Необходими продукти:
1/3 чаша амарант ( Аз го накисвам едно денонощие преди да го сваря, по този начин приготвянето се улеснява значително. Амаранта се вари в съотношение 1 част към 2 части вода. )
350 г. спанак ( трябва да бъде задушен и течността от него да е максимално изпарена, това количество се получава от около 700 г. суров спанак )
2 с.л. зехтин помаче
½ връзка магданоз
2 стръка чесън
2 стръка зелен лук
от 5-6 стръкчета мащерка листенцата
1 настърган на едрото ренде морков
1 голям, сварен и намачкан с вилица картоф
1 яйце
200 г. твърдо сирене ( предварително оцедено от водата в него, ако е било в саламура )
1/3 чаша брашно
сол и черен пипер
олио за пържене
брашно за овалване
Приготвяне:В удобен за целта тиган с незалепващо покритие изсипваме зехтина и прибавяме лукът, чесъна, настъргания морков и магданоза. Задушаваме на средно слаб огън за 10 минути. Следва добавянето на задушения спанак, мащерката и предварително сварения и намачкан картоф. Разбъркваме за кратко 2-3 минути, само докато всички продукти и аромати се смесят добре и махаме от котлона. Оставяме сместа да се охлади за 10-15 минути.
Към задушените зеленчуците, добавяме предварително сварения и оцеден, до колкото е възможно амарант, сиренето, яйцето и накрая брашното. Подправяме сместа за кюфтенцата със сол и черен пипер.
Включваме котлона да загрява на средно висока степен ( при мен от 9 степени на 7-ма ). В подходящ тиган наливаме около ½ см. олио. Когато мазнината е добре нагрята, взимаме от сместа за кюфтенцата с помощта на супена лъжица, внимателно овалваме в брашно, като си помагаме с набрашнени ръце, защото сместа е много мека и поставяме в тигана. Кюфтетата се пържат и от двете страни, до приятно кафеникав цвят.
След като ги извадим от тигана ги поставяме в чиния с постлана кухненска хартия върху нея, за да попие излишната мазнина.
Аз съм сервирала кюфтенцата с песто от билки и кедрови ядки и сос от кисело мляко с чесън и копър!Много вкусно J
8 Коментари
Gergana Lazarova
29.04.2014 в 20:19Обезателно ще е вкусно, ама супер са се получили и така хубаво си ги допълнила с пестото и млекцето. Браво, Танче, даже ти отмъквам едничко! 🙂
Сърдечни поздрави и успешна седмица!
Таня Донева
29.04.2014 в 20:25Да ти е сладко, миличка 🙂
Желая ти приятна и релаксираща вечер!
Dani
29.04.2014 в 22:06Много хубави са станали, Таня!
Аз не съм правила нищо с амарант 🙁
Поздрави!
Таня Донева
29.04.2014 в 22:29Никога не е късно да опиташ, Дани 🙂 това не е повод да се натъжаваш.
И аз не съм използвала още, мнооооого продукти, но всичко предстои 🙂
Успешен, утрешен ден ти желая!
Анонимен
30.04.2014 в 12:12izglejdat mnogo apetitno, izvinqvaite no kakvo e amarant sigorno e vid zelen4yk no ne sam sre6tala do sega
Таня Донева
30.04.2014 в 12:37Амарантът е тревисто растение с красиви (обикновено червени) цветове. Дребните му семенца са интересен биогенен хранителен продукт. Амарантът е наследство от ацтеките, маите и инките. Още тогава зърнената култура е била известна и е консумирана под формата на каша или напитка. Днес е широко разпространена култура в Северна и Южна Америка, Азия и Африка.
Амарантът е с високо съдържание на лесно смилаем белтък, магнезий, фосфор, желязо, хранителни влакнини. Източник е на витамин В3, мед, цинк, калций, калий и със съвсем ниско съдържание на натрий. В 100 g продукт се съдържат 374 kcal. Амарантът е с високо съдържание на лизин и протеини. Не съдържа глутен, което го прави подходящ за хора, страдащи от глутенова ентеропатия, хранителна алергия, стомашно-чревни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, онкологични проблеми, за работещи при тежки условия и за всички привърженици на здравословния начин на живот.
Тази информация копирах от интернет.
На една от снимките се виждат дребните семенца, така изглежда 🙂
Живка
01.05.2014 в 19:43Прекрасен блог с много вкусни рецепти!
Хубави майски празници!
Таня Донева
01.05.2014 в 19:46Благодаря ти Живка, радвам се, че си посетила моето местенце 🙂
Дано и твоите почивни дни да бъдат много приятни!