( Вкусна рецепта от старите тефтери )Необходими продукти:
1 кг. коприва
2 стръка пресен чесън
2 стръка пресен лук
3 глави стар лук
100 гр. гъсто кисела мляко
200 мл. прясно мляко
3 с.л. брашно
100 г. масло
100 г. сурови орехи
1 зеленчуков бульон на Кнор
Сол и черен пипер на вкус
30 г. сирене за гарниране на всяка порция
2 забулени яйца за всяка порция
щипка пушен червен пипер за поръсване
лимонов сок по желание
Приготвяне:
Копривата се измива и сварява за 15 минути. Намачква се, с помощта на ръчна преса. Нарязва се на дребни парченца.
В съдът, в който ще се приготвя кашата ( най-добре тенджера с незалепващо покритие ) се поставя маслото, заедно с почистения и нарязан на ситно лук и чесън. Запържва се, докато омекне. Когато е готов към него се прибавя брашното и отново се запържва. Следва, добавянето на копривата, прясното и киселото мляко. Сместа се разбърква добре и се оставя да заври, минутка-две, след това се добавя зеленчуковия бульон. Накрая се прибавят орехите, кашата се овкусява със сол и черен пипер на вкус, всичко се разбърква много добре. На тенджерата се поставя капак и кашата се оставя да къкри на много слаб огън, необходимо е да се разбърква често. Оставя се на котлона, докато леко се посгъсти, около 15-20 минути.
Кашата се сервира, поръсена със сирене и забулени яйца. За разкош се поръсва с щипка пушен червен пипер.
Няма такава вкусотия! За мен това е победителя при копривените гозби, просто и разкошно!
2 Коментари
Gergana Lazarova
10.04.2014 в 12:30Прекрасно! Бих пропуснала само готовия бульон. 😉
Да ти е сладко, Таничка, хубава вечер!
Таня Донева
10.04.2014 в 12:32Благодаря ти Гери, беше много вкусно 🙂