поръча тортата му да бъде с любим аромат, или по-точно този на кафето. Също така трябваше да бъде и с любимия му крем от тирамису или компромисно, поне нещо подобно JУкрасата единствено не беше по план, но толкова ми се стори симпатична, че се отказах от първоначалната идея.
И крайният резултат….
Необходими продукти за блата:
- 2 ч.ч. захар
- 1 и 3/4 ч.ч. брашно
- 3/4 ч.ч. неподсладено какао на прах
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 яйца
- 1 ч.ч. гъст айран
- 1 ч.ч. силно черно кафе
- 1/2 ч.ч. растително масло
- 2 ч.л. екстракт ванилия
Приготвяне:
Загряваме фурната на 180˚С. Намазваме равномерно с масло кръгла тава с диаметър 23 см. Оставяме настрана.
В подходяща купа с помощта на тел за разбъркване смесваме захарта, брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта. Всички съставки трябва да са много добре смесени. В друга дълбока купа смесваме яйцата, олиото, айрана и кафето. Разбъркваме добре. Прибавяме сухите към течните съставки и разбъркваме до хомогенизиране. Изсипваме 1/3 част от сместа в предварително приготвената тавичка. По този начин изпичаме и останалите два блата. (Ако имате три еднакви по размер тавички, можете да изпечете блатовете в тях.)
Печем в предварително загрятата фурна за 30 до 35 минути и правим теста с клечка за зъби поставена в центъра да излезе чиста. Охлаждаме 10 минути в тавата преди да премахнем блата от тавичката. Охлаждаме блатовете върху телена скара, докато са напълно изстинали..

За крема:
- 4 жълтъка
- 100 г. захар
- 1 ч.л. ванилова захар
- 30 мл. бейлис
- 30 мл. портокалов сок
- 50 мл. силно еспресо
- 400 г. маскарпоне
- 270 мл. сладка сметана
Приготвяне:
Жълтъците разбиваме със захарта. Към тях прибавяме бейлиса, сока от портокал и изстиналото кафе. Сместа разбъркваме много добре и поставяме на водна пара, в подходящ съд. Разбъркваме постоянно, докато кремът се посгъсти. Оставяме да изстине напълно.
В друга дълбока купа разбиваме маскарпонето с миксер. Към него прибавяме изстиналия крем Сабайон. Разбиваме сладката сметана на твърд сняг и прибавяме внимателно и нея към крема.
За напояване на блатовете:
100 мл. захарен сироп, сварен от 70 мл. вода с 30 г. захар

Сглобяваме тортата директно върху формата, в която ще сервираме. Поставяме блат, напояваме със захарен сироп, разпределяме около 1/3 от крема. Повтаряме, до изчерпване на блатовете. С крем намазваме цялата торта и отвън. Поставяме да се охлади в хладилник за 4-5 часа.
Приготвяме ганаш от 200 г. черен шоколад и 180мл. течна неподсладена сметана. Сметаната загряваме на среден огън до кипване и отстраняваме от котолона. Добавяме начупения шоколад и оставяме за 2-3 минути да се размекне в топлата сметана. След това разбъркваме много добре сместа, докато шоколада се стопи напълно и ганаша стане гладък и лъскав.
Докато ганаша е още течен, но много добре изстинал украсяваме тортата.
Може би стана толкова вкусна, защото беше направена с цялата ми любов, за най-любимият човек в живота ми.
Невероятна торта, нямам думи, с които да я опиша, всички вкусове са съчетани до съвършенство, истинска наслада за сетивата!


