Добра вечер!
По повод на днешната ни вечеря у дома преди да напиша рецептата ще разкажа за любовта ми към тестото и хляба.
За мен вкусът на хляба и направата му е вълшебство, а привързаността на хората към него, ни е програмирана по рождение да ни изостря сетивата, и мисля, че няма нормален човек, който при аромата и вида на топъл хляб да не изпита чувство на привличане 🙂 ако мога така да се изразя.
Още когато бях малка, майка ми и моята баба спретваха доста често разни вкусотии от тесто. Но моята баба беше човекът, който винаги, когато бяхме деца и отивахме на село ни посрещаше седнала на земята с кръг / специално дърво пригодено за точене / върху краката точеше банички или правеше кори, които се сушаха на слънце и след това ги превръщаше в най-вкусната юфка и баница на света. От там ми е първият и най-любим спомен.
После, когато нея вече я нямаше винаги съм споделяла на майка ми, че вкуса на бабината баничка ще си остане уникален, колкото и да се стараем.
Много дълги години след това, когато ми се наложи да живея сама, се запознах с тестото, защото много ми липсваше и се влюбих в направата му, без да преувеличавам. Искаше ми се и синът ми да знае, какво е домът да ухае на уют и да усети истинският вкус на хляба. От тогава винаги, когато имам време и има желаещи да си похапнат с удоволствие се захващам с направата му под различни форми.
Обичам да експериментирам, но тази рецепта ми е сред любимите, защото е лесна, икономична, става бързо и вкусът е невероятен.
Фокача с плънка от задушен лук и маслини
Продукти за тестото:
200 мл хладка вода
100 мл газирана вода
2 яйца / малки / или 1 голямо
3 с.л. зехтин
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1/2 пакет жива мая или 1 пакет суха мая
около 600 гр. брашно / при мен 300 гр.типово, останалото бяло /
Продукти за плънката:
Две глави стар лук нарязани на едро и запържени с две лъжици зехтин.
Три скилидки чесън.
Микс от подправки: мащерка, розмарин, черен пипер, сминдух, риган, кориандър / всеки може да използва по собствен вкус подправките /
100 гр. маслини нарязани на дребно
Две лъжици зехтин.
Начин на приготвяне:
МММММ НЕПОВТОРИМ ВКУС Опитайте и ще се уверите 🙂
Няма коментари