Пица

Пица

с два вида плънка

Необходими продукти за тестото:

Това е едно много хубаво тесто, мога да го нарека универсално, защото опитът ми показва, че пици, мекици, питки, кифли и други, с една дума всичко, което съм опитвала с него се получава перфектно.

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. айран

1 п. суха мая

1 1/2 с.л. захар

1 с.л. сол /равна /

1/2 ч.л. сода

2 яйца

3 с.л. зехтин

1 кг. брашно

В хладкото прясно мляко разтварям маята със захарта и добавям около 100 гр. брашно. Разбърквам с ръчен миксер на гладка каша и оставям да втаса за около 15 мин. Стаята в която се приготвя тестото трябва да е топла.

В тепсия пресявам останалото брашно и смесвам със солта, правя кладенче в средата. Половин чаша с кисело мляко размесвам с топла вода и прибавям към полученият айран содата, разбърквам да се угаси. Когато закваската е втасала започвам да меся. В кладенчето счупвам двете яйца и прибавям зехтина. Започвам да размесвам, като постепенно добавям айрана и закваската редувайки ги. Омесвам меко тесто, което оставям да втаса. Ако приготвям пица, както в случая не чакам да втаса дълго, след около десетина минути започвам оформянето на тестото в тавата, която е предварително е приготвена / намазана със зехтин в моя случай /

Ако използвате тестото за питка или кифлички например тестото трябва да престои 30-40 минути докато удвои обема си.

От това тесто половината ми остана и направих мекици, който ще ви покажа в следваща публикация.

Аз оформих две тънки пица в тави с диаметър 30 см. с объл борд, в който има настърган кашкавал.

Едната пица направих с доматено пюре, бейби кренвирши, крема сирене, царавица, и настърган кашкавал.