Мока мъфини
225 гр. брашно
25 гр. какао
½ ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
¼ ч.л. сол
2 яйца
120 мл. buttermilk
120 мл. олио
60 мл. хубаво еспресо на стайна температура
200 гр. кафява захар
ванилия
100 гр. шоколад за готвене начупен на малки парчета
една шепа предварително изпечени и натрошени орехи
Разбиват се яйцата, захарта и ванилията.
Прибавят се олиото и айрана. Всичко се смесва добре.
Следва добавянето на кафето и отново хомогенизиране.
В друга купа се смесват брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта.
Накрая се добавят парченцата шоколад и орехите.
Съединяват се мокрите и сухите съставки и всичко се разбърква за кратко със силиконова шпатула, само колкото да се смесят равномерно, без да се прекалява.
Тестото се разпределя във форми за мъфини покрити с хартиени подложки леко намаслени. Не бива да се пълнят до горе, защото при печене увеличават обема си.
Мъфините се пекат на 190С за около 20 минути.
Не трябва да се препичат за да останат сочни, но също така не бива да са недопечени.
Много са вкусни! Едни такива мекички, сочни и приятно ухаещи на кафе ммммм…
Няма коментари