21 Коментари
Dani
18.05.2014 в 16:38Честит рожден ден на порасналото ти момче, Таня!
Да расте здрав и да следва мечтите си.
Тортата е чудесна и като вкус, и като визия!
Поздрави 🙂
Таня Донева
18.05.2014 в 16:45Благодаря ти Дани 🙂 Дано децата ни са здрави и разумни, това е най-голямото ми желание!
Поздрави и прегръдки!
Светлана
18.05.2014 в 17:11Честит празник на порасналото момче! С пожелание за здраве и много щастие!
А тортата… много сочна, с много крем.. страшно апетитна! 🙂
И аз съм на вълна тирамису, Танче, и съвсем скоро ще спретна едно десертче. 🙂
Поздрави!
Gergana Lazarova
18.05.2014 в 17:14Таничка, свалям ти шапка за разкошеството, което си създала – и за тортата, и за момчето. 😉
Да ти е жив и здрав и да бъде гордост винаги за мама!
А тя му е приготвила просто фантастична торта… Какво да кажа – изглежда перфектно, сигурна съм, че е и толкова вкусна. Задължително ще се почерпя за негово здраве, нека животът му поднася много радост!
Прегръдки и весел празник!
Таня Донева
18.05.2014 в 17:23Благодаря ти, Светле! Момчето ми пораства, аз остарявам и така минава времето 🙂
Тортичката стана невероятно вкусна, нали е за моето момче 🙂
Поздрави!
Heaven
18.05.2014 в 17:29Честит да ти е рожденика, да ти е здрав и да те прави невероятно горда майка! А на него му пожелавам всяко едно противоречие и буря да доведат до поредица от великолепни черти на характера. Тортата е толкова прекрасна, истинско съвършенство! Весел празник 🙂
Таня Донева
18.05.2014 в 17:34Благодаря ти, Гери! Той е моята, гордост, радост, любов, живот и всичко, което е едно дете за майка си 🙂
Почерпи се, докато има 😉
Прегръдки и от мен!
Таня Донева
18.05.2014 в 17:37Пламена, искрено ти благодаря за прекрасните пожелания!
Прегръдки и хубава вечер!
Йоланта Делибозова
18.05.2014 в 20:48Ах,че е сладък! И ужасно прилича на теб! Страхотно момче! Жив и здрав да ти е и много,много да те радва! А тортата е повече от превъзходна!
Таня Донева
18.05.2014 в 21:40Много ти благодаря, Йоли 🙂 Радвам се искрено, че споделих празника си с вас, направихте ме още по-щастлива с вашите прекрасни пожелания!
Мария
19.05.2014 в 8:34Да ти е живо и здраво момчето, Таня! Нека е сладък животът му, също като тази торта, която изглежда просто убийствено! Хубав празник на цялото семейство 🙂
Kitchen and Hobby
19.05.2014 в 9:20Таня, да ти е живо и здраво детенцето! Да следва мечтите си и да пълни очите на мама със сълзи от радост! Тортата е просто невероятна! Личи си че приготвена с много любов! Хубав ден!
Таня Донева
19.05.2014 в 10:56Марийче, много си мила, благодаря ти от сърце 🙂
Прегръдки!
Таня Донева
19.05.2014 в 11:01Много ти благодаря, Радаст 🙂 Искрено се надявам всички ваши прекрасни пожеления да му бъдат спътници в живота!
Желая ти усмихнат и слънчев ден!
Гуинет
19.05.2014 в 22:49Да е живо и здраво красивото ти момче! Да расте умен, обичан и обичащ! Да радва и изпълва с любов майчиното ти сърце! Да преследва мечтите си с постоянство и вяра! Прекрасна е тортата, ще ми се и аз да можех да направя такава на моето момче! Поздрави, Таня!
Таня Донева
20.05.2014 в 9:33Нели, сърдечно ти благодаря за прекрасните пожелания!
Тортата беше наистина страхотна и допринесе за доброто настроение на празника 🙂
Поздрави и прегръдки!
Zornitsa Nikiforova
20.05.2014 в 12:09Макар че не обичам шоколад, тази торта изглежда адски апетитно и примамващо! Прелестна е!!!
Да ти е жив и здрав красавецът!
Сърдечни поздрави!
Таня Донева
20.05.2014 в 12:32Зори, благодаря ти много 🙂 И ти бъди здрава!
Усмихнат ден ти желая!
Таня Донева
20.05.2014 в 12:53Момичета, оценявам високо вашето мнение и внимание и съм ви искрено благодарна за топлите думи и пожелания! Радвам се от сърце, че намирам във ваше лице подкрепа и одобрение за нещата които правя!
Желая на всички вас много лични успехи, много вдъхновение и попътен вятър за всяко ваше начинание!
vesela
30.05.2014 в 0:25Чудесна торта, а момчето е красавец – ще разбива женски сърца…Трудна е възрастта, но наистина всички минават през нея. Късмет желая на младежа!
Таня Донева
30.05.2014 в 10:19Много ти благадаря за вниманието, Весела 🙂 Наистина се надявам да бъде разумен и да има късмет! А за женските сърца не знам дали той техните ще разбива или обратното, много е всеотдаен до момента по отношение на приятелките си, но времето ще покаже 🙂
Поздрави и хубав ден!