Понички
Необходими продукти:
100 г. пудра захар
2 пакетчета суха мая
ванилия
щипка сол
300 мл. топло прясно мляко
200 мл. топла вода
4 големи яйца
100 г. меко масло
олио за пържене
брашно за меко тесто ( приблизително 1 кг. )
Брашното се пресява с пудрата захар. Върху него се посипва маята и се смесва леко. По средата се прави кладенче, в което се чукват яйцата. Омесва се тестото, като постепенно се добавят и останалите съставки. Само маслото се добавя към края, а една част от него се смесва с тестото, след като тестото е омесено, както при приготвянето на козуначено тесто.
Трябва да се получи гладко, меко, но нелепнещо тесто.
Оставя се да втаса на топло за 30 минути, покрито с найлоново фолио.
След като тестото беше втасало, аз го разделих на две части. Количеството е доста, така че, ако не са много желаещите да похапват понички не трябва да се приготвя цялото наведнъж, както знаем този вид закуски са най-вкусни прясно приготвени. Може да се прибере в хладилник и да се използва на следващия ден. Също така от него може да се приготвят други вкусотии, като например: руло с плънка по-желание, кифлички, канелени кифли или друго по желание.
Аз изпекох малки хлебчета, които трябваше да приличат на тикви, еее както и да е, поне бяха изключително вкусни J
Частта отделена за поничките се разточва на кора върху леко набрашнена повърхност с дебелина около 7-8 мм.
Изрязват се понички с форма по желание и се оставят отново да втасат покрити с найлоново фолио за 15-20 минути.
Мазнината за пържене се поставя в дълбок тиган. Трябва да бъде с дълбочина поне 1 и ½ см. Също така преди да започнем да пържим, трябва да е добре нагрята задължително на умерен огън ( при мен от 9 степени на 5 – 5 ½) много е важно за доброто, равномерно пържене на поничките.
Поничките се пържат до златисто. Изваждат се и се нареждат върху кухненска хартия за да се оцеди излишната мазнина.
В повечето случай ги сервирам с домашно сладко или само поръсени с пудра захар, но този път ги украсих с разтопен шоколад и карамел за разкош J
Няма коментари