За блатовете:
7 белтъка
240 г захар на пясък
200 г бадемово брашно
40 г брашно
семената от 1/2 шушулка ванилия
семената от 1/2 шушулка ванилия
Белтъците се разбиват с 40 г захар на твърда пяна. В купа се смесват смлените бадеми с останалата захар и брашното. Сухите продукти се прибавят към разбитите белтъци на две части, като всичко се разбърква внимателно с шпатула. Сместа за се разстила в плоска тава, постлана с хартия за печене на равномерен пласт, с дебелина 2 см. Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса за 15 минути.
За крема:
250 мл.течна сметана
250 г. млечен шоколад Милка
2 с.л. масло
1 с.л. бял ром ( може и тъмен или друг алкохол, а може и без него )
Сметаната се кипва и се отстранява от огъня. Прибавя се шоколада нарязан на дребни парчета. Оставя се за 2-3 минути в горещата сметана, добавя се и маслото и се бърка, докато шоколада се стопи напълно и сместа стане гладка и лъскава. Когато поизстине се добавя алкохола. Прибира се в хладилника да изстине напълно и да се посгъсти. Разбива се с миксер и невероятно вкусният шоколадов крем е готов.
Необходими са също така 500 гр. ягоди, измити и нарязани на тънки филийки.
На финала от изстиналия блат се премахва хартията за печене и се разрязва на две половини, напречно. Нанася се 1/2 от шоколадовия крем върху едното парче блат и отгоре се подрежда плътен слой от парченца ягоди. Захлупва се с другото парче и се нанася останалия крем, а върху него и още един ред ягоди.
Може ягодите да се гланцират леко с някакво сладко или желе, като предварително е затоплено с малко вода и добре пасирано, ако има парченца плодове в него. Може за финал, вкусната ягодова пита да се поръси леко с пудра захар.
Много вкусно 😉
Няма коментари