за сиропиране на блата:
1 кафе 150 мл.
1 с.л. Бейлис
1 с.л. марсала
захар на вкус
за крема:
250 гр. Маскарпоне
360 гр. крема сирене
110 гр. пудра захар
300 гр. заквасена сметана
200 мл. сладкарска сметана
1 пакет желатин
50 гр. вода за желатина
20 мл. Бейлис
50 гр. лешников крокан / може и повече, такъв какъвто предпочитате /
Приготвянето на блата:
Маслото се разбива със захарта, докато се получи пухкав крем. Прибавят се яйцата, едно след друго. В друга купа се пресява брашното с бакпулвера и солта. 2/3 от него се прибавя към маслената смес и отново се разбива. Инстантното кафе се разтваря в 3 супени лъжици вода и се прибавя към тестото. Разбърква се добре и накрая се прибавя и останалото брашно.
Сместа се изсипва във форма с отварящи се страни, намазнена и постлана с хартия за печене.
Блата се пече във фурна на 180С с вентилатор за около 35-40 минути. След готовност се оставя да изстине.
Продуктите за сирапа се поставят на котлона докато захарта се стопи. Блата се надупчва с дървен шиш и се напоява с кафето. Ако не искаме да ползваме кафе, може да го напоиме с подсладено прясно мляко с какао.
Приготвянето на крема:
Сиренето маскарпоне и крема сиренето се разбърквт много добре с Бейлиса и пудрата захар. Прибавя се заквасената сметана. Сместа се затопля леко в микровълнова фурна и към нея се добавя разтворения желатин. Всичко се разбърква много добре. Сладкаската сметана се разбива на пухкав крем / без да се прекалява / и се добавя към маскарпонената смес. Сместа се изсипва върху блата, изравнява се. Поръсва се с крокана и се прибира в хладилника за 4-5 часа.
Аз направих шоколадов ганаш от 150 мл. сладкарска сметана и 200 гр. шоколад, отгоре поръсих с кракан и тогава прибрах на студено.
Горещо препоръчвам получи се невероятно приятен кафен сладкиш. Прекрасно допълнение към сутрешното или следобедното кафе! Може и без кафето 🙂
Няма коментари